«Тещин язик» з баклажанів — оригінальна закуска, відмінно поєднується з м’ясними стравами, картопляним пюре і кашами. Готувати його нескладно, а головне — швидко. Тож знайомимося з рецептом і приступаємо до створення чергового кулінарного шедевра.
«Тещин язик» з баклажанів: інгредієнти
Безліч анекдотів про зятя і тещу нарешті-то знайшли своє метафоричне втілення і в кулінарії. Приклад тому — «Тещин язик», що володіє пікантністю.
«Тещин язик» з баклажан — закуска, яку завдяки розвиненій індустрії вирощування овочів тепличним способом легко приготувати в будь-який час року. Це страва з баклажанів особливо актуально для зимового періоду, тому що овочі, що входять в його склад, відмінно доповнюють ситні другі страви та прискорюють метаболізм.
Салат «Тещин язик» готується швидко, виглядає апетитно і красиво, тому урізноманітнює будь-яке застілля — як буденне, так і урочисте.
Щоб приготувати «Тещин язик» (8 порцій), візьміть:
- довгасті баклажани — 3 шт.;
- томати — 3 шт.;
- часник — 3-5 зубчиків;
- твердий сир (бажано «Маасдам») — 150 г;
- майонез — 5 ст. л.
Для обсмажування використовуйте рослинне масло. Базові приправи (сіль і перець) додавайте, орієнтуючись на власні смакові пристрасті. Така закуска з баклажанів може бути гострою. Для цього додайте в начинку ¼ перцю чилі.
Як приготувати салат «Тещин язик»
На приготування цієї страви господиня витратить до 30 хвилин. Виконайте такий алгоритм дій:
- Помийте овочі. Наріжте баклажани уздовж на пластини товщиною 0,3 мм. Посоліть часточки і залиште на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Після злийте воду, яка проступила крапельками на шматочках.
- Поддайте баклажани термічній обробці. Ось підказка, як смажити баклажани для цього страви: розігрійте сковороду, налийте в неї 2 ст. л. рослинного масла і обсмажте скибочки цього овоча з двох сторін, доки вони не придбають коричневу скоринку. Якщо дбаєте про фігуру, то використовуйте для цих цілей гриль, тоді масло не потрібно зовсім, чи достатньо кількох крапель.
- Обсмажені баклажани викладіть на паперові серветки, щоб пішов зайвий жир.
- Поріжте помідори і сир тонкими невеликими пластинками.
- Змішайте майонез з подрібненим часником.
- Кожну заготовку баклажана змастіть майонезом. З краю покладіть поспіль скибочку сиру і томату. Поверніть всі рулетиком. По середині можете зав’язати перо зеленого лука.
Не знаємо, як зяті, а віруси і бактерії від такої страви дійсно чахнуть і втрачають всякий інтерес до людини. Тому в цілях профілактики, а також для того, щоб зміцнити імунітет і підняти настрій, їжте «Тещин язик».
