З приходом осені на столах з’являються різні грибні страви, серед яких можна особливо виділити смачні помаранчеві грибочки. Приготувати смажені лисички в сметані з картоплею або м’ясом не представляє нічого складного навіть для малодосвідченою господині, якщо у неї під рукою буде кілька рецептів. Знайдіть свій улюблений і радуйте близьких смачних вечерею.
Як приготувати лисички в сметані
Лисички – це одні з небагатьох грибів, які не вимагають попередньої обробки, їх можна сміливо смажити, тушкувати або запікати, а потім подавати на стіл. Для приготування в сметанному соусі можна взяти свіжі грибки або заморожені – смакові якості від цього не сильно зміняться. Молочний продукт підійде будь-якої жирності, але чим більший відсоток, тим смачніше і ситніше вийде блюдо.
Рецепт лисички в сметані
Існує кілька рецептів приготування цих яскравих лісових грибочків. Страва може бути вегетаріанським з картоплею або ситним з м’ясом, гриби можна посмажити або запекти в духовці. У будь-якому випадку такий вечерю сподобається всім, хто небайдужий до грибних страв. Вибирайте вподобаний рецепт і експериментуйте з додаванням додаткових інгредієнтів, таких як свіжа зелень, сир.
З цибулею
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність: 70 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Смажені лисички зі сметаною і цибулею – класичний рецепт, який порадує будь-яку господарку своєю простою приготування, а сім’ю смачною вечерею. Якщо ви плануєте готувати з заморожених грибів, то необхідно їх розморозити, потім злити зайву рідину, щоб вони не гасилися, а смажилися. Для обжарювання підійде рослинне або вершкове масло.
Інгредієнти:
- лисички – 400 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сметана – 7 ст. л.;
- масло рослинне – 4 ст. л.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Лисички гарненько промити, порізати на середні шматочки.
- Цибулю очистити, дрібно порізати.
- У розігріту сковороду вилити олію, додати цибулю.
- Обсмажити до золотистого кольору.
- Викласти гриби, обсмажити на сильному вогні 5-6 хвилин, потім зменшити вогонь і продовжувати готувати ще хвилин 20.
- Залити соусом, посолити, перемішати.
- Смажити лисички зі сметаною ще 10 хвилин.
- Подають страву з гарніром або без, попередньо посипавши свіжою зеленню або тертим сиром.
З м’ясом
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність: 100 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Якщо хочете здивувати гостей смачною вечерею, то спробуйте приготувати м’ясо з лисичками у сметані. Для приготування краще взяти свинину, бо готується вона набагато швидше, ніж яловичина. Непогано поєднується з грибами і куряче філе. Вершковий соус можна зробити і з жирних вершків. Для подачі відмінно підійде тертий сир твердих сортів, такий як пармезан.
Інгредієнти:
- лисички – 500 г;
- свинина – 500 г;
- сметана – 200 мл;
- часник – 1 зубчик;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- пармезан – 100 г.
Спосіб приготування:
- Лисички заздалегідь промити, просушити. Великі гриби порізати на середні шматочки.
- М’ясо поділити на пласти товщиною 1 див.
- Цибулю нарізати кільцями.
- На розігріту сковороду викласти м’ясо. Обсмажити з кожного боку до появи золотистої скоринки.
- М’ясо викласти, у тій же сковороді обсмажити цибульні кільця, потім додати лисички. Готувати до випаровування всієї рідини.
- Приготувати соус для заливки: сметану змішати з сіллю, перцем і дрібно порізаним часником.
- Соус додати до напівготові лисичкам, тушкувати хвилин 15.
- На деко викласти м’ясо, зверху розкласти готові гриби з соусом і цибулею.
- Поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
- Посипати тертим сиром за 10 хвилин до готовності.
- Подавати блюдо гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Заморожені
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність: 70 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Якщо час грибного врожаю вже давно минуло, а у вас в морозилці ще залишилися лисички, то сміливо діставайте їх, щоб приготувати смачний гарнір, який буде відмінно поєднуватися з м’ясом, куркою, макаронами або вареною картоплею. Перед приготуванням продукт необхідно розморозити природним способом і промити під проточною водою. Для заправки знадобиться свіжа зелень кропу.
Інгредієнти:
- лисички – 1 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- кріп – 100 г;
- масло рослинне – 4 ст. л.;
- сметана – 300 мл;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Розморожені грибочки згасити в підсоленій воді 15 хвилин.
- У розігріту сковороду додати рослинне масло і акуратно викласти відварені лисички.
- Обсмажувати, щоб не залишилося води.
- Цибулю дрібно порізати, додати до грибів, обсмажувати 10 хвилин.
- Сметану змішати з сіллю і дрібно порізаним часником, додати до тушкованим лисичкам.
- Накрити сковороду кришкою і тушкувати ще 10 хвилин.
Картопля з лисичками і сметаною
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність: 80 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: середня.
Ще одним вашим коронною стравою можуть стати лисички з смаженою картоплею і цибулею. Якщо додати до них ще сметанний соус, то вам точно не доведеться довго чекати похвали від близьких. Молоду картоплю можна готувати прямо в шкірці. Страва подається як повноцінний вечерю або гарнір до м’яса, чудово поєднується з овочевим салатом. Як приготувати картоплю з лисичками?
Інгредієнти:
- картопля – 400 г;
- лисички – 400 г;
- цибуля – 2 шт.;
- сметана – 200 мл;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити, порізати на середні шматочки.
- Гриби промити, порізати кожен на 4 частини.
- Цибулину дрібно порізати.
- На розпечену сковороду додати рослинне масло і викласти цибулю, обсмажити.
- Додати підготовлені гриби і випарувати всю воду.
- Викласти картоплю, все ретельно перемішати і смажити півгодини.
- В кінці полити соусом, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин.
- Подавати тушковане блюдо зі свіжою зеленню.
У духовці
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність: 80 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Всім відомо знамените французьке блюдо під назвою жульєн. Головним інгредієнтом в ньому є гриби, залиті вершковим соусом і покриті тертим сиром. Його можна приготувати з лисичками, причому вийде воно не менш смачним. При бажанні В соус можна додати 25% вершки. Сир вибирайте тільки твердих сортів, який рівномірно розплавиться і додасть страві приємний сирний смак.
Інгредієнти:
- лисички – 500 г;
- цибулина – 1 шт.;
- сметана – 300 мл;
- сир твердих сортів – 200 г;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Гриби промити, порізати невеликими шматочками.
- Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на сковороді.
- Додати гриби, обсмажити до готовності.
- Молочний продукт змішати з сіллю, залити лисички.
- Розкласти майже готову страву за мисочкам для жульєна, зверху рясно посипати тертим сиром.
- Поставити в розігріту до 150 градусів духовку і запікати 10 хвилин.
- Подавати блюдо гарячим.
