Хочете приготувати ситну страву на сніданок або перекусити протягом дня? Для цього чудово підійде яєчня. Існує безліч покращених рецептів традиційних страв. Дізнайтеся, як приготувати яєчню з грибами.
Яєчня з грибами: інгредієнти
Щоб смачно і поживно поснідати, додайте до звичайної яєчні гриби. Це блюдо відноситься до італійської кухні.
Можете взяти печериці, маслюки, опеньки — будь-які гриби, що є в наявності. Розповімо, як готувати яєчню з грибами-шампіньйонами.
Для цього потрібні наступні продукти:
- яйця — 2-3 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- гриби — 200 г;
- сир твердий — 20 г;
- масло вершкове і рослинне — 1 ст. л.;
- сіль, часник, спеції, зелень — за смаком.
Як приготувати яєчню
Рецепт можна збагатити, додавши овочі (заморожені або свіжі), різні види сиру і зелень.
Спочатку гарненько очистіть гриби. З лісових зніміть шкірку з капелюшка, перевірте, щоб не було червивих. Кілька разів промийте, щоб не залишилося піску.
Дрібні печериці достатньо промити, причому не замочуйте їх у воді: вони втратять свої смакові якості.
Покрокове опис, як приготувати яєчню:
- Наріжте шампіньйони пластинками.
- Подрібніть часник, дрібно наріжте зелень.
- Збийте яйця і додайте зелень і часник.
- Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
- Розігрійте сковороду, влийте олію і розтопіть вершкове.
- Покладіть на сковороду цибулю і обсмажте до прозорості.
- Додайте до цибулі гриби, перемішайте. Обсмажте гриби 5-10 хвилин на середньому вогні. Помішуйте, щоб випарувалася волога.
- Зменшіть вогонь, додайте спеції (чебрець, чорний перець, або орегано, суміш італійських трав).
- Поверх грибів вилийте збиті яйця, посоліть і перемішайте.
- Коли яйця приготуються, зніміть сковороду з вогню.
- Перед подачею посипте яєчню тертим сиром. Якщо є, то збризніть зверху трюфельним маслом, що кардинально поліпшить смак страви.
Як варіант можете приготувати цю страву з цілими, а не збитими яйцями. Для цього після обсмажування грибів відсуньте їх лопаткою до країв сковороди. Влийте посередині розбиті прямо над сковородою яйця.
Смажте до тих пір, поки білок не стане білим (втратить прозорість). Зніміть з вогню, посоліть і посипте подрібненою зеленню або шніт-цибулею.
Якщо хочете додати в блюдо овочі, то зробіть це на етапі смаження цибулі. Ідеально підійдуть порізаний на часточки свіжий помідор і/або салатний перець. З замороженими овочами блюдо теж вийде смачним.
Яєчню подавайте гарячою. В якості гарніру використовувати консервовану кукурудзу або горошок, легкий овочевий салат і хлібні тости. Приємного апетиту!
