Картопля в мундирі — проста страва, з приготуванням якої впорається навіть недосвідчений кулінар. Варена в лушпинні картопля підійде для гарніру і як основний компонент салатів. Часто при варінні шкірка тріскається, з-за чого картоплина розпадається. Дізнайтеся, як варити картоплю, щоб зберегти цілісність шкірки.
Як варити картоплю в мундирі в каструлі
Найчастіше господині, щоб приготувати картоплю в мундирі, користуються перевіреним методом бабусі — варять у каструлі. Для цього:
- Виберіть зрілі бульби середнього розміру. У молодої картоплі занадто тонка шкірка, вона швидко зійде з бульби, з-за чого він розвариться.
- Старанно промийте картоплини під проточною водою. Якщо вони сильно забруднені, то залиште їх на 10-15 хвилин у холодній воді, а після протріть жорсткої стороною губки.
- Виберіть каструлю середнього розміру. Викладіть туди бульби і залийте холодною водою так, щоб вона на два пальці була вище картоплі.
- Всипте в воду сіль: пів чайної ложки на 1000 мл рідини. Це вбереже шкіру від пересихання, і коренеплід не розвариться.
- Готуйте овочі 20 хвилин: перші 5-7 хвилин на сильному вогні, а решту часу — на повільному.
- Щоб перевірити готовність бульб, проткніть їх зубочисткою або виделкою. Якщо ці інструменти легко проникають в м’якоть, значить блюдо готове до вживання.
- Притримуючи кришку на каструлі, злийте воду. Картопля в мундирі зазвичай подається охолодженою, тому залийте її холодною водою. Якщо вона піде на гарнір, то зачекайте кілька хвилин і очищайте, а якщо для салатів, то дочекайтеся повного охолодження, а потім чистити.
Як варити картоплю в мундирі в мультиварці
Головна помічниця сучасної жінки на кухні — мультиварка. Якщо не знаєте, як приготувати картоплю в цьому апараті, то ось базові рекомендації, які допоможуть легко впоратися із завданням:
- Ретельно видаліть залишки землі з картоплин, змийте водою.
- Укладіть бульби у варильну ємність мультиварки.
- Налийте в каструлю воду, температура якої 12-15°, так, щоб повністю закрити картоплю.
- Щоб захистити його від розварювання, всипте у воду чайну ложку солі.
- Зорієнтуватися, скільки варити картоплю таким способом, допоможе інструкція до пристрою. Зазвичай цей процес займає 25 хвилин в режимі «Варка на пару», але може розтягнутися і до 30-35 хвилин, якщо бульби дуже великі.
- Після завершення роботи апарату акуратно вилийте воду і остудіть картоплю.
Подавайте картоплю, зварену таким способом, до столу або почистіть її для салатів.
Скільки варити картоплю в мундирі
Багато господинь губляться в здогадах, скільки вариться картопля. Ось кілька параметрів, які визначають такий час готування:
- розміри бульб;
- сорт картоплі;
- тип страви (гарнір або для салату)
Щоб правильно зорієнтуватися, скільки хвилин варити картоплю, прийміть ці фактори до уваги.
Картопля середніх розмірів звариться за 20 хвилин на повільному вогні. Бульби поменше — за 15 хвилин, а великі приготуються через 30. В мультиварці до цього часу додайте п’ять хвилин. В мікрохвильовій печі процес готування обмежте 10 хвилинами.
Щоб картопля не разваривался, не забувайте додавати перед початком варіння чайну ложку солі у воду і вибирайте сорти з невеликим вмістом крохмалю.
Смачного!
