Смажені котлети — це смачно, проте не корисно. Ті, хто піклується про здоров’я, хто прихильник збалансованого харчування, повинні знати, як приготувати котлети в духовці, щоб зберегти соковитість і аромат м’яса, але при цьому мінімізувати використання жирів.
Смачні котлети в духовці: рецепт
Котлети — поширене і навіть буденна страва, яку подають на обід і вечерю з овочевим гарніром або кашею. Господині дбайливо зберігають свої секрети, як готувати котлети, щоб вони були соковитими, м’якими і пишними.
Сьогодні приділимо увагу тому, як зробити котлети в духовці, щоб всі корисні і поживні властивості цієї страви були оцінені рідними та гостями по достоїнству.
Рецепт котлет — класика домашньої кухні. Хто ще не торкнувся цієї сторінки кулінарного мистецтва, то ось інгредієнти, з яких можна приготувати 10 ароматних котлеток:
- 1 кг м’ясного фаршу;
- 200 г тертої сирої картоплі;
- 2 середні цибулини;
- 3 яйця;
- 200 г сиру твердого сорту;
- сіль і спеції (перець, мускатний горіх, сушений базилік, хмелі-сунелі та ін) за смаком.
Якщо ви шукаєте відповідь на питання, як приготувати котлети з максимальною користю для організму, врахуйте :
- Смачні котлети виходять, якщо взяти три сорти м’яса: куряче, яловиче і свиняче. Якщо не їсте якоїсь з представлених видів фаршу, то замініть прийнятною альтернативою.
- Рецепт котлет з фаршу передбачає: один сорт м’яса буде жирним, що компенсує постность двох інших. Якщо фарш вийшов повністю пісний, то додайте 2-3 ст. л. домашніх густих вершків. Але вони не повинні бути кислими.
- Відмовтеся від хліба в котлетах.
- При вимішування додайте трохи води. Тоді котлети виходять пишними і соковитими.
Примітка. Деякі господині попередньо пасерують цибулю, якщо хтось з домочадців не переносить запах свіжого цибулі і відчуває його навіть у страві, що пройшло парову обробку. Інші додають свіжий, але подрібнений в блендері.
Завдяки цим радам і представленому рецептом котлет буденна страва перетворюється на кулінарний шедевр.
Як приготувати соковиті котлети в духовці
Незважаючи на уявну простоту приготування котлет, краще слідувати інструкції. Щоб приготувати соковиті котлети в духовій шафі:
- Відваріть круто яйця, охолодіть, очистіть їх, натріть на тертці.
- Цибулю поріжте кубиками і прижарьте на рослинній олії до золотистого відтінку. Щоб блюдо вийшло корисним і легко засвоювалося, додайте цибулю морожений шпинат і пропассеруйте його.
- Картопля і сир натріть на крупній тертці.
- Змастіть деко олією. Якщо будете випікати на пергаменті і фарш досить жирний, то змащувати не потрібно.
- Зробіть круглі котлети і викладіть на деко.
- Зверху пошарово покладіть картоплю, цибулю, яйця, сир.
Випікайте в жаровій шафі 30 хвилин при температурі 180 º с. Періодично поливайте котлети соком, що виділився. Так вони збережуть соковитість і аромат.
Подавати можна як основне блюдо або з легким овочевим салатом. Приємного апетиту!
