Роздумуєте, що приготувати на обід і вечерю, щоб це було корисно і смачно, а головне, швидко? Оптимальний варіант консенсусу між апетитами близьких і часом, яким володіє мама, щоб задовольнити ці запити, — ліниві вареники з сиром. Це експрес-варіант традиційної української страви. Навчимося його готувати.
Ліниві вареники: рецепт з сиром
Навряд чи знайдеться людина, яка не знає, що таке вареники. Є багато варіантів їх приготування. Готують їх з м’ясом, овочевими міксами, фруктами, варять або тримають на пару.
Вареники з сиром в цьому ряду займають особливе місце. Вони поживні і корисні завдяки органічному і збалансованому поєднанню білка і вуглеводів. Вареники можуть бути як в солодкому, так і в солоному варіантах.
Є ще оригінальний варіант цієї страви — ліниві вареники. Це блюдо широко поширене в багатьох кухнях слов’янських народів, але досконалості воно досягло саме в українській версії.
У чому краса і своєрідність цієї альтернативи традиційним вареників? Не кожна жінка зможе виділити кілька годин, щоб помедитувати, ліплячи вареники. Іноді доводиться готувати в авральному порядку, тому на такі вправи немає часу. Тісто з сиром — непоганий замінник класичним рецептом.
Якщо ви переконалися в тому, що таке блюдо варто уваги, тоді вивчіть рецепт і технологію приготування:
- сир — 0,4 кг;
- борошно — 1,5 склянки;
- курячі яйця — 2 шт.;
- цукор — 5 ст. л.;
- сіль — пучку;
- сода — 1 ч. л.;
- ваніль або ванільний цукор — ½ ч. л.
Дієтологи відносять ліниві вареники до категорії страв здорового харчування, тому сміливо вводите їх в дитяче меню. Проблем з їх засвоєнням не буде, та і поживність на висоті. Крім того, це один з оптимальних джерел кальцію для дитячого організму, як і будь-які вироби з сиру.
Як готувати ліниві вареники з сиром
Набір продуктів бюджетний і доступний, тому з їх купівлею проблем не буде. А ось технологія приготування такої страви вимагає роз’яснень. Секретів у цій процедурі небагато. Приготування складається з 3-х етапів:
- Замісіть тісто. Для цього змішайте всі інгредієнти і замісити туге тісто. Відправте його на холод. Для охолодження достатньо 30 хвилин.
- Підготовка порціонних шматочків:
- Розділіть його на рівні частини. Зробіть з них джгутики товщиною приблизно 3 див.
- Наріжте сформоване тісто на невеликі шматочки довжиною 3-4 див.
- Термічна обробка:
- Як варити вареники, знає більшість господинь, тим не менш нагадаємо, що для цих цілей знадобиться: каструля, шумівка, глибока миска, куди попередньо покладіть 30-50 г вершкового масла.
- Закип’ятити воду, підсолити її (1 ч. л. на 1,5 л води) і засипте невелику кількість вареників.
Зупинилися, бо не знаєте, скільки варити вареники? Запам’ятайте такий нюанс: через 3-5 хвилин після того, як вода в ємності повторно закипіла після закладки, можете виймати вареники. Якщо шматочки піднялися догори, значить тісто зварилося.
Вылавливайте їх шумівкою і відправляйте в миску. Перемішайте, щоб тісто «викупалося» в олії. Подавайте до них сметану.
Вареники з сиром, приготовані ледачим способом, — блюдо, на яке витрачається мінімум часу. Принцип вареників у них збережений, ось тільки з ліпленням не доведеться возитися. За якихось 40 хвилин на столі буде ароматне і апетитну страву.
