Піца — ситна, апетитна і швидка страва. Її можна приготувати з того, що є в холодильнику. Класична «Маргарита» — піца однокомпонентна, але при цьому не менш смачна. Дізнайтеся, як зробити справжню італійську «Маргариту» і її спрощений варіант.
Рецепт піци «Маргарита» простий
Піцою можна нагодувати цілу компанію. Від неї не відмовляться навіть діти. Це відмінне блюдо для дрібних свят: готувати недовго, а задоволення отримають всі.
Міняйте рецепт піци скільки завгодно, головне, щоб інгредієнти поєднувалися між собою. Блюдо послужить як закускою, так і повноцінним вечерею.
Приготування піци займе 30 хвилин, якщо скористаєтеся простим рецептом. Необхідні продукти такі:
- тісто на дріжджах — 250 г;
- соус з томатів — 100 г;
- рослинна олія для змащування;
- помідори — 2 шт.;
- пармезан — 50 г;
- моцарелла — 100 г;
- базилік — 40 г.
Рецепт тіста для піци на дріжджах знайдете нижче за посиланням.
Як приготувати піцу вдома, щоб вийшло красиво і смачно, немов у піцерії? Дотримуйтесь покрокової інструкції:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Розкачайте тісто качалкою в коло діаметром 25 див.
- Викладіть основу на змащену маслом форму або на деко.
- Надішліть тісто підсмажитися на 7 хвилин.
- На остигнула основу нанесіть томатну пасту. Приготуйте її самостійно або купіть.
- На корж викладіть слайсы помідорів, нарізану моцарелу, базилік. Покрийте піцу тертим пармезаном.
- Температуру в духовці збільшіть до 250 градусів.
- Випікайте 10 хвилин.
Піца «Маргарита» виходить ніжною і ароматною. За бажанням зробіть начинку будь-якими добавками (пепероні, морепродукти, оливки, болгарський перець, гриби, цибуля). Сир пармезан можна замінити бюджетним варіантом.
Як приготувати піцу «Маргарита» за класичним рецептом
Не знаєте, як приготувати піцу за класичним італійським рецептом? Підготуйте такі продукти:
- 80 г пшеничного борошна грубого помелу;
- 160 г пшеничного борошна дрібного помелу;
- 3 г сухих дріжджів;
- 150 мл оливкової олії;
- 5 помідорів і за бажанням зубчик часнику;
- 5 гілочок базиліка зеленого;
- чайну ложку солі і стільки ж суміші італійських трав;
- 150 г моцарели;
- 150 мл кип’яченої води.
Якщо хочете, щоб піца вийшла, як в італійського шеф-кухаря, дотримуйтесь пропорції.
Спочатку замісіть тісто:
- Змішайте два види борошна і тричі просіяти. Так вона наповниться киснем, і тісто буде пишним, без грудочок.
- Дріжджі розчиніть у 10 мл теплої води.
- У борошно додайте 0,5 ч. л. солі, потім введіть дріжджі, 50 мл оливкової олії і 100 мл води. Вимісіть тісто до однорідної еластичної маси.
- Накрийте його рушником і залиште в теплі на 2 години.
Поки тісто підходить, підготуйте томатний соус:
- Помийте 3 помідора.
- Залийте їх окропом.
- Через 3 хвилини вийміть овочі, зніміть шкірку і видаліть зернятка.
- М’якоть помідорів, часник та ½ частина базиліка перетворіть в пасту з допомогою блендера.
- У соус додайте 100 мл оливкової олії і італійські трави. Ретельно перемішайте.
- Варіть суміш до загустіння на слабкому вогні.
Коли тісто піднялося, приступайте до складання піци. Виконайте такі кроки:
- З тіста сформуйте тонкий диск діаметром 35 см з бортиками по краях.
- Змастіть його остившім томатним соусом.
- Покладіть кружальця моцарели.
- Помийте і поріжте тонкими скибочками 2 помідора.
- Листя базиліка порвіть руками і посипте на піцу.
- Розігрійте духовку деко з пергаментом до 280 градусів.
- На гарячий деко викладіть піцу і запікайте 15 хвилин.
Божественний аромат «Маргарити» викликає шалений апетит. Ріжте швидше її ножем для піци і подавайте на стіл.
Піца «Маргарита»: особливості приготування
Піца «Маргарита» вийде соковитою, ніжною і ароматною, якщо враховувати особливості приготування. Правила такі:
- Ідеальне тісто замішують з двох видів борошна великого і дрібного помелу. Від її якості залежить структура коржа.
- Основу робіть не товщі 5 мм, інакше вийде шар хліба внизу.
- Класичну «Маргариту» готуйте саме з дріжджового тіста. Одні кулінари використовують качалку, інші воліють розтягувати основу руками. Оберіть зручний спосіб.
- Готуйте Соус зі свіжих томатів. Уваривайте його до загустіння, інакше буде випливати, або через рідини корж залишиться сирим.
- Незамінні інгредієнти — базилік і моцарелла. Якщо використовуєте інший сир — це вже не «Маргарита». Пікантний смак базиліка складно чимось замінити.
- Піцу викладайте тільки на розігріте деко і поставте в гарячий духовий шафа. Дріжджове тісто дуже вимоглива. Нехтуючи цим правилом, ризикуєте отримати осів корж.
- Перед випіканням збризніть піцу оливковою олією, щоб начинка не підгоріла. З-за високої температури листя базиліка швидко висихають, а рослинний жир збереже їх соковитими.
- Температура випікання в духовці не менше 280 градусів. Професіонали роблять це в печі при 450 градусах!
Цікаво, що прабатьки піци — давньоєгипетські і перські коржі з шматками м’яса і овочів. Схоже страву їли в Греції і Римі. У XVIII столітті тісто почали змащувати томатною пастою.
Рецепт піци з сиром з’явився в Італії. Спочатку таке ласощі вживали тільки селяни і моряки. Пізніше представники вищого стану, яким сподобалася їжа бідняків, готували піцу з дорогих продуктів і ніжного тіста. З’явилися піцерії. Блюдо навіть потрапило на королівський стіл.
Готувати піцу «Маргарита» в домашніх умовах нескладно. Враховуйте особливості, не бійтеся експериментувати, тоді ваше блюдо вийде не гірше, ніж подавали королеві Маргариті, на честь якої вона названа.
