Незважаючи на те, що весна в самому розпалі, домочадці не відмовляються від улюбленого олів’є. Ця ситна страва чудово підійде як для святкового, так і буденного меню. Розповімо, як приготувати олів’є з урахуванням появи свіжих сезонних овочів.
Салат олів’є: рецепт зі свіжим огірком
Олів’є — страва, яка, здається, ніколи не втратить своєї актуальності. Простота його приготування, доступність продуктів і енергетична цінність приваблюють багатьох господинь, яким потрібно досита нагодувати сім’ю.
Салат олів’є має стандартний набір інгредієнтів. В ньому обов’язково поєднуються овочеві компоненти та м’ясна складова. Весняний сезон дарує господиням відмінну можливість зробити це блюдо більш легким, гарним, доповнивши рецепт олів’є свіжими овочами — огірками.
Всі, хто пробував цей салат, знають, що особливий смак йому додає поєднання квашених або маринованих огірків і м’яса. Тому багато хто побоюються замінювати їх свіжими побратимами, оскільки може суттєво змінитися смак.
Пропонуємо зробити олів’є, рецепт якого дає можливість збалансувати смакові відчуття. Для такого салату знадобиться:
- куряче філе або ковбаса — 350 г;
- картопля — 3 шт.;
- велика морква — 1 шт.;
- яйця — 3 шт.;
- зелень (кріп, петрушка, цибуля) — по 1 пучку.
- свіжі огірки — 2 шт.;
- консервований горошок — 150 г.
Для заправки використовувати майонез. Зверніть увагу, що соковиті огірки будуть давати сік, тому використовуйте мінімальну кількість майонезу. На представлене кількість інгредієнтів достатньо п’яти столових ложок.
Не забувайте про солі і перці. Додайте ці приправи, орієнтуючись на власний смак.
Як приготувати олів’є
Пропонуємо приготувати цю страву з ранніх овочів. Попередньо замочіть в холодній воді бульби картоплі, моркву й огірки на 20 хвилин.
Далі робіть так:
- В окремій каструлі поставте варитися яйця. Через 8 хвилин після закипання води можете вимкнути вогонь і перекладати їх у холодну воду.
- Відваріть овочі. Філе звариться в злегка підсоленій воді протягом 20-25 хвилин.
- Після того як овочі, яйця, м’ясо охолонуть, порізати їх кубиками.
- Наріжте кубиками і свіжі огірки. Якщо відмовилися від попереднього замочування цього овоча, тоді очистіть від шкірки.
- У глибокій ємності змішайте овочеві компоненти і м’ясо (або ковбасу).
- Порубаєте зелень і висипте її в салат.
- Додайте заправку і перемішайте.
Такий салат слід з’їдати відразу ж після приготування, щоб овочі не стекли. Тому розраховуйте порції, які домочадці зможуть осилити за один присід.
Свіжий огірок у поєднанні з іншими овочами і зеленню надає особливий легкий смак салату олів’є. Його аромат наповнює свіжістю, що передає настрій весни.
