Одним з найпоширеніших «заморських» фруктів є банани. Прийнятна ціна, поживна корисність і смак зробили свою справу. Купують їх охоче і часто. Але в бочку меду закралася-таки ложка дьогтю. Зріють вони катастрофічно швидко.
Цікавий той факт, що зривають їх на плантаціях ще зеленими і недозрілі. Такий крок необхідний і є єдиним рішенням доставити їх до нас вже в стиглому, а не перезревшем вигляді. Адже поки вони пливуть на кораблі, процес дозрівання не припиняється.
Тому любителі оптових закупівель зобов’язані знати, як зберігати банани в домашніх умовах, щоб вони не чорніли.
Які купувати банани і як потім зберігати
Перш ніж розбиратися, як зберегти банани в домашніх умовах свіжими, необхідно знати один нюанс. Те, як ви будете зберігати покупку, безпосередньо залежить від того, що виявиться на вашому кухонному столі. Виділяють 3 види:
- недостиглі – зелені;
- стиглі – насичений жовтий колір;
- перестиглі – сліди у вигляді чорних плям і крапок.
Рада: при зберіганні цих плодів намагайтеся уникати сусідства з іншими фруктами. Навіть між собою їх необхідно розділяти.
Щоб знати, як боротися з браком, у вигляді псування фруктів, потрібно знати його причину. Вона криється в речовині, яке викликає швидке дозрівання – етилен. Потрапляє воно виключно через ніжку, після чого і поширюється по всьому плоду. Наше завдання-запобігти потраплянню етилену.
Тому, щоб зберегти покупку на тиждень-іншу обмотайте «підстава» плоду поліетиленом. Для закріплення ефекту потрібно знати, де зберігати банани щоб не чорніли. Конкретного ідеально місця не існує. Головне дотримуватися однієї умови. Температура зберігання бананів повинна варіюватися від +13 до +17 градусів. Все, що менше буде причиною чорних крапок. А температура вище прискорить дозрівання.
Рада: зберегти фрукти допоможе вибір місця. Крім температури дуже важлива сухість приміщення. Будь-яка волога, навіть в малій кількості, буде причиною гниття.
Але якщо спочатку ви купували недостиглі/зелені банани, то мінімум 2 тижні вони зможуть лежати при певних умовах. Як зберегти банани зеленими? Принципових відмінностей від попереднього варіанту немає. Температура та ж. Прийом з «ніжкою» теж залишається.
Як зберігати банани в холодильнику
Один з найчастіших запитань – чи можна зберігати банани в холодильнику? Відповідь так, але за певних обставин. Головне правило – зеленим бананам нічого робити в холодильнику.
Іншим фруктам такий метод зберігання цілком підійде. І не варто боятися появи чорних крапок. Смак буде насиченим.
А чи можна заморожувати банани щоб вони не зіпсувалися після покупки? І в цьому випадку відповідь позитивна. Але в морозилку відправляються тільки перестиглі плоди, попередньо підготовлені до заморожування.
Рада: при подачі нарізаних зубчиків до столу, щоб зберегти вид як можна довше, замочіть їх у розчині води та оцту (4:1) на 2 хвилини.
Перш за все, потрібно банани почистити. А ще не завадить розділити їх на кілька порцій. Адже розморозивши відразу багато фруктів, повторно відправити в морозилку не вийде і доведеться використовувати їх всі. Щоб уникнути такої неприємності поріжте плоди на часточки. Ще, як варіант, можна зробити пюре. В такому вигляді його можна зберігати 1-2 місяці.
Як прискорити дозрівання бананів
Буває так, що душі хочеться чогось фруктового, а на підвіконні ви спостерігаєте недозрілі плоди. Як зробити щоб банани швидко дозріли? Згадуємо всі наші дії щодо збереження плодів і робимо все навпаки.
Звільняємо «ніжку» від поліетилену. Наступний крок – дістати з підвалу/льоху, якщо попередньо плоди зберігалися саме там. Далі потрібно розкласти їх на столі і набратися терпіння. Природа все зробить сама. А для прискорення процесу відправте в одну ємність яблуко і наш «заокеанський» плід.
