Листкове дріжджове тісто: що приготувати з нього

Дріжджове листкове тісто — універсальна основа для апетитною домашньої випічки. Якщо у вас є тісто, але ви не придумали, що з нього приготувати, візьміть на замітку кілька ідей на будь-який смак.

Листкове дріжджове тісто: що приготувати солодке

Випічка з листкового тіста виходить ніжною і повітряної.

Ось що можна спекти з солодкою начинкою:

• Круасани з листкового тіста.

В якості начинки додайте сирну масу, шоколад або шоколадну пасту, джем, крем, фрукти, горіхи, згущене молоко.

Готуються вони так:

1. Тісто для круасанів розкочуємо тонким шаром і нарізаємо трикутниками.
2. На широку частину кладемо начинку, а потім скручуємо у вигляді рогалика.

Готові круасани смачні як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Завдяки листкової структурі тесту вони надовго зберігають свіжість і м’якість.

Щоб випічка виглядала смачніше і апетитніше, прикрасьте її зверху подрібненими горіхами, кремом або цукровою пудрою.

• Роли з начинкою.

Смачніше всього виходять з шоколадом.

Для того, щоб їх зробити, дотримуйтесь інструкції:

1. Розкачайте тісто, намажте начинку по всій площі.
2. Скрутіть у формі рулету.
3. Розріжте його на невеликі широкі порціонні шматочки і відправте в духовку.

Рекомендуємо на деко постелити пергаментний папір або використовувати силіконовий килимок.

Для більшого аромату посипте роли зверху корицею. Деякі роблять за таким же принципом ласощі з маковою начинкою, використовуючи готовий перетертий мак з цукром.

• Яблучні слойки.

Солодка випічка з листкового тіста з додаванням яблук хороша у відкритому і закритому вигляді.

У першому випадку потрібно:

1. Розкачати тісто і розрізати на прямокутники, а потім сформувати невеликі бортики.
2. Всередину покласти свіжі або карамелизованные яблука і відправити в духовку.

Закриті слойки робляться ще простіше: начинку кладуть на один бік тесту, другий накривають яблука і скріплюють краю.

• Спіральки з прянощами.

Готується ласощі дуже просто:

1. Розкачуємо тісто і нарізаємо його смужками будь-якої товщини на свій смак.
2. Закручуємо їх по спіралі, посипаємо спеціями, наприклад корицею, і відправляємо в духовку.

Ласунам радимо прикрасити спіральки цукровою пудрою, щоб вони були ще смачніше.

• Віночки з листкового тіста з джемом.

Алгоритм приготування ласощів схожий на спіральки:

1. Розкачуємо і нарізаємо тісто, але робимо смужки товстіший.
2. Змащуємо їх джемом, звертаємо спіраллю і закручуємо в круглу форму вінка.

Якщо боїтеся, що листкове дріжджове тісто втратить вигляд, скріпіть краю зубочисткою. Після випікання її можна буде легко вийняти.

Випічка з листкового дріжджового тіста з м’ясом

Якщо не можете придумати, що приготувати з листкового тіста з м’ясом, пропонуємо кілька перевірених і смачних варіантів:

• Пиріжки.

Хоча до багатошаровому тесту у випіканні пиріжків вдаються не так часто, спробувати такий варіант приготування варто кожній господині.

Зліпити пиріжки можна будь-якої форми: круглі, овальні, у вигляді півмісяця або квадратиків.

М’ясо рекомендуємо перемолоти у фарш і обсмажити з цибулею та спеціями.

Враховуйте, що в духовці пиріжки збільшаться в розмірах, так що кладіть їх на деко на відстані.

• Ажурні слойки.

При думці, що можна приготувати з листкового тіста, відразу приходять в голову слойки.

Для початку підготуйте м’ясо: зробіть фарш, приправити, додати інгредієнти на свій розсуд. Смачніше всього слойки виходять з сиром, наприклад сулугуні.

Готуємо випічку так:

1. Розкачайте тісто, вирізати прямокутники або квадрати. Половина з них стане основою, а друга частина — ажурним «покривалом».
2. На другій половині прямокутників зробіть поздовжні розрізи в шаховому порядку.
3. Злегка розтягуємо тісто, щоб отвори стали видні.
4. Накриваємо основу з начинкою і відправляємо в духовку.

• Пиріг з фаршем і овочами.

Для приготування пирога робимо наступне:

1. Поділяємо тісто на дві частини.
2. Розкачуємо тісто, розкладаємо по формі таким чином, щоб у пирога були бортики.
3. Готуємо фарш і обсмажуємо на сковороді з овочами (цибулею, морквою, картоплею).
4. Викладаємо начинку і накриваємо другою половиною тіста.
5. Защипуємо краю і ставимо випікатися.

Верхівку пирога можна зробити ажурною за аналогією з слойки.

• Вершковий кіш з м’ясом і печерицями.

Кіш — це відкритий низький пиріг.

Готується він просто:

1. Розкачуємо тісто і кладемо у форму (в ідеалі спеціальну).
2. З’єднуємо яйце і сметану для заливки і приправляємо.
3. Нарізаємо м’ясо шматочками і обсмажуємо на сковороді з грибами.
4. Викладаємо на тісто і заливаємо зверху яєчно-сметанною сумішшю.
5. Випікаємо до застигання начинки.

Щоб листкове тісто не дуже збільшилася, зробіть на ньому проколи вилкою до додавання начинки, а бортики максимально тонко розкачайте.

• М’ясна піца.

Випічка з листкового дріжджового тіста знадобиться для багатьох рецептів і стане смачною основою для такого простого м’ясної страви, як піца.

Готуємо так:

1. Розкачуємо тісто, викладаємо на деко і проколюємо виделкою.
2. Змащуємо майонезом і кетчупом.
3. Викладаємо м’ясну начинку на свій смак.
4. Зверху натираємо сир і запікаємо.

Для начинки підійдуть різні види м’яса.

Листкове дріжджове тісто — справжня знахідка для кожної господині.

Працювати з ним швидко і зручно, а готова солодка і солона випічка завжди виходить на ура.

А які рецепти з листкового тіста виручають вас?