Приготувати курячі шлунки можна за різними рецептами. Справжня господиня повинна знати, як правильно обробляти цей продукт. Саме з курячих шлунків можна зробити швидку закуску, смачну м’ясну страву і навіть святкове частування.
Як правильно готувати продукт на сковороді
Коли набридає буденна їжа, то можна буде приготувати щось по-справжньому смачне і оригінальне. Насолодитися смачною стравою можна буде вже через півтори години.
Необхідно взяти:
- 750 грам курячих шлунків;
- 50 грам цибулі;
- 1 морква середніх розмірів;
- 25 мл рослинного масла;
- 2 склянки чистої води.
Приготування:
- Дрібно шаткуємо попередньо очищену і ретельно помиту цибулину.
- Кладемо цибульну нарізку на розігріту сковороду з соняшниковою олією.
- Обсмажуємо закладений в сковороду цибулю протягом 15 хвилин, поки він не стане м’яким і прозорим.
- Подрібнюємо моркву. Додаємо до пассированному перш луку.
- Нарізаємо попередньо помиті та ретельно очищені шлунки, кладемо на сковороду, де знаходиться цибулю і моркву. Далі все кладемо в тільки що вскипевшую воду.
- Тушкуємо все складові протягом години на невеликому вогні.
- Солимо і перчимо страву в самому кінці готування (приблизно за 5 хвилин).
- Прикрашаємо петрушкою і кропом готову страву.
- Подавати можна разом з кашею, смаженою або вареною картоплею. Можна покласти тушковану капусту або зелений горошок.
Рецепт смачного гуляшу
На святковому обіді можна вразити своїх гостей чимось оригінальним і по-справжньому чарівним. Можна швидко приготувати ситне і смачне блюдо з курячих шлуночків на сковороді.
Для цього нам необхідно взяти:
- 1 кг сирих курячих шлунків;
- одну цибулину;
- 200 мл рослинного масла;
- 400 грам свіжих помідорів;
- 2 столові ложки томатної пасти або соусу;
- 2 середніх болгарських перчика червонуватого або жовтуватого відтінку;
- 2 склянки чистої води;
- 1 ч. л. борошна вищого сорту;
- 1 ст. л. цукрового пісочку;
- кілька часникових зубчиків;
- трохи солі, перцю, коріандру, лаврового листа.
Як правильно приготувати:
- Почистити, помити і нарізати на кілька частин кожен з шматочків курячого шлуночка.
- Вимити глибоку сковороду, поставити на вогонь, налити олії.
- Порізані шлуночки викласти на сковороду, обсмажити до отримання золотистої скоринки, весь час помішуючи, протягом чверті години.
- Додати подрібненого цибулі і перцю, нарізаного невеликими кубиками, до шлунків.
- Посолити, поперчити, приправити.
- Смажити все до моменту придбання цибулею золотисто-коричневої скоринки.
- Спекотне залити водою і тушкувати протягом години на маленькому вогні.
- Після придбання шлуночками м’якості, додати нарізку подрібнених помідорів, 2-х лаврових листів, кілька зубчиків часнику. Залити все мучнистообразной базікою, яка готується з води, 1 ст. л. цукрового піску, 1 ч. л. борошна, томатно-томатної пасти або соусу.
- Довести спекотне до кипіння.
- Згасити ще чверть години під закритою кришкою.
- Разом з блюдом подається картопляне пюре, смажена капуста або горошок. Перед подачею на стіл посипається дрібно нарізаною зеленню.
Смачний суп: покроковий рецепт
Для вас стане справжньою знахідкою незвичайний суп із шлункових продуктів. Він відмінно підійде тим, хто відчуває проблеми з шлунково-кишковим трактом, так і абсолютно здоровим людям.
Для цього беруть:
- курячі шлунки – 500 грам;
- воду – півтора літра;
- картопля – 4 шт.;
- вермішель або макарони – 90 грам;
- часник – 1 зубчик;
- морквину невеликих розмірів;
- зелень;
- щіпку солі.
Спосіб приготування страви
У ході підготовки гарненько чистять і промивають курячі шлуночки. Для того, щоб вони в супі були м’якими і смачними, також необхідно:
- Налити в каструлю холодної води з-під крана, покласти туди шлунки, поставити на вогонь, дочекатися, поки вода закипить. Злити воду і знову промити шлунки.
- Знову налити холодну воду з-під крана, поставити на газ і варити продукти майже годину на повільному вогні.
- В цей час чистити і нарізати у вигляді соломки морквину. Підійде, якщо вона буде натерта на дрібній тертці.
- Взяти сковорідку, налити соняшникову олію. Поставити сковороду на сильний вогонь, обсмажити подрібнену моркву.
- Коли готові шлунки, покласти очищену і нарізану картоплю.
- Знову довести воду до кипіння.
- Додати вермішель, макарони чи локшину.
