Отже, ви купили пельмені або зліпили їх самі. До приємної трапези залишився один крок — зварити напівфабрикати. Не покладайтеся на удачу! Розповімо, як варити пельмені, щоб вони не розвалювалися.
Як варити пельмені в мультиварці
Традиційно пельмені варять в каструлі, але, використовуючи мультиварку, ви заощадите час. Готувати страву в девайсі простіше простого. Немає необхідності постійно помішувати воду, а тісто не прилипне до бортикам чаші.
Як приготувати пельмені в мультиварці:
Однак заповнювати чашу вище допустимого рівня не рекомендуємо. Продукт витісняє рідину в тому обсязі, який займе.
Тому тверезо оцініть місткість чаші. Якщо вона недостатня, варіть пельмені порціями. Розраховуйте пропорції у співвідношенні 1:3 (на 1 кг напівфабрикатів три літри води).
- Чашу заповніть водою. Пам’ятайте: пельмені потребують у вільному просторі. Чим їх більше, тим більше потрібно води.
- Наповнивши чашу водою, закрийте каструлю кришкою. Виставте режим «Суп» або «Перші страви» (назва залежить від моделі пристрою).
- У закипілу воду додайте 0,5 ст. л. солі і пару листочків лаврушки. Пара горошин запашного перцю — і рідина пахне приємним ароматом.
- Акуратно помістіть в чашу напівфабрикат. Перемішайте і накрийте кришкою.
- Скільки варити пельмені в мультиварці, залежить від потужності пристрою та розміру самих пельменів. В середньому достатньо 20 хвилин.
- Встановіть таймер на зазначений час і закрийте кришку. Через 3 хвилини відкрийте і один раз перемішайте.
- Тепер вирушайте відпочивати. Техніка зробить все за вас.
- Коли спрацює звукове сповіщення, перевірте готовність страви. Завдяки герметично закритій кришці мультиварка відмінно тримає температуру. Тому заморожені напівфабрикати приготуються швидше звичайного.
- Не залишайте напівфабрикат в чаші довше зазначеного часу, щоб тісто не разбухло і не розвалилася.
Як варити пельмені напівфабрикати
Корисно і приємно їсти страви, приготовані своїми руками. Але не завжди вистачає часу готувати домашні пельмені, тому ми купуємо їх у супермаркеті.
Щоб приготувати магазинні заготовки так, щоб вони не зварилися, використовуйте маленькі секрети.
Отже, приступимо:
Оптимальні пропорції: на 1 кг пельменів чотири літри бульйону або води.
- Бульйон допоможе додати магазинним заготівлях насичений смак. Використовуйте в якості основи бульйон, що залишився після варіння курки або свинини.
- Каструлю вибирайте побільше. Пельмені люблять вільний простір. Якщо буде тісно, вони неодмінно злипнуться або розваляться.
- Каструлю з бульйоном надішліть на плиту, дочекайтеся, поки рідина не почне кипіти.
- Потім підсоліть і акуратно закладайте вироби.
- Коли рідина з напівфабрикатами знову закипить, зменшіть вогонь до середнього.
- Постійно помішуйте пельмені. Як тільки вони спливуть, перестати заважати.
- Скільки хвилин варити пельмені? В середньому після повторного закипання води знадобиться 8-10 хвилин. Якщо придбали в упаковці, то на ній виробник завжди вказує, скільки варити пельмені.
- Перевірте готовність.
- Шумівкою виловите пельмені і викладіть на блюдо.
Як варити пельмені в мікрохвильовці
Таким способом пельмені готують порційно. За один етап відварюйте не більше 10-15 заготовок в залежності від розміру.
Важливе зауваження: в мікрохвильовці готують тільки заморожені пельмені. Якщо ви варите домашні, тільки що зліплені, попередньо заморозьте їх.
Розповідаємо, як варити пельмені:
- Підберіть посуд, придатну для мікрохвильової печі.
- Закип’ятіть воду.
- У ємність викладіть достатню кількість заготовок. Залийте їх водою так, щоб рідина піднялася на 2-3 см вище рівня пельменів.
- Накрийте посуд, поставте в мікрохвильовку.
- Щоб вода швидко закипіла, встановіть максимальну потужність. Таймер — на 15 хвилин.
- Не забувайте кожні 3-4 хвилини відкривати мікрохвильову піч і перемішувати вміст посуду. Так пельмені проварятся рівномірно.
- В середньому для варіння в мікрохвильовій печі 10 хвилин достатньо. Перевірте, чи готові вони. Якщо немає, то можна ще поварити хвилин 5, але не більше, інакше тісто розвалиться.
Як варити пельмені в каструлі
У традиційного способу готування є свої секрети та нюанси, які визначають якість і смак готової страви. Давайте дізнаємося, як правильно варити пельмені в каструлі.
Алгоритм дій наступний:
- Вибирайте містку ємність, щоб пельмешкам не було тісно.
- Води наливайте не менше половини, але не більше 2/3 обсягу ємності. У малій кількості води пельмені обов’язково злипнуться, а заважати їх буде важко і незручно.
- Накрийте і поставте на максимальний вогонь. Вода в закритій каструлі закипить швидко, тому не варто далеко йти від плити.
- Зберегти цілісність напівфабрикатів допоможе рослинне або оливкове масло. Столова ложка на каструлю — ось і весь секрет.
- Дістаньте пельмені з морозилки. Попередньо розморожувати не треба, інакше вони злипнуться.
- Акуратно перемішувати вміст каструлі шумівкою, поки вода не закипить повторно. Холодні заготовки сильно знижують температуру рідини. Якщо не перемішувати, вироби злипнуться і пристануть до дна каструлі.
- Коли пельмені спливуть на поверхню, зменшіть вогонь до середнього. Скільки варити пельмені після закипання? Час залежить від розміру виробів. Досить 7-10 хвилин.
- Не забувайте раз на 2 хвилини помішувати вміст каструлі, щоб напівфабрикати проварилися зо рівномірно.
- Через 10 хвилин вимкніть вогонь і зніміть каструлю з плити. Дійте швидко, інакше тісто набухне.
Тепер ви знаєте, скільки варяться пельмені при різних способах приготування. Готуйте із задоволенням, дотримуйтесь рекомендації, тоді пельмені ніколи не розваляться!
