Застілля, сімейні свята, посиденьки в колі друзів завжди є головним болем господинь, адже потрібно придумати, чим пригостити гостей, які страви подати до столу. І хочеться щоразу дивувати чимось новим. І хоч на просторах інтернету купа рецептів, все одно проблема вибору святкових страв нікуди не пропадає. Та й не завжди рецепт тієї або іншої страви може бути вдалим, але картопляна запіканка стане улюбленцем, який ще не раз виявиться на вашому столі.
Ні одна з господинь вже точно не хоче витрачати півдня для того, щоб приготувати обід, частування до приходу гостей. Страви, на підготовку яких витрачається максимум годину, а до складу входять найпростіші інгредієнти, є самими популярними серед хазяєчок. Вони не вимагають кулінарних навичок, прості в приготуванні і гарні на смак.
Картопляна запіканка – страва для дітей і дорослих
Діти – не лише квіти життя, але і маленькі прівереди. Дуже складно змусити дитину поїсти, адже він досить педантичний у плані їжі. Досить того, що в складі страви в невеликій кількості буде інгредієнт, який з якихось причин не подобається «кулінарного критику», і ви ні за що не змусите дитини пообідати.
Ті, хто стали батьками, розуміють, що це не казки. Тому дуже важливо планувати готування страв на сніданок, обід і вечеря не тільки у відповідності з вашими смаковими уподобаннями, але і враховувати бажання дітей.
Є деякі страви, які користуються особливою популярністю серед дітей та дорослих. Запіканка з картоплі часто готується в садку. Такий варіант обіду буде не тільки ситним, але і корисним для організму дитини.
Найсмачніші рецепти
Класичний варіант страви
Для приготування 4 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- картопля – 5 великих бульб;
- куряче яйце;
- фарш (яловичина і свинина) – 400 грамів;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- сир твердих сортів – 150 грамів;
- молоко – 100 мілілітрів;
- сметана – 3 столових ложки;
- рослинна олія;
- пшеничне борошно – 2 столові ложки;
- зелень;
- чорний перець;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування такий.
- Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити і відварити картоплю. Товкачкою перетворити картоплю в пюре, влити молоко, додати куряче яйце, трохи борошна і сіль. Ретельно перемішати.
- Займемося начинкою. Ріпчасту цибулю потрібно почистити і подрібнити. На розігрітому рослинному маслі протягом 15 хвилин обсмажити цибулю разом з фаршем. Не забудьте додати чорний перець і сіль за смаком.
- Візьмемо невелике глибоке блюдо. Дно цієї страви змастимо рослинним маслом, половину картопляного пюре рівне розподілимо, потім посиплемо тертим сиром (50 грамів), викладемо начинку з фаршу, знову посиплемо сиром і закриємо всі залишилися картопляним пюре.
- Потрібно розігріти духовку до 200 градусів і запікати страву протягом 25 хвилин. Але перш ніж запіканка картопляна відправиться в духовку, її потрібно змастити сметаною, так скоринка буде підрум’яненою і апетитною. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Картопляна запіканка з фаршем
Для приготування 4 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- картопля – 5 великих бульб;
- фарш (яловичина і свинина) – 400 грамів;
- одна цибулина;
- куряче яйце;
- панірувальні сухарі;
- чорний перець;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування наступний.
- Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити і відварити картоплю. Товкачкою перетворіть картоплю в пюре, додайте куряче яйце і сіль. Ретельно перемішайте.
- Займемося начинкою. Ріпчасту цибулю потрібно почистити і подрібнити. На розігрітому рослинному маслі протягом 15 хвилин обсмажуємо цибулю разом з фаршем, не забуваємо додати чорний перець і сіль за смаком.
- Візьмемо невелике глибоке блюдо. Дно цієї страви змастимо рослинним маслом і посиплемо панірувальними сухарями. Першим шаром йде половина картопляного пюре, потім начинка з фаршу і інша половина пюре. Зверху страву присипаємо сухарями і випікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
З м’ясом
Для приготування 4 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- картопля – 5 великих бульб;
- шматок яловичини – 400 грамів;
- одна цибулина;
- куряче яйце;
- панірувальні сухарі;
- чорний перець;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Вивчимо покроковий рецепт приготування.
- Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити і відварити картоплю. Товкачкою перетворіть картоплю в пюре, додайте куряче яйце і сіль. Ретельно перемішайте.
- Займемося начинкою. Шматок м’яса відварюємо у воді, остуджуємо і пропускаємо через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю потрібно почистити, подрібнити і обсмажити на розігрітому рослинному маслі до золотистого відтінку. Змішуємо обсмажену цибулю разом з яловичиною, не забуваємо додати чорний перець і сіль за смаком.
- Візьмемо невелике глибоке блюдо. Дно цієї страви змастимо рослинним маслом і посиплемо панірувальними сухарями. Першим шаром йде половина картопляного пюре, потім начинка з фаршу і інша половина пюре. Зверху страву присипаємо сухарями і випікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
З ковбасою
Для приготування 4 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- картопля – 5 великих бульб;
- копчена ковбаса – 250 грамів;
- одна цибулина;
- два курячих яйця;
- рослинна олія;
- сметана – 100 грамів;
- вершки – 3 столових ложки;
- сир твердих сортів – 100 грамів;
- чорний перець;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування такий.
- Чистимо цибулю, подрібнюємо і підсмажуємо до золотистої скоринки на олії.
- Для заправки збиваємо два курячих яйця, додаємо вершки, сметану, тертий сир, солимо, перчимо та ретельно перемішуємо.
- Варимо картоплю, не чистячи його. Знімаємо шкірку і нарізаємо слайсами.
- Беремо глибоку форму, дно якої змащуємо рослинним маслом. Першим шаром викладаємо половину скибочок картоплі, потім нарізану кружальцями ковбасу, обсмажену цибулю, половину картоплі і знову ковбасу. Зверху страву поливаємо заправкою і відправляємо запікатися на 30 хвилин при 180 градусах.
З рибою
Для приготування 4 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- картопля – 5 великих бульб;
- філе риби дорі – 350 грамів;
- помідори – 2 штуки;
- ріпчаста цибуля – одна цибулина;
- сир твердих сортів – 100 грамів;
- сметана – 3 столових ложки;
- вершки – 100 мл;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування наступний.
- Філе риби необхідно ретельно промити і порізати на невеликі шматочки, посолити і прибрати в холодильник на півгодини.
- Почистити цибулю і нарізати тоненькими півкільцями. Картоплю відварити в мундирі, зняти шкірку і порізати часточками.
- Помити помідори також порізати часточками.
- Беремо глибоку форму, дно якої змащуємо маслом. Першим шаром викладаємо велику частину картопляних скибочок філе риби, потім кружечки помідора, цибулю, поливаємо блюдо соусом з вершків та сметани, а зверху посипаємо тертим сиром.
- Відправляємо страву в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Сирна запіканка
Для приготування 4 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- помідори – 3 штуки;
- твердий сир – 300 грамів;
- курячі яйця – 5 штук;
- ріпчаста цибуля – одна цибулина;
- сметана – 100 грамів;
- шинка – 200 грамів;
- рослинна олія;
- кріп;
- чорний перець;
- сіль за смаком.
Розглянемо покроковий рецепт приготування.
- Добре моєму помідори нарізаємо кружечками. На дно глибокої форми викладаємо овочі, які змащуємо невеликою кількістю олії, солимо, перчимо.
- На рослинному маслі до золотистої скоринки обсмажуємо цибулю, порізану півкільцями.
- Сир натираємо на крупній тертці. Шинку нарізаємо соломкою. Подрібнюємо кріп.
- Курячі яйця збиваємо, додаючи сметану, перець і сіль за смаком. У цю суміш додаємо шинку, сир, кріп і перемішуємо.
