Часто буває так, що побачивши на фото апетитний домашній торт, хочеться зробити подібний, але знання того, як випекти коржі, мало. Потрібно підібрати до них крем, адже це головний компонент, що забезпечує смак, насолода і загальне враження про страву. Вгадати з фото, ніж змазаний торт, практично неможливо. В цьому випадку допоможе крем з манної каші, який підходить для будь-яких тортів, а приготування не займе багато часу.
Як приготувати крем з манки для торта
Готова манна каша містить крупинки, тому господині можуть скептично поставитися до приготування крему з манки для торта, віддаючи перевагу більш однорідні продукти. Проблему вирішує правильний підхід до приготування. Є кілька правил, яких необхідно дотримуватися, щоб крем вийшов насичений, густий, однорідний:
- Каша буде без грудочок, якщо крупу розвести молоком, залишити набухати на 10 хвилин і тільки після цього варити.
- Якщо рецепт передбачає додавання яєць, то вводити їх потрібно в остигнула основу.
- Білкова маса буде пишніше, якщо при збиванні додати дрібну сіль.
- Зварену кашу можна протирати через сито, але однорідної консистенції легше домогтися, використовуючи блендер.
- Цедру лимона буде легше натерти, якщо попередньо покласти цитрус в морозилку на годину.
- Між маслом і маргарином краще вибрати перший варіант – це стане запорукою гарного смаку.
- Залишена на пару годин у холодильнику маса стане густіше.
Рецепти крему з манки для торта
Звична манка ‒ це не тільки каша, але й прекрасна основа для крему, готувати який гранично просто, навіть якщо немає рецептів з покроковим фото. Його люблять не тільки за простоту, але і за порівняно низьку калорійність, а також універсальність. Поєднується з бісквітами, листковими і медовими основами. Крем буде смачніше, якщо доповнити його шоколадом, какао, цедрою лимона або кокосовою стружкою.
Крем з манки з лимоном
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 500 г.
- Калорійність страви: 252 ккал/100 г.
- Призначення: на десерт.
- Складність: легка.
Ніжний, пишний манний крем для торта з лимоном готується дуже легко. В нього додають масло і лимонний сік, який надає кислинку. Якщо не подобається таке поєднання, можна виключити інгредієнт, отримавши класичний рецепт. Варіант з додаванням лимона доповнює не тільки торти і тістечка, а використовується як самостійна страва, що подається на десерт.
Інгредієнти:
- лимон ‒ 1 шт.;
- масло вершкове ‒ 180 г;
- молоко ‒ 500 мл;
- цукор ‒ 4 ст. л.;
- манка ‒ 90 г.
Спосіб приготування:
- Взяти частину холодного молока, приблизно 100 мілілітрів, всипати манку, перемішати, залишити на 10 хвилин
- Інше молоко вилити в жароміцну ємність, додати цукор, поставити нагріватися на невеликому вогні, періодично перемішуючи.
- Не чекаючи закипання, влити розведену манну суміш. Помішуючи, варити до загустіння 7 хвилин, після чого прибрати з вогню.
- Окремо в миску викласти попередньо розм’якшене масло.
- За допомогою міксера або блендера збивати, поки не побіліє.
- Коли маса охолоне, з’єднати з маслом і знову добре збити. В самому кінці збивання додати пару чайних ложок свіжого соку.
- Поставити суміш в холодильник мінімум на годину.
Крем з манки і згущеного молока
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 680 г.
- Калорійність страви: 295 ккал/100 гр.
- Призначення: на десерт.
- Складність: легка.
Щоб крем із згущеним молоком вийшов однорідним, потрібно не тільки знати, як приготувати, але і строго дотримуватися послідовності з’єднання продуктів. В рецепті використовується згущене молоко, яку можна відварити самостійно протягом 2 ‒ 3 годин або придбати готову. Цукор при приготуванні не кладуть, солодощі вареного молока вистачить, щоб крем вдався.
Інгредієнти:
- невеликий лимон ‒ 1 шт.;
- молоко ‒ 500 мл;
- згущене молоко ‒ 380 г;
- масло вершкове ‒ 250 г;
- манка ‒ 150 г.
Спосіб приготування:
- Манку змішати з молоком в окремій ємності. Поставити на вогонь, варити 8 хвилин, періодично помішуючи віночком, розбивати грудки.
- Коли суміш стане густою, тягучою, зняти з вогню і відправити остигати.
- У остигнула кашу викласти згущене молоко, збити міксером. Додати до суміші розм’якшене масло, знову збити до однорідної консистенції.
- Натерти цедру половини лимона, або дрібно порізати ножем, додати в масу, перемішати.
Заварний
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 1000 г.
- Калорійність страви: 281 ккал/100 г
- Призначення: на десерт.
- Складність: легка.
Заварний крем з манкою володіє невеликим терміном придатності, тому вжити страви з нею потрібно як можна швидше. Перед тим як приготувати, уважно прочитайте покрокову інструкцію. Точно слідуючи їй, ви приготуєте щільну, пружну, смачну масу, яка підійде для чізкейків, стане гідною альтернативою суфле або начинкою для заварних тістечок.
