Приготуйте м’ясо по-французьки з фаршем в духовці. Смачна і надзвичайно презентабельна страва — відмінна ідея для святкового столу. Це просто і вишукано.
М’ясо по-французьки з фаршем: рецепт
Класичний рецепт м’яса по-французьки передбачає пошарове укладання м’яса, картоплі і сиру. Ще це блюдо називається «М’ясо по-Орловскі», оскільки його придумав в XIX столітті У. Дюбуа, який перебував на службі у графа Орлова. Хоч і готується м’ясо за французьким рецептом (на честь його творця-француза), але належить до національної російської кухні.
Існує кілька варіантів, як приготувати картоплю з м’ясом в духовці. Вони відрізняються способами нарізки м’яса і попередньої підготовки продуктів, а також послідовністю шарів. Наприклад, цибуля укладається або в самий низ, або наверх. М’ясо нарізати скибками, маленькими шматочками або подрібнюється в фарш.
Щоб приготувати м’ясо по-французьки з фаршем, потрібні такі інгредієнти:
- м’ясний фарш — 0,5 кг;
- цибуля — 1-2 шт.;
- картопля — 50-600 г (5-6 бульб середнього розміру);
- сир — 300 г;
- олія оливкова (або будь-яке рослинне) — 1 ч. л.;
- сіль, спеції, зелень — за смаком.
Як приготувати м’ясо по-французьки з фаршем в духовці
Якщо задумалися, що приготувати з м’яса будинку, то по простоті виконання м’ясо по-французьки з картоплею — це найкращий варіант. Особливо цей рецепт виручить, якщо несподівано завітали гості.
Отже, як приготувати м’ясо по-французьки поетапно:
- Очистіть від шкірки картоплю. Вимийте, щоб змити крохмаль, і просушіть. Наріжте тонкими пластинами.
- Змастіть форму маслом, викладіть перший шар картоплі. Посипте сіллю і подрібненою зеленню (наприклад, кропом).
- Викладіть шар з фаршу, посоліть, додайте спеції.
- Наріжте цибулю півкільцями, викладіть на шар з фаршем.
- Натріть на тертці сир, рівномірно розподіліть його поверх цибульного шару.
- Поставте в розігріту до 200 оС духовку, випікайте 40 хвилин.
- Готову страву зверху прикрасьте зеленню. Поставте ще на дві хвилини в нагріту духовку.
Перед подачею розріжте у формі на порції. Подавайте за допомогою лопатки, на яку акуратно укладіть порційний шматок, не порушуючи цілісності шарів.
За бажанням можна змінити рецепт, включивши в нього помідори або гриби. Замість звичайного сиру використовуйте соус бешамель з сиром.
Якщо плануєте включити в рецепт помідори, нарізати їх тонкими кружечками і викладіть на фарш, а цибулю — шаром нижче, між картоплею та м’ясом.
Гриби, нарізані тонкими пластинами, покладіть замість помідорів — тоді смак страви стане більш пікантним.
На приготування піде не більше години, а на процес обробки інгредієнтів і укладання їх шарами буде потрібно не більше 20 хвилин.
Це чудовий рецепт, якщо хочеться швидко приготувати смачну і святковий друге блюдо. Приємного апетиту!
