Для противників козячого молока можна зробити одне твердження – козяче молоко дуже корисно. Навіть Паризька академія наук вважає його найбільш відповідним продуктом для споживання людьми зі слабким здоров’ям і маленьких дітей, особливо грудного віку, які перебувають на штучному вигодовуванні.
Чим відрізняється від коров’ячого?
Козяче молоко не відрізняється за кольором або запахом від коров’ячого. Багато хто стверджують, що не люблять цей напій з-за його своєрідного аромату. Це не зовсім правильну заяву. Тому що при дотриманні всіх санітарних правил і норм гігієни у молока не повинно бути ніякого запаху. Є деяка відмінність за смаком – у козячого більш яскраво виражений вершковий смак.
Колір практично не відрізняється. Зазвичай він білий.
А ось хімічний склад продукту має суттєві відмінності. Наведемо список корисних компонентів, яких у козячому молоці більше, ніж коров’ячому:
- Жири;
- Мідь — в 4 рази більше;
- Кальцій — на 134 % більше;
- Фолієва кислота – більше у 10 разів;
- Вітамін В12 – зміст вище в 5 разів.
А ось лактози в ньому дещо менше, ніж коров’ячого. Що дуже важливо для людей з частковою її непереносимістю. Незважаючи на більший вміст жиру, козяче молоко засвоюється набагато краще коров’ячого. Воно менш волає алергічні реакції. Більше зберігатися навіть в некипяченом вигляді.
Молоко кози засвоюється організмом протягом півгодини, коли для переробки коров’ячого молока потрібно не менше трьох годин.
Гурмани стверджують, що цей напій має більш ніжний і м’який смак і з нього виходять смачніші кисломолочні продукти.
Для чого потрібно молоко
Молоко – це продукт призначений, насамперед для дітей. Парній напій від здорової козочки дуже корисний. Він додає енергії. Найбільшу користь приносить сирий продукт, так як в кип’яченому або пастеризованому при високих температурах розпадаються корисні ферменти і вітаміни. Таке речовина вважається незбалансованим.
Адже нікому не прийде на розум кип’ятити грудне молоко. Але із-за боязні зараження патогенними бактеріями і мікроорганізмами для маленьких дітей напій необхідно піддавати термообробці.
Для чого потрібно молоко? В першу чергу для вигодовування дитинчати. Дитина кози – козеня, народжується з вагою не більше 5 кілограмів. Що дуже схоже на вагу людського дитини. Фахівці стверджують, що це свідчить про те, що молоко кози більш підходить для новонароджених дітей, ніж коров’яче.
Теля з’являється на світ дуже великим. Його вага наближений до 35 кілограмів. Росте і розвивається набагато швидше козеня. Тому коров’яче молоко має особливу будову, його жирові кульки в 6 разів більше, ніж у козячого. Саме цією особливістю педіатри пояснюють більшу кількість порушень в травленні у немовлят, вскармливаемых коров’ячим молоком.
Вважається, що продукт приносить найбільшу користь саме дітям в період грудного вигодовування, при відсутності материнського молока і під час підвищеного росту дитини.
Корисні властивості козячого молока
Найбільшою користю має парне молоко. Його можна зберігати без побоювання при температурі 18-22 градуса близько трьох діб, а в холодильнику більше семи днів.
Про користь або шкоду продукту ведуться нескінченні суперечки. Але не існує жодного конкретного доказу його шкідливості при відсутності протипоказань при застосуванні, а от користь величезна:
- Підвищення імунітету. Лінолева і ліноленова жирні кислоти сприяють підвищенню опірності організму до різних інфекцій;
- Нормалізація холестеринового обміну;
- Чудово підходить для лікування і профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту: гастриту, особливо з підвищеною кислотністю, виразки шлунка. Запалення слизової оболонки кишечнику;
- Зниження можливості прояви рахіту;
- Рекомендований для літніх людей і жінок у період менопаузи, для зниження ризику розвитку остеопорозу;
- Сприяє більш швидкій регенерації тканин після переломів та інших травм;
- Благотворно впливає на роботу срдечно-судинної системи;
- Наявність вітаміну В12 у великій кількості, сприяє нормалізації обміну речовин і кровотворенню.
Є спостереження, що доводять позитивний вплив цього продукту на лікування хворих на туберкульоз.
Дуже корисно вживання цього напою людям, які працюють на хімічних виробництвах або часто мають справу з отруйними або токсичними продуктами. Воно чудово виводить з організму токсини і важкі метали. Тому обов’язково входить в дієту, запропоновану людям, що зазнали хіміотерапії.
Список корисних властивостей цієї речовини можна продовжувати до нескінченності – щитовидка, печінка, жовчний міхур та інші органи і системи людського організму прекрасно реагують на компоненти козячого молока. Спостерігається навіть позитивна динаміка в лікуванні пухлинних захворювань.
Похідні продукти є прекрасним засобом для боротьби з дисбактеріозом. Завдяки сиру і сиру нормалізується мікрофлора кишечника, нормалізуються процеси травлення, зникає здуття і коліки, нормалізується стілець.
Можлива шкода й протипоказання
При всій своїй корисності цей напій не завжди сприятливо впливає на організм. Протипоказаннями може служити вік людини і наявність певних захворювань.
Незважаючи на безумовну корисність штучного вигодовування за допомогою козячого молока, воно має серйозні обмеження за кількістю використання, так як велика кількість містяться в ньому мінеральних речовин, здатне зашкодити не сформувалася сечовидільну систему малюка.
Більше вміст заліза здатне спровокувати розвиток анемії. Кожна мама повинна розуміти, що козяче молоко є лише добавкою до раціонального харчування дитини, але не може замінити поживні суміші та інші продукти.
Повноцінно перетравлювати напій, дитина зможе тільки після першого року життя і в розведеному вигляді. Тому краще використовувати адаптовані суміші на основі козячого молока.
Після трьох років можна пробувати давати малюкові цільний, нерозбавлений продукт.
Якщо у людини спостерігається індивідуальна непереносимість продукту, то не варто намагатися його вживати навіть в невеликій кількості. Краще спробувати сир, йогурт або сир. Дуже часто спостерігається, що непереносимість основного речовини, не поширюється на його похідні.
При серйозних порушеннях роботи підшлункової залози, від вживання напою варто повністю відмовитися.
Ті ж обмеження присутні, якщо спостерігаються значні збої функціонування ендокринної системи.
Лікарі вважають, що слід повністю відмовитися або звести до мінімуму вживання напою якщо діагностування наступні захворювання:
- Цукровий діабет;
- Панкреатит;
- Непереносимість лактози.
Тобто козяче молоко лише в рідкісних випадках може принести шкоду людині. Але є випадки, коли його вживання несе небезпеку або навіть загрозу для життя. Це у випадках, коли напій заражений бруцельозом. Це патогенний організм, спостерігається тільки в сирому продукті. Кип’ятіння протягом кількох хвилин повністю позбавляє від небезпеки. Тому ніколи не вживайте сирих, продукт, куплений на ринку або у не знайомого продавця. Важко заперечити користь парного молока, але шкода від нього більш відчутний.
Козяче молоко – це продукт, який варто включити в свій щоденний раціон харчування. Але все приносить благо при помірному вживанні. Склянки молока в день буде достатньо, щоб зарядитися енергією, і отримати велику кількість корисних мінералів і вітамінів.
