Для ласунів і любителів готувати у нас сюрприз: простий рецепт солодкої випічки на кефірі. Щоб приготувати цю смакоту, не потрібно півдня стояти біля плити, так і по продуктам усе досить демократично. Отже, кекси на кефірі — рецепт приготування. Читаємо і запам’ятовуємо!
Кекси на кефірі з родзинками
Здавалося б, що можна приготувати з кефіру? Часом залишиться склянку кефіру: і пити — не нап’єшся, і викинути шкода. Відмінний варіант — порадувати смачною випічкою рідних і близьких людей. Природно, крім кефіру, знадобиться ще трохи інгредієнтів:
- Кефір — 250 г.
- Цукор — 200 г.
- Ванілін — 0,5–1 г.
- Курячі яйця — 3 шт.
- Борошно — 160-200 г.
- Вершкове масло — 100-120 г.
- Сода — 5 г.
Цих продуктів вистачить, щоб приготувати прості кекси на кефірі. Якщо список інгредієнтів здається нудним і хочеться спекти щось складніше, тоді під час приготування додайте в тісто сто грамів ізюму. Тільки не забудьте його попередньо запарити в гарячій воді.
Як спекти кекс? Існують секрети. Щоб приготувати кекс, потрібен мінімальний досвід в кулінарії.
Будь-яка господиня впорається з цим завданням. Однак навіть тут є нюанси, які безпосередньо впливають на зовнішній вигляд і смак готової випічки:
- Використовуйте тільки теплий кефір, якщо хочете приготувати пишне тісто.
- Ні в якому разі не гасіть соду перед додаванням, інакше втрачається весь сенс цього продукту — підйом тіста під час запікання.
- Якщо готуєте кекси в силіконових формочках, не ставте їх занадто щільно, щоб не зіпсувати форму десерту.
- Спробуйте кефір на смак. Якщо він недостатньо кислий для гасіння соди, додайте кілька грамів лимонної кислоти. В іншому випадку кекси вийдуть з металевим присмаком.
Якщо ви проти використання соди, замініть її пекарським порошком, в простолюдді — розпушувачем.
Як приготувати кекси на кефірі
З теорією покінчили. Переходимо до практики. Для початку підготуйте інвентар: емальовану миску, віночок, форми для запікання і мірний стакан. Інструменти і продукти на столі. Починаємо:
- У глибоку миску розбийте три яйця. Жовтки виймати не потрібно.
- Круговими рухами збийте яйця, поступово висипаючи додаючи цукор і ванілін.
- Продовжуємо збивати, поки не вийде однорідна суміш, що нагадує крем.
- Додайте теплий кефір і вершкове масло. Ретельно все перемішайте.
- В окремій тарілці з’єднайте борошно з содою і/або розпушувачем.
- Помішуючи, висипте склад, що вийшов в кремоподібну пасту. Розмішуйте, поки не утворюється густе, але не щільне тісто.
- Форми для запікання обробіть вершковим маслом або застелити папером для випічки.
Примітка: якщо ви хочете додати родзинки, засипте його в готову тісто і старанно розмішайте. Ми так і зробили.
- Візьміть миску з тестом і акуратно розлийте його по формах. Наповнюйте їх до половини, так як при запіканні сода буде активно реагувати в кислому середовищі, з-за чого тісто збільшиться в об’ємі.
- Виклавши форми на деко, поставте їх у духовку, нагріту до 200 0С.
- Через 25 хвилин зменшіть температуру до 180 0С .
- Почекайте ще п’ять хвилин і знизьте до позначки 160 0С.
- Через 10 хвилин кекси можна діставати.
Важливо: після завантаження кексів перші 15 хвилин не відкривайте дверцята духовки, щоб тісто не впало.
Щоб перевірити готовність, застроміть в край кексу сірник або зубочистку. Коли занурена частина виявиться сухою, діставайте деко.
Готову випічку можна полити шоколадною глазур’ю або посипати цукровою пудрою. Після того як кекси охолонуть, накривайте на стіл, кличте домашніх і не забудьте про чай. І ще одне — ми не образимося, якщо ви розповісте знайомим, як спекти кекс і де взяли цей рецепт. Приємного апетиту!