- Викласти обсмажену моркву. Перемішати всі інгредієнти ретельно. Варити протягом 5 хвилин. Після цього вимкнути вогонь.
- Нарізати часник кубиками і додати в блюдо.
Рецепт курячих шлунків зі сметаною
Це блюдо стане по-справжньому шедевром столу на будь-якому урочистому заході. Готується швидко, а ефект від його присутності буде оцінений усіма.
Для приготування страви на 15 чоловік потрібно:
- 1 кілограм курячих шлуночків;
- 2 скіпи середнього розміру;
- невелика морква;
- 20 мл рослинного масла;
- 250 мл сметани;
- 25 мл томатного соусу або пасти;
- 500 мл бульйону;
- 1 лавровий листочок;
- трохи запашного перчика;
- щіпка солі.
Приготування:
- Обмити добряче почистити курячі шлуночки.
- Налити холодну воду з-під крана, покласти продукти, поставити каструлю на газ.
- Довести вміст до кипіння, попередньо посоливши.
- Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою протягом години, помішуючи.
- Нашаткувати цибулю у вигляді півкілець і натерти моркву на дрібній тертці.
- Взяти сковорідку, налити соняшникову олію і покласти овочеву нарізку, обсмажувати до моменту, коли овочі будуть злегка прозорими.
- Покласти до обсмажених до прозорості овочів і нарізані зварені курячі шлунки. Злегка все обсмаживши, ви повинні отримати коричневий відтінок.
- Залити обжарку невеликою кількістю бульйону.
- Загасити всі протягом чверті години.
- Сметана і томатний соус змішуються, додається сметано-томатна суміш до жаркого. Все тушкувати на малому вогні під кришкою, іноді перемішувати.
- Через половину години вимкнути.
Подавати разом із запеченою картоплею або у вигляді пюре, з кашею або горошком. На поверхню можна нанести якісь прикраси з овочів або зелені.
Плов з курячими шлуночками
Для любителів плову стане справжнім відкриттям наступне блюдо. Воно готується протягом півтора годин.
Для плову на 6 персон беруть:
- півкілограма курячих шлунків;
- 2 морквини невеликого розміру;
- 2 ріпчастої цибулі;
- 300 грам пропареного рису;
- 2 ст. л. томатного соусу;
- трохи солі і перцю.
Спосіб приготування:
- Нарізати курячі шлуночки.
- В нагріту сковорідку налити олію, викласти курячі шлуночки, смажити на повільному вогні протягом чверті години.
- Взяти цибулю почистити, вимити і нарізати у вигляді невеликих півкілець. Тушкувати протягом 6 хвилин, при цьому слід постійно заважати продукти.
- Очистити моркву. Потім натерти і викласти до жаркого. Тушкувати все протягом півгодини, накривши кришкою.
- У казан перекласти спекотне. Наверх обсмажених овочів і курячих шлунків викласти ретельно промитий рис. Тушкувати 30 хвилин.
- Нарізати зелень, і посипати страву перед подачею.
Наверх покласти прикраси з різних овочів.
Салат з курячих шлунків
Цей салат прикрасить собою стіл на будь-якому святі. Їм будуть захоплюватися навіть визнані гурмани.
Для смачного салатного вироби потрібно взяти:
- курячі шлуночки – 400 грам;
- кілька цибулин;
- кілька морквин;
- 100 грам сметани;
- по дрібці солі і перцю.
Приготування:
- Вимити ретельно шлуночки. Налити холодну воду з-під крана, опустити туди продукти. Там вони варяться до готовності протягом 50 хвилин.
- В цей час провести чистку і дрібну нарізку цибулі і моркви.
- Пасерувати цибульно-морквяну нарізку на сковорідці з олією.
- З’єднати цибульно-морквяну нарізку з готовими шлуночками, додати сметану, сіль, перець за смаком.
Відмінно виглядає блюдо, якщо поверх нього покласти прикраси з овочів або посипати дрібною зеленню.
Рецепт з додаванням пива
Можна скористатися незвичайним рецептом м’яса з пивом, для цього потрібно взяти:
- шлунки курячі – 400 грам;
- олія соняшникова – 10 грам;
- пиво світлих сортів – 200 мл;
- курячий бульйон – 200 мл;
- 15 грам винного оцту;
- трохи гірчиці;
- борошно;
- одну цибулину;
- трохи цукрового піску;
- по дрібці солі і перцю.
Приготування:
- Очистити і нарізати у вигляді скибочок курячі шлуночки.
- Подрібнити цибулини.
- Взяти сковорідку, налити олію, нагріти.
- Обсмажити цибульну шатківницю до того моменту, поки вона стане за кольором напівпрозорої.
- Всипати в цибуля шлуночки, обсмажити протягом 10 хвилин, постійно заважаючи.
- Взяти борошно, посипати злегка обжарку і прожарити протягом 3 хвилин.
- Посолити всі продукти за смаком.
- Взяти пиво і бульйон, додати в сковорідку.
