Страви італійської кухні ситні, смачні і ароматні. Готувати їх нескладно, якщо знати як. Спробуйте наш рецепт. Ми розповімо, як приготувати лазанью з куркою і грибами.
Рецепт лазаньї: інгредієнти
Щоб приготувати смачну страву, важливо вибрати правильні інгредієнти для домашньої лазаньї. Використовуйте оливкову, а не соняшникову олію. Щоб приготувати тісто для лазаньї, візьміть цільнозернове борошно (твердих сортів). Тісто з борошна м’якої відразу ж втратить форму, і страва перетвориться в лемішку.
Продукти за рецептом лазаньї:
- Для тіста:
- борошно — 2 склянки;
- яйця — 1 шт.;
- вода — 3 ст. л.;
- масло рослинне — 1 ст. л.;
- сіль — щіпка.
- Для начинки:
- філе курки — 700 г;
- цибуля — 1 шт.;
- гриби — 300 г;
- масло рослинне — 1 ст. л.;
- помідори — 500 г;
- сир твердий — 300 г;
- зелень, сіль, приправи — за своїм смаком.
- Для білого соусу:
- 10-відсоткові вершки або молоко — 1 л;
- борошно — 5 ст. л.;
- масло вершкове — 100 г;
- сіль, спеції — щіпку.
Тісто для лазаньї
Просійте борошно і висипте її гіркою на робочу поверхню. У середині зробіть поглиблення і влийте туди оливкова олія, воду і яйце, посоліть. Замісіть тісто, починаючи від центру, з’єднуючи рідкі інгредієнти з борошном. Потім використовуйте всю наявну борошно.
Вимішуйте тісто ретельно, не менше 15 хвилин. Якщо воно стане жорстким, додайте трохи води. Тісто має бути еластичним, але не липким.
Загорніть тісто для лазаньї в харчову плівку і залиште на півгодини. Це необхідно для того, щоб клейковина борошна з’єдналася з рідиною в тесті.
Тісто розділіть на три однакові частини і кожну розкачайте товщиною 1-1,5 див. Листи обріжте за розміром форми. Якщо залишилося тісто, заморозьте його і використовуйте в наступний раз.
Як приготувати лазанью
Як готувати лазанью, якщо вже є тісто? Зробіть начинку і соус.
Очистіть від лушпиння цибулю і дрібно наріжте його. Попередньо промиті гриби та філе порізати на невеликі брусочки. У розігріте на сковороді олію, покладіть цибулю і обсмажте до прозорості. Потім смажте п’ять хвилин філе. Додайте гриби, сіль, приправи за бажанням, перемішайте. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 15 хвилин.
Щоб приготувати білий соус, розтопіть вершкове масло на сковороді, обсмажте в ньому борошно. Влийте молоко, додайте сіль і спеції. Тушкуйте, не забуваючи помішувати, поки суміш не загусне до консистенції нежирної сметани.
Помідори обшпарте окропом і зніміть з них шкірку. Подрібніть в блендері або натріть на тертці. У томатне пюре додайте подрібнену зелень.
Як приготувати лазанью, якщо є всі інгредієнти. Покрокове опис збірки:
- На дно ємності для запікання викладіть перший лист тіста.
- Зверху викладіть половину начинки з курки та грибів.
- Залийте половиною обсягу вершкового соусу.
- Покладіть другий лист, на нього — гриби і курку, зверху — вершковий соус.
- Закрийте аркушем лазаньї, укладіть помідори із зеленню.
- Випікайте 20 хвилин при 180 оС.
- Натріть на дрібній тертці сир. Дістаньте лазанью з духовки і посипте сиром. Випікайте ще 20 хвилин.
- Готову страву прикрасьте зеленню.
Італійська лазанья — відмінне друге блюдо. Вона ситна, ароматне і надзвичайно смачне. Приготувати його зможе навіть початківець кухар. Якщо немає часу готувати тісто, то використовуйте вже готові листи.
Приємного апетиту!
