Основною відмінністю між коров’ячим та козячим молоком є практично повна відсутність альфа-1с-казеїну. Адже саме ця речовина провокує алергічні реакції на продукт. Незаперечною є також користь козячого молока. Адже воно славиться своїм складом і властивостями.
Склад і жирність
Раніше говорилося, що склад козячого молока у порівнянні з коров’ячим молоком краще. Це можна пояснити насиченістю корисними речовинами, мінеральними компонентами. Можна виділити фосфор, натрій, калій, магній. Також залізо, марганець, антиоксиданти, що входять до складу продукту.
Доповнює склад вітамінний комплекс. Це вітаміни С, А, В1, В2, В12.
В залежності від впливу зовнішніх факторів склад може змінюватися. Зокрема це стосується утримання тварини, умов, використаних для годування. Має також вагоме значення вік, здоров’я, порода лактаційний період або ж його відсутність.
Показник жирності може змінюватися в залежності від породи. Найменше значення (3,2%) має молоко породи «Зааненскі», показник 6,5% характерний для кози породи «Нігерійський карлик».
У перші дні після окоту кози, її молоко є найбільш жирним. Іншими словами – це молозиво, вживати яке без особливої обробки не слід. З часом показник жирності нормалізується.
Цікавий той факт, що при лактаційний період показник жирності також змінюється в більшу сторону. В теплий період року (квітень – червень) значення зменшується. Особливості, пов’язані з обмінними процесами кози, передаються у спадок. Від цього показника залежить кількість, а також якісні властивості продукту.
Корисна дія молока
Спеціалісти в області медицини сходяться в тому, що такий поживний і корисний продукт повинен бути присутнім у раціоні кожної людини. Адже склад стає причиною того, що молоко використовують у різних областях.
1. Окремо потрібно відзначити користь козячого молока для дітей. У його складі присутній кальцій. Його великий вміст сприятливо впливає на кістки, зубну емаль дитини. Те ж стосується волосся і нігтів. Завдяки регулярному прийому цього продукту нормалізуються обмінні процеси, нервова система стабілізується. Користь козячого молока для кісток унікальна. Його обов’язково включають в раціон харчування після перенесених операцій, травм або ж переломів.
2. Варто також відзначити, що користь козячого молока проявляється у хорошою засвоюваності. Також присутність калію дозволяє нормалізувати роботу серця. Його часто використовують для профілактичних заходів. Адже відомо сприятливе його вплив на серцево-судинну систему. Це захід безпеки проти інфаркту або інсульту.
3. Медичні працівники часто радять козяче молоко для ШКТ. Причому як для лікування, так і для профілактичних заходів. При гастриті або ж при підвищеній кислотності, печії слід пити молоко.
4. Відзначена також незвичайна користь козячого молока під час туберкульозу, при інфекційних хворобах, ангіні. З допомогою вживання можна вивести токсичні речовини, очистити організм. Таким чином, успішно позбавляються від солей важких металів, радіонуклідів. Під час хімічного або харчового характеру отруєння варто пити цілющий напій.
5. При простудних захворюваннях застосовують молоко. Використовуючи напій у поєднанні з вівсом, багато позбавляються від кашлю, бронхіту. Для приготування цілющого напою слід нагріти чашку молока. Додайте одну чайну ложку меду. Щодня (бажано повторювати процедуру три рази) вживайте напій в теплому вигляді. Відзначено, що при використанні теплого молока перед сном людина краще спить. Це допомагає забути про безсоння, позбавитися від депресії. Багато лікують неприємні симптоми хронічної втоми.
6. З його допомогою можна вилікуватися від алергічних ознак. На відміну від коров’ячого молока, цей гипераллергенный напій можна вживати тим людям, хто страждає від непереносимості лактози, казеїну. Для мінімізації симптоматичних проявів слід пити близько 100-200 мл щодня.
7. Відомо корисне властивість напою, що полягає в нормалізації мікрофлори кишечника. Це відмінний спосіб зміцнити ШКТ після перенесеного інфекційного захворювання.
8. Козяче молоко за своїм хімічним складом має схожість з молоком матері. Тому в лактаційний період можна замінити одне іншим. Перевага те, що напій не викликає алергічної реакції, поповнить запас мікроелементів, вітамінів. Також, завдяки складу, молоко легко засвоюється, добре поєднується з іншими продуктами харчування.
9. Окремо варто відзначити користь для чоловічої статі. При активному занятті спортом, це відмінний засіб у швидкий проміжок часу відновити сили, зняти напругу.