- Влити трохи оцту, посипати цукром. Заважати спекотне, влити бульйон. Згасити до м’якості продукту.
- До страви додається пюре або відварна картопля.
Вас здивує незвичайний смак.
Рецепт курячих шлунків з додаванням картоплі
Можна насолодитися незвичайним смаком картоплі та курячих шлунків, який надовго запам’ятається своєю оригінальністю.
Необхідно взяти:
- 700 грам курячих шлунків;
- 6 великих картоплин;
- цибулину;
- 200 грам вершків;
- кілька часточок часничку.
Приготування:
- Почистити і помити курячі шлунки.
- Порізати їх на частини.
- Очистити картоплю, цибулю і часник.
- Покласти порізані шлунки разом з картоплі брусочками, півкільцями цибулини, розчавленим часником.
- Влити вершки, посолити блюдо.
- Тушкувати протягом години в розігрітій до 200 градусів духовці.
- Прикрасити страву овочами та зеленню.
Оригінальний рецепт – курячі шлунки по-корейськи
Для отримання смачного делікатесу, здатного викликати здивування гостей, слід взяти:
- кілограм курячих шлунків;
- кілька великих морквин;
- 4 штучки великого лука;
- часник – 4 шт;
- оцет;
- соєвий соус – 40 грам;
- сіль;
- різні спеції
Приготування:
- Очистити шлунки.
- Викласти шлуночки в каструлю і варити протягом 50 хвилин.
- Злити воду. Остудити зварене м’ясо. Нарізати у вигляді соломки або шматками.
- Почистити і нашаткувати цибулю у вигляді півкілець. Покласти на сковороду і протушкувати до того моменту, поки він не стане прозорим.
- Почистити і натерти моркву.
- З’єднати цибулю і шлунки. Розмішати доданий подрібнений часник, оцет, соус. Посолити і поперчити.
- Додати до суміші морквину, обсмаживши все до злегка золотистої скоринки.
- Охолодити в холодильнику.
- Блюдо присипається нарізаними зеленими овочами.
Курячі шлунки з печерицями
Для приготування страви на 6 порцій крім курячих шлунків нам потрібні:
- 2 цибулі невеликого розміру;
- 200 грам печериць або інших грибів;
- 400 грам сметани;
- 25 мл рослинного масла.
Приготування:
- Ретельно почистити і промити під проточною водою шлунки. Нарізати на кілька частин.
- Взяти цибулину, нашаткувати.
- На сковороду викласти шлунки і цибулю. Поставити на повільний вогонь, долити трохи води.
- Посолити і поперчити.
- Нарізати гриби пластинками. Додати їх до смаженого м’яса луку. Загасити близько 12-15 хвилин.
- Зверху налити сметану, тушкувати ще близько 15 хвилин. Вимкнути газ і настояти протягом 2-5 хвилин.
- Перед подачею прикрасити кропом або петрушкою.
Рецепт приготування страви в мультиварці
На 6 персон необхідно взяти:
- півкілограма курячих шлунків;
- 80 грам цибулі;
- одну дрібну морквину;
- 3 ст. л. олії;
- трохи води.
Рецепт:
- Ретельно помити і почистити курячі шлунки.
- Подрібнити всі овочі.
- Покласти шлунки, засипати цибульними кубиками, тертою морквиною.
- Налити воду, додати спеції.
- Включити на мультиварці режим гасіння.
- Приготувати протягом 45 хвилин.
Метод готування в духовці
Для обіду на 4 персони слід взяти:
- 6 дрібних картоплин;
- півкілограма курячих шлунків;
- 200 грам сиру;
- одну дрібну морквину;
- трохи цибулі;
- 100 грам сметани;
- трохи спецій.
Спосіб виготовлення:
- Взяти картоплю, почистити і ретельно помити, нарізати у вигляді дрібних шматочків.
- У сковороду налити олію, нагріти.
- Потім закласти до олії картоплю. Смажити до моменту, поки не з’явиться золотава скоринка.
- Після очищення цибулини і моркви шлунки миються і сушаться. Після натирання морквини і подрібнення цибулі, обсмажити їх.
- Смажити, поки овочі не будуть золотистого відтінку. Додати сіль і перець.
- Покласти у форму для випічки половину власно руч підсмаженої в овочах, картоплі.
- Промити і почистити шлуночки, зварити протягом півгодини.
- На картоплю покласти зварені шлуночки, смажені овочі, зверху залишилася картоплю.
- Верх страви посипати натертим сиром.
- У розігріту до 180-градусної позначки духовку поставити блюдо і запікати протягом 45 хвилин.
- Запечені з картоплею шлунки посипати зеленню перед подачею до столу.
Висновок
Курячі шлунки можна використовувати в приготуванні різних класичних страв. Здивуйте близьких супом, гуляшем, салатом або пловом з шлуночками. Обробляти даний продукт досить просто. Він допоможе надати знайомим страв новий, оригінальний смак.