Інгредієнти:
- лимон ‒ 1 шт.;
- молоко ‒ 500 мл;
- масло вершкове ‒ 200 г;
- цукрова пудра ‒ 210 г;
- манка ‒ 6 ст. л.;
- ванілін ‒ за смаком.
Спосіб приготування:
- Змішати молоко з пудрою, довести до кипіння, всипати крупу тонкою цівкою, безперервно розмішуючи.
- Варити до густоти 7-8 хвилин, після цього поставити остигати.
- Збити масло до появи белесости, змішати з кремовою масою.
- Для додання аромату додати 1 ‒ 2 чайних ложки лимонного соку і ванілін.
Кавовий
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 600 г.
- Калорійність страви: 355 ккал/100 г.
- Призначення: на десерт.
- Складність: легка.
Якщо під рукою не виявилося ні борошна, ні крохмалю, а без заварний начинки майбутнього страви ніяк не обійтися, то спробуйте зробити незрівнянний крем на манці для торта або тістечка. В рецепті пропонується урізноманітнити смак, додавши кілька чайних ложок розчинної кави. Приготований на швидку руку кавовий крем виручить вас в непередбаченій ситуації.
Інгредієнти:
- яєчний жовток ‒ 3 шт.;
- молоко ‒ 150 мл;
- кава розчинна ‒ 3 ч. л.;
- масло вершкове ‒ 200 г;
- манка ‒ 6,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Жовтки розтерти з цукром. Потім порційно вливати молоко, ретельно розмішуючи.
- Поставити на середній вогонь, коли суміш стане теплою, додати каву, довести до кипіння, не поспішаючи всипати манну крупу, безперервно розмішуючи. Як тільки маса стане густою, зняти з вогню і охолодити.
- Розм’якшити масло, з’єднати з остиглої сумішшю, збити до однорідної структури.
Шоколадний
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 1200 р.
- Калорійність страви: 368 ккал/100 г.
- Призначення: на десерт.
- Складність: легка.
З манної крупи для торта легко приготувати шоколадний крем, який буде актуальний в тістечок і в вафельних трубочках. Крупа при правильному приготуванні абсолютно не відчувається, а смак перевершує очікування. Цей рецепт підійде для двоколірного суфле. Просто розділіть порцію на дві частини, додавши какао тільки в одну половину. Порадуйте рідних смачним, корисним ласощами.
Інгредієнти:
- молоко ‒ 500 мл;
- какао-порошок ‒ 2 ст. л.;
- масло вершкове ‒ 300 г;
- цукор ‒ 200 г;
- манка ‒ 6,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- У каструлі з товстим дном довести молоко до закипання, всипати крупу. Помішуючи круговими рухами, варити, поки не загусне, приблизно 8 хвилин, після остудити. Прискорити процес можна, поставивши каструлю в ємність з холодною водою.
- Масло, какао і цукор збити.
- У масляну суміш по пару ложок додавати остигнула кашу, продовжуючи збивати.
- Як тільки крупинки перетворяться в однорідну масу, збивання можна завершити.
Крем-суфле
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 800 р.
- Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
- Призначення: на десерт.
- Складність: легка.
Крем з манної крупи для торта легко перетворюється в ніжне суфле, необхідно лише трохи змінити склад. Подається в порційних піалах, після застигання суфле прикрашають дрібно рубаними горішками або поливають сиропом. Рецепт дуже легко коригувати під ваші уподобання, додати трохи більше цукру, щоб було солодше або зменшити кількість вершків і одержати більш густу масу.
Інгредієнти:
- манка ‒ 50 г;
- молоко ‒ 375 мл;
- желатин ‒ 5 г;
- збиті вершки ‒ 250 г;
- курячі яйця ‒ 2 шт.;
- цукор ‒ 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Відварити в молоці на повільному вогні крупу протягом 8 хвилин, постійно помішуючи.
- Желатин розчинити у теплій воді, ввести в теплу кашу.
- Відокремити жовтки від білків, збити з цукром.
- Коли компоненти суфле будуть кімнатної температури, з’єднати їх, ввести вершки, ретельно, акуратно розмішати.
- Розкласти по порційних піали, поставити в холодильник на 3 години.
З манної каші і вершкового масла
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 980 р.
- Калорійність страви: 257 ккал/100 г.
- Призначення: на десерт.
- Складність: легка.
Класичний рецепт готується з простих складових, які завжди є в будинку і доступні за вартістю. Начинка солодка, але не нудотно, повітряна, у міру густа, не розтікається. Змащують Кремом бісквіти, начиняють еклери, листкові трубочки, кладуть в пісочні кошики. За рецептом виходить приблизно кілограм готової маси, якої вистачить для промазування одного невеликого торта.
Інгредієнти:
- молоко ‒ 500 мл;
- манка ‒ 4 ст. л.;
- цукор ‒ 200 г;
- масло вершкове ‒ 200 г.
Спосіб приготування:
- Молоко у товстостінній каструлі довести до закипання, цівкою всипати манку, помішуючи, варити до готовності протягом 7-8 хвилин. Поставити охолоджуватися.
- Масло збити з цукром до утворення пишної маси.
- До масляної суміші частинами вводити кашу, продовжуючи збивати, поки суміш не стане однорідною.
- Крем з манкою для торта готовий.
