Не секрет, що умови зберігання імбиру впливають на його смакові і цілющі якості. З’ясуємо, як зберігати імбир в домашніх умовах, щоб він якомога довше залишався корисним.
Способи зберігання коренеплоду:
- Щоб зберегти корінь імбиру як можна довше в свіжому вигляді, помістіть його в овочевий відсік холодильника. Використовуйте спеціальний вакуумний пакет. Укладіть бульби, видавіть повітря і застебніть. Очищати коріння від шкірки не треба: так вони довше збережуться.
Можна загорнути імбир в папір, а потім упакувати в пластиковий пакет. Завертайте так, щоб не було відкритих для світла місць коренеплоду. Якщо не класти його в пластик, а лише упакувати в папір, то у холодильнику він буде свіжим тиждень.
- Як зберігати імбир більше місяця? До двох років він зберігається в морозильній камері. Для цього оберніть його плівкою і помістити в герметичну упаковку, щоб не проникли сторонні запахи.
Щоб зменшити обсяг зберігається в морозилці продукту, очистіть і подрібніть його будь-яким способом. Натріть на тертці або наріжте ножем. Візьміть дошку, розстеліть на ній пергамент, ложкою покладіть подрібнений імбир і помістіть в морозилку.
Коли він підмерзне, перемістіть в контейнер з кришкою. Подрібнена заморожена пряність буде залишатися такою ж смачною при розморожуванні, як і свіжа, до півроку.
Не обов’язково натирати на тертці імбир. Наріжте його пластинами (знімати шкірку необов’язково) і заморозьте в контейнері. Так він збережеться 3-4 місяці.
- Сушимо про запас. У такому вигляді імбир збережеться протягом двох років. Вимийте і просушіть коренеплід. Дуже тонко наріжте, щоб скибочки були майже прозорими. Укладіть на деко, покритий пергаментом. Поставте на годину в духовку, сушіть при 50 оС. Витягніть з духовки, переверніть пластини на іншу сторону і досушити ще 50-60 хвилин. Просушені чіпси остудіть. Як зберігати засушений імбир? Відповідь проста — в банку з кришкою при кімнатній температурі.
- Замаринувати — ось ще як зберігати коренеплід. Правда, він тоді втратить частину своїх унікальних смакових особливостей, але стане пікантніша. Очистіть, наріжте пластинками, складіть в банку, залийте маринадом і витримайте 2-3 тижні. Потім поставте в прохолодне місце. Так він збережеться протягом трьох місяців. В якості маринаду використовуйте горілку, сухе вино, саке, сік лимона, оцет.
Готовність визначте так — зачерпніть сироп ложкою і вилийте, цівка повинна бути тягучою і безперервною. Зніміть з плити і охолодіть.
Вийміть його з сиропу, обсушіть на повітрі і обваляйте в сахарі (пудрі). Викладіть на деко, покритий пергаментом, і підсушіть в духовці, нагрітій до 50 оС. Зацукрований імбир зберігайте в закривається ємності.
- Засахарить імбир. Такий спосіб краще підійде для тих, хто кладе імбир в чай. Візьміть цукор і воду (по склянці) і розмішайте. Підігрійте суміш до повного розчинення цукру. Очищений імбир наріжте скибочками. Опустіть у сироп і варіть до 15-ти хвилин.
Виберіть один із способів зберігання імбиру або використовуйте їх всі. Насолоджуйтеся приємним смаком цього пряного коренеплоду протягом року!
