Як варити варення з вишні, щоб ягоди не зморщилися

Не знаєте, як варити варення з вишні, щоб ягоди залишалися м’якими і соковитими? Ділимося простими способами приготування смачного вишневого варення.

Варення з вишні: рецепт №1

Щоб ягоди не зморщилися, будемо варити варення з вишні з потрійним прогріванням.

Таким чином спочатку з вишні піде весь сік, а потім сироп повністю вбереться і ягоди залишаться гладкими і соковитими.

Щоб приготувати вишневе варення, візьміть:

• вишню — 2 кг;
• воду — 200 мл;
• цукор — 2,5 кг.

Готується варення так:

1. Вибираємо з вишні кісточки.
2. Засипаємо цукром і залишаємо на ніч в холодильнику.
3. Додаємо воду і ставимо на плиту.
4. Коли цукор розчиниться, вимикаємо вогонь і залишаємо на 6 годин.
5. У другий раз доводимо до кипіння і кип’ятимо пару хвилин.
6. Наостанок кип’ятимо близько 5 хвилин.

Своєчасно прибирайте з варення піну.

Щоб перевірити, чи готове варення, капніть краплю на тарілку. Якщо вона не розпливлася, варення готове.

Як варити вишневе варення: рецепт №2

Деякі люблять вишневе варення з кісточками, але готувати його складніше.

Причина в тому, що з наявністю кісточок цукор ягоди проникає повільніше і є шанс отримати зовсім не те ласощі, на яке розраховували.

Ділимося секретом правильного приготування варення. Візьміть:

• вишня — 1 кг;
• цукор — 1,2 кг;
• воду — 2 склянки.

Готуємо вишневе варення так:

1. Розчиняємо у воді 800 г цукру.
2. Отриманим сиропом заливаємо ягоди і залишаємо на пару годин.
3. Кип’ятимо і проварюємо ще близько 10 хвилин.
4. Зливаємо сироп і проварюємо його ще стільки ж часу.
5. Додаємо сироп і цукор, що залишився і перемішуємо.
6. Наполягаємо близько 6 годин.
7. Проварюємо до готовності і переміщаємо варення в банки.

Як варити варення з вишні: рецепт №3

Існує ще один перевірений спосіб зберегти м’якість і красу вишень у варення. Секрет у бланшуванні.

Потрібно:

• вишня — 1-2 кг;
• цукор — 1,5 кг;
• окріп.

Готуємо варення:

1. Заливаємо вишню окропом.
2. Зливаємо утворився сироп.
3. Розчиняємо в ньому 1 кг цукру.
4. Кип’ятимо і додаємо в сироп ягоди.
5. Залишаємо на 12 годин.
6. Проварюємо 5 хвилин і наполягаємо ще половину доби.
7. Знову кип’ятимо і всипаємо залишок цукру.
8. Перемішуємо, розливаємо по банках.

Регулюйте кількість цукру виходячи зі своїх переваг по солодощі. Тепер ви знаєте, як варити вишневе варення.

Виберіть спосіб, який вам сподобається найбільше, і готуйте з задоволенням. А як ви робите солодкі запаси ягід на зиму?