Спаржа надзвичайно корисна і дуже смачна. Це обов’язкова складова дієтичного харчування. Дізнайтеся, як приготувати спаржу з куркою.
Як приготувати спаржу з курячим філе
Перш ніж готувати страву, розберемося, що таке спаржа. Не всі змогли по достоїнству оцінити смакові якості цієї рослини. Однак правильно приготовлена спаржа володіє цікавим смаком, зберігає максимум корисних речовин і благотворно діє на організм. Обов’язково введіть в раціон!
У складі спаржі є вітаміни, клітковина, тіамін, фолієва кислота та інші корисні мінерали. Це справжня вітамінна бомба, яка зарядить енергією, зніме симптоми авітамінозу і поліпшить стан шлунково-кишкового тракту.
У їжу вживають молоді пагони завтовшки 1,5–2 див. Найбільш поширена зелена спаржа, але існують різновиди з білими і фіолетовими пагонами.
Щоб приготувати спаржу з курячим філе, візьміть:
- 1 куряче філе;
- 300 г спаржі;
- 2 головки часнику;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 невеликий лук-порей (або 100 г ріпчастої цибулі);
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 3 ч. л. лимонного соку;
- 50 мл води;
- сіль, спеції.
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде дві порції страви.
Як готувати? Отже, приступимо:
- Філе помийте, наріжте невеликими кубиками.
- Замаринуйте м’ясо в спеціях, щоб доповнити нейтральний смак спаржі. В окремій ємності змішати куряче філе, сіль, перець, спеції за смаком, 2 ст. л. соєвого соусу. Додайте зубчик часнику, пропущений через чеснокодавку.
- Накрийте ємність харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.
- Відріжте тверду частину стебел спаржі. Вона не знадобиться. Ножем зачистите нижню частину пагона (вона світліша), зрізавши грубі ділянки.
- Збризніть спаржу лимонним соком і залиште на кілька хвилин.
- Наріжте цибулю півкільцями. У цибулі-порею використовуйте світлу частину стебла.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом.
- Зубчик часнику притисніть плоскою стороною ножа до обробній дошці, щоб часник сплющився і випустив сік.
- Приготуйте ароматне масло. Для цього часточку часнику кілька секунд обсмажте на сковороді на середньому вогні. Після цього часник викиньте.
- На ароматній олії обсмажте філе куряче протягом 10-15 хвилин. М’ясо придбає апетитну золотисту скориночку.
- Зменшіть вогонь і додайте в сковороду цибулю. Обсмажуйте продукти, постійно помішуючи, поки цибуля не стане прозорим (3-5 хвилин).
- Додайте до цибулі і курці спаржу, обсмажте 5 хвилин. Важливо правильно витримати час, щоб не перетворити спаржу в несмачну кашу. Збережіть текстуру аль денте (від італ. al dente — ‘на зубок’, коли овочі трохи щільні і трохи похрустують).
- Влийте в сковороду воду. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте без кришки 1-3 хвилини. Досолювати не потрібно, оскільки ми вже використовували соєвий соус і сік лимона.
Корисне рагу готово! Подавайте спаржу з курячим філе порційно, доповнивши гарніром.
Як приготувати салат зі спаржі з куркою
Як готувати спаржу з куркою іншим способом? Спробуйте незвичайний рецепт салату, який сподобається всій родині.
Необхідні інгредієнти:
- 200 г спаржі;
- 300 г курячого філе;
- 1 свіжий огірок;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 2 помідори;
- 2 ч. л. кунжуту.
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1,5 ч. л. медової або французької гірчиці;
- сіль, перець.
Покрокове приготування салату:
- Куряче філе промийте, обітріть паперовим рушником.
- Відваріть м’ясо в підсоленій воді до готовності. Остудіть.
- Спаржу промийте, обріжте нижні частини. Наріжте шматочками завдовжки 3 див.
- Спаржу відваріть в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Відкиньте на друшляк і дочекайтеся, поки вода повністю стече.
- Овочі промийте і обсушіть.
- Наріжте огірок, помідор і перець кубиками, а цибулю півкільцями.
- Куряче філе наріжте смужками або кубиками.
- В окремій ємності ретельно змішайте інгредієнти для заправки. Додайте щіпку пряних трав, щоб додати страві виразний аромат.
- У салатник викладіть курку, нарізані овочі, відварену спаржу.
- Залийте салат заправкою і перемішайте.
Низькокалорійний і поживний обід готовий. Подавайте салат зі спаржею або спаржу з курячим філе, присипавши блюдо кунжутом. Мінімум калорій, максимум користі і смаку! Приємного апетиту!
