Близько 200 років тому чернець одного монастиря, розташованого десь на просторах Британських островів, готував своїм братам різдвяне частування. Він випадково скинув у готове тісто банку зі спеціями. Діватися нікуди, печиво все ж було спечено і, як виявилося, навіть сподобалося всім на смак. З тих пір на кожне Різдво жителі туманного Альбіону стали готувати незвичайне імбирне печиво.
Сьогодні цей рецепт популярний у всьому світі. З’являються все нові і нові традиції, пов’язані з імбирним печивом, а кулінари змагаються, намагаючись додати випічці свою родзинку. Спробуйте і ви приготувати це ласощі для себе і своїх близьких.
Класичний рецепт з додаванням меду
Класика цінується у всі часи, а тому такий рецепт імбирного печива повинен бути в скарбничці кожної господині. Це базовий рецепт, який можна на власний розсуд змінювати, експериментувати, додаючи нові інгредієнти. Хто знає, може індивідуальний погляд на класику підірве Інтернет і стане улюбленою у багатьох поколінь людей.
Для приготування цього імбирного печива будуть потрібні:
- борошно – 2 склянки;
- яйця добірні – дві штуки;
- вершкове масло (можна спред) – 150 грам;
- цукор – чверть склянки;
- мед – 6 ст. ложок;
- кориця – половина ч. ложки;
- сода – половина ч. ложки;
- імбир – 1,5 ч. ложки.
Як приготувати імбирне печиво:
- Змішуємо борошно, цукор, спеції. Масло з’єднайте з цукром, сюди ж додаємо мед і добірні курячі яйця.
- Вимішуємо тісто.
- Тісто кладемо в поліетилен, відправляємо відпочити на кілька годин.
- Розкачуємо і вирізаємо формами або склянкою.
- Викладаємо печиво на деко і запікаємо в розігрітій духовці вісім – десять хвилин.
Увага! Якщо додати в класику більше приправ – коріандру, чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха – можна подавати в холодну погоду до глінтвейну. Глінтвейн – сухе червоне вино. Для приготування вино нагріваємо до 80 градусів, додаємо спеції і цукор за смаком.
Прикрашаємо смачне печиво до Дня вулюбленних
День всіх закоханих не за горами. Хочете здивувати близьких і дорогих вам людей? Тоді цей рецепт для вас. Своїми руками створіть подарунок, вклавши в нього трохи своєї душі і гарний настрій. Хенд мейд досі в моді, а їстівний хенд мейд – особливий подарунок. Можна зробити будь-яку фігурку.
Рекомендується приготувати на День святого Валентина печиво у вигляді сердечка: одне велике або багато маленьких – вирішувати вам. Готуємо імбирне печиво по базовому або будь-якого іншого рецепту. Головне у вашому подарунку – глазур. Поки печиво остигає, займемося її приготуванням.
На замітку: імбир – афродизіак, підсилює сексуальний потяг.
Цукрова глазур:
- пудра – 1,5 склянки;
- молоко – 4 ст. л.;
- вершкове масло – 2 столових ложки;
- екстракт мигдалю (можна замінити амаретто) – ½ чайні ложки;
- барвники харчові.
Складові рецепту необхідно змішати. Бажана консистенція – рідка сметана, тому додаємо молоко, якщо глазур вийшла густа. Ділимо на частини, в кожну додаємо барвники, а одну частину залишаємо білої.
Чим наносити глазур на печиво – вибирайте самі. Підійдуть кондитерський шприц або мішок, спеціальні пляшки з насадками або простий щільний пакетик з відрізаним куточком. Беремо глазур потрібного кольору і починаємо малювати візерунки, робимо написи або повністю заповнюємо глазур’ю.
Увага! Щоб покрити глазур’ю рівномірно, потрібно заповнити форму від краю до центру печива. Для заливки глазурі спочатку малюйте контур біля самого краю печива. Дайте йому висохнути, рівномірно заповніть інший глазур’ю. Додайте розлучень на поверхні за допомогою зубочистки для досягнення ефекту мармуру.
Після того, як глазур висохне, подумайте про красивій упаковці.
На замітку: залишки глазурі можна зберігати в закритій тарі близько п’яти днів. Також можна спекти з тіста для імбирного печива деталі і побудувати пряниковий будинок. Прикрасьте його глазур’ю.
Глазуроване імбирне печиво
Глазуроване імбирне печиво здивує всіх ласунів. Скористайтеся базовим рецептом печива з імбиру. Додайте горішки, родзинки або спеції, замісіть тісто. Випікайте в добре розігрітій печі близько п’ятнадцяти хвилин.
Ознака готовності – світлий коричневий колір. Дайте печінкою охолонути, прикрасьте.
Глазур для імбирного печива:
- яйце (білок) – одне;
- пудра – 150 г;
- сік лимона – 1 ч. ложка.
Інструкція по приготуванню:
- Змішуємо лимонний сік і білок, додаємо пудру. Якщо в наявності барвники, ділимо готову глазур на кілька частин і додаємо кольору.
- Малюємо за допомогою спеціальних пляшечок або кондитерського шприца. Покриваємо повністю печиво глазур’ю, наносимо візерунок у вигляді точок.
- Коли глазур висохне, насолоджуємося смаком печива в компанії друзів.
Шоколадний рецепт для ласунів
Імбирне печиво з додаванням шоколадного смаку сподобається дітям.
