Хто не любить креветки — тому просто лінь їх чистити. Цей смачний і дієтичний продукт із задоволенням їдять окремо, а також використовують у салатах та як доповнення до гарніру. Однак, щоб ніжне м’ясо не перетворилося в гуму, потрібно знати, як варити креветки в домашніх умовах.
Як варити заморожені креветки
Дістати свіжі креветки в нашій місцевості, на жаль, нереально. На прилавках магазинів в основному заморожені продукти. Так що навчіться їх вибирати, про що ми згадували в статті «Як приготувати креветки у вершковому соусі» (до речі, почитайте, посилання нижче), але і знати, як варити. Ось основні поради по цій темі:
Порада №1. Не поспішайте.
Найпоширеніша помилка під час приготування креветок — розпакувати і відразу засипати в каструлю. Розуміємо, хочеться швидше поласувати смачним блюдом, але це вірний спосіб зіпсувати трапезу: м’ясо стане жорстким і несмачним.
Спочатку розморозьте креветки, потім висипте в миску і поставте під струмінь теплої води. Періодично зливайте рідину і промивайте ракоподібних. Так ви прискорите процес розморожування, а також позбудетесь шматочків панцирів і вусиків.
Порада №2. Скільки варити креветки.
Креветочні м’ясо дуже ніжне. Якщо не хочете отримати на виході подобу жуйки з морепродуктів, не варто варити його як старого півня на холодець:
- заморожені «рачки» в панцирах будуть готові через 5 хвилин;
- неочищені тушки атлантичної креветки варять не менше 7 хвилин;
- свіжоморожений продукт дійде до готовності за 6-7 хвилин.
Ознаки того, що креветки зварилися, — рожевий відтінок і місцями прозорий панцер. Ах, так, ще вони повинні спливти, як пельмені.
Важливо: пам’ятайте, що чим менший калібр майбутньої закуски, тим швидше вона звариться. Дрібних членистоногих можна подавати на стіл після 2-хвилинної варіння.
Порада №3. Загальні рекомендації.
- Щоб зберегти насичений смак, кидайте креветки в окріп. Якщо поступово доводити до кипіння, все піде в бульйон.
- Дотримуйтеся співвідношення 2 л води на 1 кг продукту. На кожен літр знадобиться 30-40 г солі.
- Готуючи креветки для салату, додайте у воду прянощі: гвоздику, перець, лавровий лист та інше.
- Щоб креветка легко чистили, промийте її під холодною водою.
З основними принципами розібралися. Тепер розглянемо їх на прикладі приготування в мультиварці.
Як варити креветки в мультиварці
Отже, як варити креветки, якщо у вас є мультиварка:
- Відкрийте упаковку і висипте вміст в друшляк, промийте під холодною водою, щоб зняти крижану кірку.
- Далі висипте в миску і залиште під струменем злегка теплої рідини.
- У варильну чашу налийте води, додайте сіль і спеції за смаком.
- Встановіть режим «Варка на пару» і дочекайтеся, поки закипить.
- Розморожених рачків киньте у воду і, залежно від розміру, залиште на 5-10 хвилин.
Готові креветки відкиньте на друшляк і промийте під холодною водою. Все — закуска готова.
Можна піти іншим шляхом: замість того щоб кидати продукт у воду, викладіть його на спеціальну тарілку для варіння на пару (зазвичай вона йде в комплекті з мультиваркою). В цьому випадку час приготування не буде значно відрізнятися.
Як бачите, нічого складного в приготуванні креветок немає. Дотримуйтеся рекомендацій, які ми обговорили вище, і, крім вас, доручати таку відповідальну справу нікому не будуть.
Успіху і приємного апетиту!