- У форму, на дні якої у нас лежать помідори, вливаємо отриману суміш і запікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
Грибна запіканка
Для приготування 4 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- картопля – 5 великих бульб;
- печериці – 200 грамів;
- курячі яйця – 2 штуки;
- ріпчаста цибуля – 2 цибулини;
- вершки – 150 мілілітрів;
- сир твердих сортів – 100 грамів;
- рослинна олія;
- чорний перець;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування такий.
- Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити і відварити картоплю. Товкачкою перетворити картоплю в пюре, додати вершкове масло і сіль. Ретельно перемішати.
- Подрібнити цибулю, і поріжемо гриби. Печериці з цибулею будемо обсмажувати 10-15 хвилин на рослинній олії.
- Курячі яйця збиваємо з сіллю, додаємо вершки, перець.
- Беремо глибоку форму, дно якої трохи змащуємо маслом. Першим шаром викладаємо половину картопляного пюре, потім гриби з цибулею і частину пюре. Блюдо заливаємо збитими яйцями і посипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Картопляна запіканка як у дитячому садку
Для приготування 4 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- картопля – 5 великих бульб;
- куряче яйце;
- фарш (яловичина і свинина) – 400 грамів;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- панірувальні сухарі;
- молоко – 100 мілілітрів;
- вершкове масло – 50 г;
- рослинна олія;
- зелень;
- сіль за смаком.
Покроково страва готується наступним чином.
- Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити і відварити картоплю. Товкачкою перетворіть картоплю в пюре, влийте молоко, додайте куряче яйце, вершкове масло і сіль. Ретельно перемішайте.
- Займемося начинкою. Ріпчасту цибулю потрібно почистити і подрібнити. На розігрітому рослинному маслі протягом 15 хвилин обсмажуємо цибулю разом з фаршем, не забуваємо посолити.
- Візьмемо невелике глибоке блюдо. Дно цієї страви змастимо рослинним маслом, половину картопляного пюре рівне розподілимо, викладемо шаром начинку з фаршу, закриємо всі залишилися картопляним пюре і зверху трохи присыплем панірувальними сухарями
- Потрібно розігріти духовку до 200 градусів і запікати страву протягом 25 хвилин. Але перш ніж запіканка з картоплі відправиться на стіл, потрібно прикрасити її зеленню.
Швидка картопляна запіканка
Для приготування 2 порцій знадобляться наступні інгредієнти:
- картопля – 3 бульби;
- куряче філе – 200 грамів;
- твердий сир – 70 грамів;
- сметана – 3 столових ложки;
- ріпчаста цибуля – одна цибулина;
- рослинна олія;
- чорний перець;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування такий.
- Необхідно почистити картоплю, нарізати тонкими слайсами. Почистити цибулю і порізати тоненькими півкільцями.
- Картоплю і цибулю, посоліть, поперчіть, додайте сметану і добре перемішайте.
- Поріжте філе курки невеликими шматками, відбийте і посоліть їх.
- У глибоку форму, попередньо змащену маслом, викладіть половину картоплі, потім шматочки курки і залишився картоплю. Відправте блюдо запікатися в мікрохвильовку на найбільшій потужності на 10-15 хвилин. До кінця готування посипте тертим сиром і знову відправте в мікрохвильовку до появи красивою, апетитною скоринки.
Основні поради та хитрості
Пам’ятаючи деякі секрети, можна зробити страву ще більш смачним і довести рецепт картопляної запіканки до ідеального стану.
- Не бійтеся додавати у фарш різні спеції. Вони додадуть м’ясній начинці аромат і пікантний смак.
- Не робіть великі шари з картоплі. М’ясної начинки повинно бути стільки, скільки і картоплі. Так ви досягнете балансу у страві.
- Для готування використовуйте тільки свіжий фарш і бажано той, який ви зробили самі.
Висновок
Картопляна запіканка – це відмінний варіант обіду або вечері, який сподобається як дорослим, так і дітям. Блюдо доступно кожному, так як до складу входять прості продукти. Не обов’язково стояти півдня біля плити, щоб смачно і ситно нагодувати свою сім’ю.