Потрібно:
- борошно пшеничне – 3 склянки;
- коричневий цукор – ½ склянки;
- розпушувач – 2 стіл. ложки;
- соняшникова олія – 1,25 склянки;
- молоко – 1,25 склянки;
- гіркий (або молочний) шоколад – 150 грам;
- ванілін – щіпка;
- кориця – ¼ чайної ложки;
- імбир мелений – 1,25 стіл. ложки;
- перець чорний мелений – пучку;
- сіль – ½ ч. ложки.
Змішуємо сухі складові. Порубаємо шоколад на дрібні шматочки. В сухі інгредієнти додамо молоко і масло, вымесим тісто. Додаємо шоколад. Знову вимішуємо. На деко з пергаментом, змазаним маслом, викладаємо ложкою тісто, посипаємо цукром і відправляємо в добре прогріту духовку. Готове печиво дістаємо, остуджуємо, насолоджуємося!
Додавання мигдалевого горіха
Мигдаль додасть смаку та хрусту печінкою.
Для приготування печива необхідні наступні інгредієнти:
- борошно – 2 ст.;
- цукор – трохи менше склянки;
- добірне куряче яйце – одне;
- масло – 200 грам;
- ванілін – щіпка;
- сіль – щіпка;
- імбир мелений – 1 ч. ложка;
- мигдаль – 50 г.;
- сода – 1 ч. ложка.
Цукор змішуємо з яйцем, сюди ж відправляємо перемелений мигдаль, масло, ваніль, сіль. В отриману масу додаємо інші складові. Добре вимішуємо і ставимо тісто в холодильник.
Розкочуємо пласт, вирізаємо формами печиво. Випікаємо близько чотирнадцяти хвилин в розігрітій духовці.
Імбирне печиво для тих, що худнуть
Рецепт підійде діабетикам – він не містить цукру.
Інгредієнти:
- вівсяні висівки – 3 ст. ложки;
- білок яєчний – 2;
- замінник цукру;
- йогурт – 1 ч. ложка;
- ванілін і розпушувач за смаком.
Інгредієнти змішуємо до отримання однорідної маси. Якщо тісто рідке, можливо, буде потрібно додатково висівки. На деко викладаємо ложкою тісто, посипаємо коричневим цукром і кладемо в добре розігріту духовку. Через 15 хвилин печиво готове.
Імбирне печиво з корицею
Даний рецепт відмінно підійде в холодні дні, нагадає про наближення свят і допоможе зігрітися.
Необхідні інгредієнти крім імбиру:
- борошно – трохи більше 2 склянок;
- цукор – 1 склянка;
- одне куряче яйце;
- маргарин (розм’якшений) – 200 грам;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- сіль – щіпка;
- гвоздика, кардамон, чорний перець – за смаком.
Спочатку змішуємо сухі інгредієнти. В розтертий з маслом цукор додаємо яйце відбірне. Вимішуємо тісто і залишаємо відпочити. Розкачуємо, вирізаємо печиво, розкладаємо на деко, випікаємо до готовності.
Імбирне печиво з какао
До складу входить імбир і додаткові продукти:
- борошно – 2 склянки без гірки;
- цукор – трохи менше склянки;
- добірне яйце – 1 штука;
- маргарин або масло – 120 грам;
- ванілін – на кінчику ножа;
- сіль – щіпка;
- кардамон – щіпка;
- мед рідкий – 4 столові ложки;
- розпушувач – 1 ч. ложка.
Змішуємо сухі складові. Сюди ж йде порзане масло. Вимішуємо «крихітку». Додаємо мед, яйце, вимішуємо і ставимо в холодильник. Розкачуємо, ріжемо печиво ножем або формочками. Випікаємо близько 15 хвилин в розігрітій печі. З дека знімаємо в теплому вигляді.
Нотки лимона в складі печива
Воно ніжне, розсипчасте. Його секрет – у варених жовтки, доданих в тісто, яке виходить розсипчастим.
Інгредієнти:
- жовток (варена) – 2 штуки;
- цукрова пудра – 2 столові ложки;
- масло – близько 20 грам;
- борошно пшеничне – півсклянки;
- цедра лимона – за смаком.
Холодний жовток розтираємо з цукровою пудрою. Додаємо масло, розмішуємо. Всипаємо борошно і всі інші інгредієнти. Кладемо тісто в холодне місце. Розкачуємо і вирізаємо формами печиво. Випікаємо печиво в розігрітій духовці. Знімаємо з дека після того, як охолоне.
Смачний рецепт без використання яєць
Не готуєте випічку з яйцем із-за алергії? Тоді цей рецепт спеціально для вас.
Необхідні продукти:
- цукор коричневий;
- борошно житнє – 3 склянки;
- масло – 300 грам;
- подрібнений корінь імбиру – 2 ложки;
- кардамон – 3 чайних ложки;
- сметана – 6 ч. л.;
- розпушувач – 1,5 ч. л.
У змішані сухі компоненти додаємо сметану і м’яке масло. Добре вимішуємо, залишаємо в прохолодному місці. З пласта, розкотив на присипаної борошном поверхні, вирізаємо печиво. Випікаємо чотирнадцять хвилин в добре розігрітій печі.
Висновок
Випічка і чаювання здатні об’єднати всю сім’ю. Імбирне печиво – незвичайне, смачне. Воно заповнить будинок відчуттям свята і затишку, а при бажанні стане хорошим подарунком на будь-яке свято.
Корінь імбиру корисний для тих, що худнуть. Він допомагає прискорити метаболізм організму. Корисно їсти як свіжий корінь, так і маринований, а також мелений. Можна побалувати себе чаєм з імбиром. Щоденне вживання вже через місяць дасть ефект у вигляді скинутих кілограмів. Не забувайте, що вживання імбиру під забороною для тих, хто страждає гастритом і виразкою.