10. Для дитячого організму це джерело корисних речовин, вітамінів для росту, нормального розвитку. Вченими була доведена користь щоденного вживання козячого молока. Ті малюки, які дотримувалися цього правила, були здоровіші порівняно з однолітками, відрізнялися покращеної кмітливістю і характером. Позитивні зміни були відзначені і під час сну.
11. Доведена користь козячого молока при онкології. При діагностиці раку шкіри, легень, молочної залози або ж при утвореннях в області прямої та ободової кишки застосовують цей засіб. Також цей корисний напій варто пити під час і після процедур хіміотерапії. Адже він зміцнює імунну систему, мінімізує ризик можливих негативних наслідків.
12. Окремо варто відзначити користь козячого молока для жінок. Дівчата активно використовують в косметичних цілях. Вважається, що козяче молоко – це еліксир молодості при використанні як внутрішньо, так і зовні. Жінка позбавляється від зморшок, недоліків шкірного покриву, волосся стають більш живими і здоровими. При цьому вирівнюється тон шкіри.
Важливо! Божественна коза Амалфея, як йдеться в міфах, вигодувала з допомогою козячого молока Зевса. Корисні властивості продукту відзначали ще в стародавні часи. Стародавній Рим, Греція застосовували продукт для зцілення від низки недуг. Більшою мірою козяче молоко допомагало подолати захворювання селезінки. Відомий в ті часи лікар Авіценна залишав виключно позитивні відгуки про молоко.
З козячого молока можна зробити чудовий сир, кефір, кисле молоко, різноманітні йогурти і сметану. Варіантів безліч, кухарі часто використовують як доповнення до страв.
Вагітність та годування груддю
Багато хто цікавиться, чи можна вживати напій для вагітних та годуючих мам, яка його користь.
У період, коли жінка знаходиться в положенні, вона досить серйозно ставиться до свого раціону харчування. Це дійсно цінний, поживний напій, який володіє масою корисних речовин. Єдине протипоказання в цьому випадку полягає в індивідуальній непереносимості продукту.
Можна відзначити, яку роль козячого молока в харчуванні грудних дітей і матері під час вагітності:
- формування кісток у дитини;
- збереження зубів, волосся у майбутньої мами;
- прекрасний спосіб впоратися з безсонням, депресивний стан, перепадами настрою під час вагітності;
- вживання молока під час вагітності і в лактаційний період дозволяє нормалізувати процеси обміну, поповнити свій організм мінералами.
Нормалізація ваги з допомогою козячого молока
Незважаючи на відсоток жирності, продукт все ж варто використовувати в цілях схуднення. Ключова частина успіху полягає в жирових молекулярних частинках. Вони набагато менше, ніж молекули коров’ячого молока. Отже, вони краще перетравлюються організмом, набагато краще засвоюються. Тому застосування напою не позначиться на відкладення жирових запасів в проблемних зонах.
Відома навіть дієта, заснована на вживанні протягом трьох днів молока. Вона досить жорстка, витримати її зможе не кожна людина.
У перший день необхідно через кожні дві години пити один стакан натурального парного молока. На наступний день один стакан необхідно випивати, витримуючи часовий проміжок у 1,5 години. В останній, третій день, необхідно пити щогодини по одній склянці молока.
Краще всього пити повільно, насичуючи організм необхідними поживними елементами. Важливо підготувати організм до такого голодування. Перед початком дієти необхідно поступово урізати раціон, вводячи молочні продукти. Після виходу варто протягом декількох днів вранці харчуватися молочними продуктами. В період після дієти варто харчуватися дієтичними, легкими продуктами харчування.
Для нормального самопочуття під час дієти обмежте фізичне навантаження. При дотриманні всіх рекомендацій, ви обов’язково побачите зменшення ваги.
У 100 грамах продукту міститься приблизно 68 ккал.
Важливо! Відомо, що на початку двадцятого століття напій був визнаний Паризької академією наук як дієтичний, цілющий продукт харчування. У тому випадку, якщо мама не могла вигодувати дитину власним молоком, тоді застосовували саме козяче молоко. Адже по хімічному складу, корисних властивостях воно близьке до грудного молока матері.
Застосування в косметології
Вважається, що козяче молоко – не тільки поживний напій, який можна застосовувати внутрішнє. Його можна використовувати і зовні. Таким чином багато хто позбавилися від вугрової висипки. Цей засіб використовують для зміцнення, оздоровлення волосся. Вони стають сильними, колишня ламкість і січні кінчики перестають хвилювати жінок.
