Суп з фрикадельками — ситне і просте блюдо. Воно не тільки апетитне, але і легке, а тому чудово підійде навіть для дієтичного харчування. Дізнайтеся, як швидко зварити суп з фрикадельками з курячого фаршу.
Суп з фрикадельками: рецепт
Для приготування страви на чотири персони буде потрібно: 2 курячі грудки, половинка цибулини, 2 ст. л. хлібних крихт, морква, яйце, ріпа, 2 картоплі, півпучка петрушки, 2 кубики бульйону і трохи мускатного горіха.
Готуємо суп:
- миємо, сушимо і подрібнюємо цибулю і петрушку;
- промиваємо грудки і пропускаємо через м’ясорубку;
- додаємо до фаршу зелень, цибулю, яйце, сіль, спеції, мускатний горіх і хліб;
- скачуємо м’ясні кульки;
- варимо 7 хвилин на середньому вогні і дістаємо з води;
- ріжемо картоплю, ріпу і моркву, додаємо в бульйон з-під фрикадельок і варимо 20 хвилин;
- додаємо фрикадельки, кубики бульйону і доводимо до кипіння;
- перед подачею суп з фрикадельками повинен настоятися близько 10 хвилин.
Щоб приготувати фрикадельки швидше, використовуйте готовий фарш. Радимо також завжди зберігати трохи замороженого фаршу про запас. Він не займе багато місця в морозильній камері і допоможе в потрібний момент.
Як приготувати фрикадельки
Готувати м’ясні кульки можна з будь-якого м’яса. Щоб вони виходили ситніше, а наваристий бульйон, комбінуйте різні сорти.
Перед тим як зварити суп, фрикадельки можна обсмажити. Такий варіант не підійде тим, хто сидить на дієті: суп вийде аж ніяк не таким легким, як було задумано. Однак до насиченому й багатому смаку страви претензій точно не буде.
Щоб фарш став ніжніше і м’якше, злегка удоскональте рецепт: додайте в нього натерту на дрібній тертці цибулю. Для яскравості можна відправити туди ж терту моркву, солодкий перець і зелень.
Є ще один шлях, як приготувати фрикадельки повітряними і ніжними, — це вибивання. Перед тим як скачати кульки, візьміть фарш в руки і кілька разів киньте з силою в миску або на обробну дошку. Незважаючи на те, що маса стане дуже ніжною, фрикадельки не розпадуться.
Як зварити смачний суп з фрикадельками
Хочете знати, як приготувати смачний суп з фрикадельками? Прислухайтеся до корисних порад:
- експериментуйте з інгредієнтами — додавайте сезонні овочі. Кабачок, горошок або селера зроблять смак пікантніше і урізноманітнюють знайомий суп. Дітям подобається, коли у страву додають фігурні макарони;
- додайте у фарш горіхи, гриби по своєму смаку. Єдиний інгредієнт, який краще не використовувати, — це рис. З ним готують зовсім інше м’ясне блюдо — тефтелі;
- робіть м’ясні кульки не надто великими, щоб їх було зручно їсти, — не більше волоського горіха, але і не менше черешні;
- крім фрикадельок, суп можна збагатити твердим або плавленим сиром, галушками й галушками;
- подавайте страву зеленню.
Смачний суп — не єдине, що можна приготувати з фрикадельками. Рецепт фрикадельок підійде і для готування самостійного м’ясної страви. М’ясні кульки можна заморозити, а потім приготувати з заготівлі все, чого душа забажає.
Рецепт фрикадельок по-шведськи
Якщо ви не знаєте, як зробити фрикадельки самостійним блюдом, пропонуємо випробувати рецепт фрикадельок по-шведськи. Досвідчені кулінари запевняють, що саме такі кульки їв Карлсон, герой знаменитого твору Астрід Ліндгрен.
Знадобиться 400 г фаршу, цибулина, шматок батона або сухар, 100 мл вершків, яйце, сіль і спеції. Готуються шведські фрикадельки так:
- замочіть у вершках хліб;
- замісіть фарш з обсмаженою цибулею;
- зробіть фрикадельки і обсмажте їх до коричневої скоринки.
Страву подають з пюре і брусничним соусом. Такі фрикадельки особливо подобаються дітям: чи то через казкового Карлсона, то через ніжного смаку.
Приготувати суп з фрикадельками вийде навіть у молодої господині. А простота рецепта внесе його до списку улюблених страв для повсякденного раціону.
