Заварне тісто на чебуреки — найбільш доступний спосіб приготувати головний компонент закуски. Цей рецепт люблять багато господинь за простоту і бюджетність. Як приготувати тісто для чебуреків на окропі, розберемося в статті.
Як приготувати тісто для чебуреків вдома: загальні принципи
Не секрет, що саме тісто — головна складова чебуреків. Готувати начинку легко. А ось зробити вдале, слухняне і хрустке тісто для чебуреків здатний не кожен.
Технологія заварювання тіста окропом дозволяє добитися відмінного результату. Використовуйте прості продукти, щоб отримати приголомшливо смачну основу для улюбленої страви.
Заварне тісто на чебуреки на окропі відноситься до категорії прісного. Заварюють основу безпосередньо на вогні або додають окріп в ємність з сухими інгредієнтами.
Головна перевага такого тіста — гладкість, м’якість і еластичність. Воно виходить слухняним, добре ліпиться і не рветься в невідповідних місцях.
Готовий чебурек покриється невеликими бульбашками, завдяки яким не стає «гумовим».
Як приготувати смачне тісто на чебуреки. Загальні принципи:
- Заварюйте третину або чверть об’єму борошна. Залив окропом весь обсяг борошна, ви зіпсуєте основу.
- Щоб сіль швидко розчинилася, додавайте її не в борошно, а безпосередньо у воду.
- Заварюйте тісто на вогні швидко, постійно помішуючи масу, щоб вона не пригоріла.
- Дочекайтеся, поки маса трохи охолоне, а потім додайте яйця. При високій температурі яйця згорнуться, особливо якщо тісто заварювали на вогні.
- Масло, маргарин або інший жир додавайте в малій кількості, щоб тісто не втратила еластичність.
- Якщо рецепт тіста на чебуреки передбачає наявність горілки, додавайте її в тепле тісто.
- Після заварювання тісто залиште на 25-30 хвилин, щоб воно відлежалося. Так інгредієнти з’єднаються найкращим чином, а маса набуде пластичність.
Рецепт тіста для чебуреків на окропі
Найбільш доступний і простий спосіб — тісто на чебуреки без яєць на окропі. Незважаючи на мінімальний набір інгредієнтів, воно буде хрустким і смачним. А в поєднанні з соковитою м’ясною начинкою вийде ідеальний тандем!
Візьміть наступні інгредієнти:
- 300 мл води;
- 550 г борошна;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- щіпка солі.
Як приготувати тісто в домашніх умовах:
- Поставте на вогонь сотейник або каструлю з водою. Доведіть до кипіння. Підбирайте посуд, в якій комфортно замішувати тісто.
- Додайте сіль, ретельно розмішайте.
- Влийте рослинне масло.
- Борошно просійте через сито.
- У киплячу воду всипте склянку борошна, швидко розмішайте дерев’яною кописткою до однорідної консистенції. Зніміть ємність з вогню.
- Коли маса трохи охолоне, додайте борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно не повинно бути тугим.
- Обмотайте тісто харчовою плівкою, залиште відпочивати на 25-30 хвилин.
Тепер ви знаєте, як зробити тісто на окропі з мінімальної кількості інгредієнтів. Відпочиле тісто готове до роботи.
Зніміть плівку, ліпіть чебуреки і насолоджуйтеся хрусткими закусками! Приємного апетиту!
