Як зробити пісочне тісто для рибного пирога

Затіяли рибний пиріг? Тоді дізнайтеся, як зробити пісочне тісто швидко. Запорука успішного приготування — правильно підібрані продукти і ступінь їх охолодження. Ідеальне тісто виходить гладким і матовим, а при випічці — тане в роті.

Пісочне тісто: рецепт для рибного пирога

Основна перевага пісочного тіста — це швидкість приготування.

Але, щоб виріб вийшов розсипчастим, важливо дотримуватися послідовність закладки продуктів.

Щоб замісити пісочне тісто для пирога, знадобляться такі інгредієнти:

борошно — 200 г;
куряче яйце — 2 шт. (для тіста і мастила);
масло вершкове — 100 г;
вода — 40 мл;
сіль — ¼ ч. л.;
цукор (щіпка).

Як отримати смачну випічку? Дотримуйтесь правила. Можна змішати в одній мисці і відправити в духовку.

Ось основи технологічного процесу:

Всі інгредієнти додавайте в точній кількості. Скористайтеся кухонними вагами, мірними склянками.
Сухі компоненти змішуйте заздалегідь.
Вода і вершкове масло повинні бути холодними. Не економте на жирах. Від їх якості залежить розсипчастість пісочного тіста.
При перетиранні борошна з маслом повинна вийти консистенція крихт. Тісто не можна довго місити, інакше жири почнуть танути. Крихти зберіть разом і швидко обімніть.

Ці правила ґрунтуються на досвіді. Дотримуйтеся технології, і пиріг з пісочного тіста вийде ніжним і розсипчастим.

Як приготувати пісочне тісто для пирога з рибою

Базове, або рубане тісто, вважається універсальним. Застосовується для виготовлення несолодкої випічки, тому відмінно підійде для рибного пирога.

Етапи приготування наступні:

Змішайте сухі продукти: борошно, сіль і цукор.
Охолоджене масло порубаєте. Додайте до борошна.
Розітріть основу до стану хлібних крихт.
Окремо збийте яйце. Додайте до борошна і замісити туге тісто.
В процесі замісу підливайте воду, щоб тісто вийшло більш еластичним.
Скачайте основу у грудку, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.