Тефтелі — відмінне доповнення до овочевого гарніру, відварного рису або гречаної каші. Завдяки ніжній текстурі, легкості і чудовим смаковим властивостям вони сподобаються як дорослим, так і дітям. Хочете знати, як приготувати тефтелі? Тоді ознайомтеся з рецептом і технологією.
Як приготувати тефтелі в томатному соусі: рецепт
Тефтелі — круглі м’ясні кульки, які готуються або запікаються в спеціальному соусі. Це виняткове по корисним властивостям блюдо. Воно поживне, завдяки технології приготування зберігає максимум вітамінів і мікроелементів, якими багате м’ясо.
Тюфтелі в соусі завжди м’які і соковиті. Вони гармонують із будь-якими солодкими кашами, рагу, картопляним пюре.
Якщо хочете дізнатися, як готувати тефтелі, то немає нічого простіше. Рекомендуємо орієнтуватися на класичний рецепт тюфтельок, виходячи з якого на 6 порцій цієї страви знадобиться:
- яловичий фарш — 0,8 кг;
- ріпчаста цибуля — 2 шт. (середні за розміром);
- куряче яйце — 1 шт.;
- приправи (сіль, перець, базилік, орегано або сушений кріп);
- рослинна олія — 30 г.
Для соусу використовуйте:
- 3 ст. л. борошна;
- 50 г вершкового масла;
- 300 г сметани (15%);
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 2 шт. лаврового листа.
Для приготування використовуйте термостійку посудину з кришкою сковороду.
Як готувати тюфтелі в соусі в духовці
Щоб блюдо вийшло дивовижним за смаком і зовнішнім виглядом, поцікавтеся, як приготувати тефтелі в духовці.
Процес простий і не обтяжливий. Базові процеси знайомі кожній господині. Незважаючи на це, краще слідувати інструкції:
Етап 1. Підготовка фаршу.
Якщо використовуєте цілісний шматок м’яса, то попередньо пропустіть його через м’ясорубку, а потім виконайте такі дії:
1. Очистіть і промийте цибулю, пошинкуйте його на кубики.
2. На розігріту сковорідку влийте 2 ст. л. рослинного масла і висипте цибулю. Посмажте до золотистого кольору.
3. У глибоку каструлю або миску викладіть фарш, додайте сіль і перець, орегано або кріп, вбийте яйце, додайте смажену цибулю. Кілька разів підніміть фарш і киньте назад у ємність. Повторіть 2-3 рази.
Етап 2. Приготування соусу.
Щоб приготувати апетитний соус:
1. Розігрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло.
2. Висипте 3 ст. л. борошна і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
3. Влийте сметану і додайте томатну пасту.
4. Помішуючи, дочекайтеся закипання, додайте лавровий лист.
Етап 3. Запікання в духовці.
Важливо, щоб тефтелі не розпалися в процесі приготування, тому рекомендуємо дотримуватися такої технології:
1. Наберіть потрібну кількість фаршу, використовуючи столову ложку, і сформуйте невеликі колобочкі.
2. На розігріту сковороду влийте 2-3 ст. л. рослинної олії (краще оливкової).
3. Запаніруйте тефтелі в борошні і викладіть їх на гарячу сковороду.
4. Обсмажте до коричневої скоринки.
5. У жароміцну ємність на дно налийте 1/3 соусу і викладіть тефтелі.
6. Залийте все соусом, що залишився. Закрийте ємність кришкою або фольгою. Завдяки цьому процес приготування прискориться.
Запікайте тефтелі в томатному соусі в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Якщо хочете урізноманітнити м’ясні тефтелі, то додайте у фарш 100 г відвареного рису або 200 г смажених печериць. Виключно м’якими і смачними виходять тефтелі, в яких м’ясний фарш з’єднаний з тертим твердим сиром.
А як ви готуєте тефтелі?
