Більшість людей, дотримуючись здорового харчування, намагаються вживати якомога більше дорогих і екзотичних фруктів і напоїв з них. При цьому вони забувають про традиційні для нашої країни і доступних кожному фруктових і овочевих соках. А даремно! Морквяний сік користь і шкода від вживання якого були відомі ще нашим предкам, є справжнім еліксиром краси і здоров’я.
Хімічний склад, калорійність
Морквяний сік – легкий, дієтичний продукт. Один стакан (200 г) містить всього 56 ккал. При цьому він поживний, багатий вітамінами і корисними елементами. У його складі значаться:
- білки;
- вуглеводи;
- жири;
- клітковина;
- крохмаль;
- дисахариди, моносахариди;
- органічні кислоти;
- мікроелементи (натрій, селен, калій, магній, залізо, кальцій, фосфор);
- вітаміни (А, В1, В2, РР, С, К, D).
Корисні властивості
Маючи такий багатий склад морквяний сік визнаний ефективним засобом лікування та профілактики багатьох захворювань:
- нормалізує функціонування печінки;
- зміцнює імунітет;
- допомагає побороти злоякісні утворення;
- попереджає проблеми в роботі серцево-судинної системи;
- підвищує гемоглобін, чистить кров;
- сприяє відновленню зору;
- покращує процес відходження жовчі, перешкоджає появі сечокам’яної хвороби;
- допомагає організму позбавитися від шкідливого холестерину, шлаків, солей важких металів;
- сприяє гарній роботі системи травлення;
- сприятливо позначається на функціонуванні нервової системи;
- зміцнює кісткову тканину;
- у свіжому вигляді прискорює процес одужання при простудних і вірусних захворюваннях;
- використовується як зовнішній засіб при шкірних хворобах (лишаї, виразки, різних висипах);
- застосовується для лікування стоматиту;
- посилює роботу статевих залоз;
- відновлює організм після прийому курсу антибіотиків.
Особливо рекомендований морквяний фреш жінкам на пізніх термінах вагітності і в період лактації.
Морквяний напій не тільки оздоровлює організм, але також позитивно позначається на зовнішньому вигляді. Його регулярне і правильне вживання сприяє:
- появи здорового і рівного кольору обличчя;
- зміцненню волосся, нігтів;
- зникненню пігментних плям;
- отримання хорошого, рівномірної засмаги.
Систематичне вживання напою покращує загальний стан організму, підвищує тонус, допомагає подолати хронічну втому. Тому він рекомендований у раціоні спортсменів і людей, які стикаються з великими фізичними навантаженнями.
Протипоказання і застереження
При всій своїй корисності має морквяний фреш ряд протипоказань. При таких захворюваннях, як коліт, проблеми в роботі підшлункової залози – його вживання категорично заборонено.
Під час загострення гастриту (з високим рівнем кислотності), виразки шлунка – напій протипоказаний. Але під час ремісії він робить позитивний вплив на травну систему.
Страждають цукровим діабетом дозволено приймати напій в помірній кількості.
Людям, схильним до алергії, будь фреш слід пити з обережністю. Починати вводити його в раціон краще поступово, невеликими дозами.
Щоб уникнути алергії не рекомендований напій дітям до 6 місяців. З піврічного віку фреш розведений водою у співвідношенні 1:1 поступово вводять в харчування малюка.
Потрібно пам’ятати, що надмірне вживання навіть такого корисного напою може привести до неприємних наслідків:
- алергічних проявів;
- інтоксикації (запаморочення, головного болю, розладів шлунка, нудоти);
- зміни кольору шкіри;
- пожовтіння стоп і долонь;
- появі млявості, сонливості;
- руйнування зубної емалі.
Правила приготування
Щоб отримати більше користі слід віддавати перевагу свіжим напоїв, приготованим самостійно.
Для приготування склянки фрешу з моркви знадобиться 0,5-1 кг моркви (залежить від її соковитості). Овоч краще вибирати середнього розміру, без пошкоджень і порожнеч усередині. Фахівці радять використовувати плоди яскраво-помаранчевого кольору. Помічено, чим насиченіший колір моркви, тим більше корисних речовин вона містить.
Перед приготуванням фрешу моркву слід ретельно промити, зрізати товстий край. Вважається, що найбільше цінних речовин містить шкірка коренеплоду. Тому її рекомендують не зрізати, а очищати спеціальною щіткою для овочів.
Для приготування напою можна використовувати соковижималку або ж скористатися старим способом. Подрібнивши морква блендером або за допомогою дрібної терки, видавити сік руками через марлю.
Морквяний гармонійно поєднується з іншими соками: яблучним, виноградним, апельсиновим, лимонним, буряковим.
Як приймати напій з користю
Організм кожної людини індивідуальний, тому і щоденна норма вживання фрешу для кожного своя. Одному достатньо 100 мл, а інший може випити 1 -1,5 л не викликаючи побічних ефектів.
Дієтологи дають прості рекомендації, дотримуючись яких вживання морквяного соку принесе більше користі організму:
- свіжовичавлений напій потрібно пити відразу, не залишаючи його на потім. З плином часу зміст корисних елементів в ньому зменшується;
- щоб корисні речовини краще засвоювалися, сік необхідно додавати трохи соняшникової, оливкової олії або жирних вершків;
- при регулярному прийомі морквяного соку з лікувальною метою краще знизити споживання крохмалю і цукру;
- вживати фреш слід за 30-40 хв до прийому їжі, бажано вранці;
- натуральний свіжовичавлений морквяний сік — дуже концентрований продукт тому, щоб не дратувати шлунок, його краще розбавляти водою;
- щоб зубна емаль менше піддавалася руйнування, свіжо приготований напій можна пити через коктейльну трубочку.
Почавши регулярно пити фреш, потрібно стежити за змінами у стані здоров’я. При появі навіть незначних симптомів алергії або інтоксикації, його прийом слід припинити на деякий час.
Застосування в нетрадиційній медицині
Завдяки цілющим властивостям морквяний сік активно використовується в нетрадиційній медицині.
- Для поліпшення зору. Потрібно ретельно змішати морквяний фреш з соком петрушки в співвідношенні 3:1. Приймати за 30-40 хв до їжі тричі на день по 2 ст. л.
- При лікуванні нежиті. Морквяний фреш необхідно змішати з рослинним маслом в співвідношенні 2:1. Капати чотири рази на день протягом 5-7 днів. Дітям по 2-3 краплі, дорослим по 3-4 краплі в ніздрю.
- Для лікування стоматиту. Соком моркви слід кілька разів на день полоскати ротову порожнину. Після цього не можна є і пити протягом 30 хв.
- Для лікування кашлю. У склянку свіжого напою потрібно додати 2 ч. л. натурального меду. Дорослим приймати по 1 ст. л., дітям по 1 ч. л. 3-4 рази на день, незалежно від прийому їжі.
- Для виведення паразитів з організму. Щоб позбутися від гостриків і аскарид напій приймають по одній склянці вранці натщесерце протягом 3-5 днів.
Морквяний сік – продукт, безперечно, корисний, що володіє цілющими властивостями. Але не можна забувати, що, як і звичайні лікувальні засоби, приймати його потрібно в міру, дотримуючись певних рекомендацій.
