Екзотичний смак кокоса знайомий кожному. Особливою популярністю користуються численні кондитерські вироби з його додаванням. Справжні любителі купують горіхи і тільки потім замислюються над питанням, як відкрити кокос в домашніх умовах.
Вибираємо правильний кокос
Купувати горіх краще в місцях, де вони продаються у великій кількості, наприклад, в супермаркетах. Самотній плід на вітрині може лежати довгі місяці, вміст може прокиснуть або запліснявіти.
При виборі продукту слід уважно оглянути його шкірку: колір повинен бути рівним, без плям. Якщо виявлені сліди цвілі, слід тут же відкласти товар, вживати його в їжу небезпечно.
З одного боку горіха повинні проглядатися три гуртки, через них кокос отримував живлення від пальми. Шкірка в цих місцях повинна бути цілою і пружною. Спробуйте продавити пальцем, якщо вона піддається, отже, плід почав псуватися і в їжу не годиться.
Після оцінки зовнішнього вигляду кокос слід потрясти. Сплески рідина свідчать про гарному якості продукту.
Що знадобиться для розкриття горіха?
Після вибору підходящого горіха виникає питання, як відкрити кокос в домашніх умовах. Шкірка плоду надзвичайно міцна і товста, тому для розкриття потрібні вправність та робочі інструменти або великий міцний ніж.
Відповідні інструменти для розтину горіха:
- молоток;
- великий ніж, тесак;
- викрутка, шило;
- міцна досить велика обробна дошка.
Найпопулярніші способи
Перш ніж розкривати шкаралупу, слід проробити отвір на місці одного з трьох кокосових цяток і вилити сік.
Після того, як рідкий вміст було вилучено, потрібно добратися для соковитої м’якоті. Виникає питання, як правильно відкрити кокос з допомогою підручних інструментів.
За допомогою ножа
Щоб розкрити товсту шкірку, слід вибрати підходящий ніж. Він повинен бути міцним, великим. Можна використовувати тесак для рубки м’яса та кісток. Відкриваємо горіх так.
- Кокос беремо в ліву руку, правою тримаємо ніж.
- Наносимо сильні удари по бічній стороні горіха, поступово повертаючи його поздовжньої осі.
- Як тільки змінився звук, слід оглянути шкірку – в ній з’явилася тріщина.
- Нанести декілька ударів в область пошкодження, поки кокос не розколеться остаточно.
У такому разі горіх роз’єднується навпіл. Після відділення м’якоті, шкірку можна використовувати для виробів і інших цілей.
З допомогою молотка
За умови, що ви володієте достатньою фізичною силою, можна розколоти горіх молотком.
- Плід поміщається в міцний поліетиленовий пакет.
- Встановлюється на міцній поверхні, бетонній підлозі.
- Молотком наносяться сильні удари по горіху.
В результаті даного способу шкірка розколюється на шматки неправильної форми.
За допомогою отворів
Розколоти шкаралупу можна в області, де розташовані три отвори. Після того як виконані дірочки і вилучено молочко, можна приступати до розкриття шкаралупи через наявні отвори.
Для цього слід вставити міцний ніж в одну з дірочок. Потім вдарити по рукоятці рукою або будь-яким міцним предметом. Лезо ножа увійде вглиб горіха. Після цього слід акуратно повертати інструмент за ручку, в результаті цих дій горіх розколеться.
У духовці
Якщо під рукою немає необхідних інструментів або не вистачає фізичної сили і рішучості, на допомогу прийде термічний метод. Інструкція, як відкрити кокос в духовці, така.
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- З кокоса злити рідину.
- Покласти плід в глибоку форму.
- Залишити в духовці на двадцять хвилин.
Після такої обробки шкаралупа горіха лопне, а м’якоть буде легко відколюватися від стінок шкірки.
Витяг соку і м’якоті
Перш ніж відкривати плід, слід злити рідкий вміст – кокосове молочко. Для цього потрібно шилом чи викруткою проколоти три отвори, які добре видно з одного боку горіха. Шкірка в цих місцях не така щільна, тому зробити це неважко.
Щоб швидко злити молоко, достатньо двох дірочок: через одну буде виходити рідину, через іншу надходити повітря всередину плоду. Рідину можна випити або використовувати в кулінарії або домашній косметології.
Якщо кокосове молоко або м’якоть володіють неприємним або кислим запахом, краще такий плід викинути. Це свідоцтво псування продукту.
Можна вставити трубочку в отвір і насолодитися кокосовим молочком прямо з горіха.
Для кращого відділення м’якоті горіх поміщається на кілька хвилин у розігріту до 180 градусів духовку або на десять хвилин в морозильну камеру. Перед цим сік потрібно вилити. Білу масу можна вживати у свіжому вигляді або зробити кокосову стружку і використовувати в кулінарії.
Запобіжні заходи
Розколюючи кокос, слід пам’ятати про безпеку, так як його товста шкаралупа може відколюватися і розлітатися при сильному ударі. Крім того, необхідно акуратно поводитися з інструментами: ножем, викруткою, молотком.
Для того щоб убезпечити себе та оточуючих, слід дотримуватися наведених рекомендацій.
- При розколюванні горіха молотком можна використовувати не тільки пакет. Плід, загорнута в рушник, легше утримати на робочій поверхні. Для цих цілей підійде харчова плівка, якій кілька разів обмотується кокос. В цьому випадку треба залишити хвостик поліетилену для кращої фіксації.
- Слід захистити очі від можливих дрібних осколків.
- Не варто намагатися розрізати шкаралупу гострою стороною ножа. Лезо може зісковзнути.
- При проколі вічок шилом чи викруткою слід зафіксувати плід, можна попросити допомогти іншої людини.
- Не варто розколювати горіх у присутності маленьких дітей. Випадковий осколок здатний завдати серйозну травму.
Корисні поради
При вживанні кокоса в їжу слід звернути увагу на дані рекомендації.
- Перед розкриттям слід зливати рідину.
- Після пошкодження шкірки, наприклад, для видобутку молока, горіх вважається розкритим. Його необхідно зберігати в холодильнику при температурі плюс п’ять градусів не довше 48 годин.
- Вилучена м’якоть швидко висихає, для зберігання в холодильнику її можна залити водою.
- Цільний горіх зберігається до трьох місяців.
- Кокосове молочко можна заморозити у формочках для льоду і зберігати в такому вигляді до трьох місяців. У свіжому вигляді його можна тримати в холодильнику до семи днів.
- Щоб приготувати кокосову стружку, м’якоть слід потерти на тертці і висушити в духовці при низькій температурі до 50 градусів.
Шкаралупа горіха досить міцна і довговічна. Якщо горіх розколовся на дві частини, шкірці можна знайти цікаве застосування. Існує велика кількість дитячих виробів з її використанням.
Її можна використовувати як підсвічника, незвичайної шкатулочки, склянки для олівців. Якщо в будинку є акваріум, то частини шкаралупи стануть прекрасним будинком для рибок. Її структура не змінює складу і хімічних показників води.
В тій же ролі вона підходить і для інших дрібних тварин. Садівники можуть використовувати оболонку горіха в якості невеликих горщиків для квітів або полуниці.
Висновок
Тверда оболонка кокоса не повинна стати перешкодою для тих, хто хоче насолодитися освіжаючим і корисним вмістом. Головне, дотримуватися правил безпеки, тоді процес розтину шкаралупи не забере багато часу і сил.