Косметологи радять при можливості вмиватися цим засобом. Адже за допомогою нього представниці прекрасної статі позбавляються від зморшок, вирівнюють тон шкіри, покращує її колір.
Це безцінне засіб для волосся. На його основі роблять маски, ополіскувачі. Причому їх можна купити або зробити самостійним шляхом. Продукт живить, зміцнює волосся. Він входить до складу багатьох кремів, сироваток по догляду за ніжними ділянками шкіри.
Секрети правильного вибору
При купівлі корисного продукту необхідно звертати увагу на наступні моменти. У першу чергу це стосується свіжості, показника безпеки. Найкраще віддавати перевагу магазинного продукту або ж брати у перевіреної людини. Перший варіант вважається оптимальним, так як вся продукція проходить ветеринарний контроль, вказані терміни зберігання.
При купівлі молока на ринку варто переконатися в правильному догляді за твариною. Для цього достатньо понюхати напій, спробувати. Приємний смак і аромат гарантує те, що господарі відповідально ставляться до процесу. Тварина, виходячи з цього, добре харчується, за ним дійсно доглядають. Якщо ж запах або смак вас відштовхує, не варто купувати даний продукт.
Краще всього після покупки (якщо вона сталася на ринку) прокип’ятити козяче молоко. Це убезпечить вас і членів сімей від негативних наслідків. Незважаючи на те, що під час кип’ятіння втрачається якась кількість корисних елементів, це того варто. Адже в гіршому випадку це загрожує зараженням кишковою паличкою, хвороботворними бактеріями. В окремих випадках відомі ситуації важкого отруєння.
Якщо ви самі тримайте тварини, якісно доглядаєте за ним, годуйте належним чином, можна не проводити процедуру кип’ятіння. В інших випадках від неї залежить здоров’я вашої сім’ї.
Козяче або коров’яче молоко
Основною відмінністю є дрібні молекули жирів, білків. Це причина того, що молоко швидше коров’ячого засвоюється. Організм не зазнає додаткових енергетичних витрат на цей процес. Цікаво також те, що козяче молоко не перетворюється в холестерин. Організм використовує цей поживний продукт повною мірою.
У козячому молоці міститься мінімальна кількість лактози і казеїну. Саме вони є головними провокаторами виникнення алергічної реакції.
В цілому, у порівнянні з коров’ячим молоком досліджуваний напій в 2 рази більше містить білків. Його засвоєння в 5 разів краще.
Показання та протипоказання
Особливих протипоказань при застосуванні козячого молока не виділяють. Головне, щоб чоловік переносив продукт, не відчував негативної реакції. Можна виділити ряд пацієнтів, яким слід перед прийомом продукту проконсультуватися з лікарем, бути обережними при його вживанні:
- при підвищеній густоті крові. Адже поживний напій сприяє підвищенню рівня гемоглобіну;
- це напій з високим відсотком жирності, тому від нього варто відмовитися людям, які страждають хворобами підшлункової залози;
- діабетикам, зокрема це стосується другого типу, не можна додавати в свій раціон жирних, легкозасвоюваних продуктів. Якщо вживати їх, то в мінімальній кількості;
- при схильності до розладів шлунка також варто бути обережним. В даному випадку козяче молоко виступає в ролі провокатора;
- варто уникати вживання козячого молока при діагностиці новоутворень в області простати, підшлункової залози або в сечовому міхурі. Інакше це загрожує стимуляцією розвитку даних видів ракових захворювань.
Пам’ятайте про почуття міри, навіть такий корисний продукт варто вживати в невеликих обсягах. Фахівці радять пити молоко за 2-3 години до або після прийому їжі. Під час їжі не рекомендується пити молоко. Адже їжа таким чином буде набагато довше перетравлюватися. Людина може відчувати дискомфорт або ж неприємні болі в шлунку.
Висновки
Унікальним, дійсно поживним і особливим напоєм вважається козяче молоко. Деякі люди навідріз відмовляються його пробувати. Серед причин може бути різкий запах або терпкий смак. Пояснити це можна неправильними заходами догляду за твариною. При нормальному харчуванні кози молоко буде мати приємний запах і смак.
Воно славиться своїми корисними властивостями, широтою використання. Адже, крім кулінарії, його можна застосовувати в косметологічних процедурах. Ще з давніх часів відомі його лікувальні властивості.
Підібравши правильним чином козяче молоко, ви допоможете своєму організму, наповнивши його поживними елементами.
