Морська капуста, або ламінарія, — низькокалорійний корисний продукт. Її часто використовують в кулінарії. Дізнайтеся, як приготувати морську капусту в домашніх умовах.
Як приготувати морську капусту по-корейськи
Найпопулярніша закуска — морська капуста по-корейськи. Це пікантна дієтична страва припаде до смаку любителям гострої їжі.
Щоб приготувати салат з морської капусти по-корейськи, вам буде потрібно купити вже відварену і нарізану соломкою капусту (1 кг). Крім того, потрібні такі інгредієнти:
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 5 зубків;
- соєвий соус — 2 ст. л.;
- перець чорний і червоний (мелений) — по 1 ч. л.;
- рослинне (краще оливкова) олія — 50 мл;
- 9-процентний оцет — ½ ст. л.;
- сіль — щіпка.
Щоб приготувати смачний салат з морською капустою, спочатку промийте її, потім додайте подрібнені цибулю і часник. Змішайте оцет, перець, масло і соус. Залийте маринадом капусту, додайте сіль. Настоюйте протягом години.
З яйцем і крабовими паличками
Салат з морської капусти з крабовими паличками — ситне і смачне блюдо. Це чудова закуска для будь-якого святкового застілля. Щоб його приготувати, візьміть наступні інгредієнти:
- капуста — 0,5 кг;
- крабові палички — 200 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- 9-процентний оцет — 3 ст. л.;
- майонезний соус — 2 ст. л.;
- сіль і приправи — за смаком.
Покрокове опис:
- Промийте морську капусту і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
- Очистіть цибулю і наріжте півкільцями.
- Розведіть оцет з водою в пропорції 1:1, додайте сіль, цукор і спеції. Залийте цим маринадом цибулю і залиште настоюватися на 20 хвилин.
- Наріжте ламінарію, яйця і крабові палички соломкою, додати мариновану цибулю, посоліть і додайте спеції. Заправте соусом.
Як приготувати сушену морську капусту
Крім вареної, в кулінарії часто використовується сушена морська капуста. Вона довго зберігається і не втрачає при цьому корисні і смакові якості.
Як приготувати морську капусту, якщо вона засушена? Її треба зварити. Для цього залийте її холодною водою і залиште настоюватися на годину. Потім ретельно промийте, поки вода не очиститься від піску. Покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Варіть 5-30 хвилин після того, як розчин закипить.
Готовність капусти визначте за смаком. Відкиньте на друшляк і злити рідину.
Сушену капусту не завжди потрібно варити. Щоб приготувати деякі страви (як правило, з азіатської кухні), досить на кілька годин замочити ламінарію, а потім промити від піску.
Які є салати з морської капусти сушеної? Наприклад, вінегрет з рибою і ламинарией. Щоб його приготувати, знадобляться наступні інгредієнти:
- ламінарія суха — 100 г;
- філе консервованої (копченої) червоної риби — 60 г;
- капуста квашена білокачанна — 200 г;
- огірки і помідори солоні — 2 шт.;
- буряк — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- консервований горошок — 2 ст. л.;
- маринована зливу — 2 ст. л.;
- майонез соєвий — 100 г;
- зелень, сіль і спеції — за смаком.
Покрокове опис:
- На три години замочіть ламінарію, гарненько промийте. Покладіть в каструлю і залийте теплою водою. Після закипання варіть дві хвилини. Відкиньте на друшляк, остудіть і відіжміть залишки води.
- Очистіть рибу від кісток і шкіри (якщо є).
- Відваріть моркву і буряк. Очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Так само наріжте огірки і помідори.
- Змішайте всі інгредієнти подрібнені в ємності, додайте подрібнену зелень, мариновані сливи, сіль, спеції і заправте майонезом.
Салати з морської капусти надзвичайно корисні, низькокалорійні і смачні. Їх можна приготувати як з відварної, так і з сушеної ламінарії. Рецепти приготування закусок прості.
Включіть в раціон цей корисний продукт і розширте свої смакові уподобання!
