Голубці — популярне м’ясо-овочеве блюдо в європейській кухні. Чим воно ширше поширене, тим більше варіантів його приготування. Це стосується і голубців. Але як приготувати голубці в мультиварці?
Як приготувати голубці: інгредієнти
Голубці готуються з капусти з начинкою. Розраховуючи кількість продуктів, виходите з того, який у вас качан капусти. Якщо вибираєте середній за величиною, тоді інших інгредієнтів берете стільки:
- фаршу, змішаного з різних видів м’яса, півкілограма;
- склянку рису–півтора;
- цибулі і моркви по 1 шт.;
- томатної пасти, 2 ст. л. Її іноді замінюють протертими помідорами.
- спецій: сіль, перець, лавровий лист, часник — за смаком і бажанням.
Покроковий рецепт приготування голубців в мультиварці
Як приготувати голубці? Розглянемо послідовно:
Спочатку ножем виріжте качан. Потім проваріть качан 10 хвилин в воді у великій каструлі або в чашу мультиварки.
Господині придумали більш простий спосіб підготовки капусти — поміщають її на кілька хвилин у мікрохвильовку. Після цього листя легко відокремлюються.
- Почнемо з капусти як для голубців. Нам вона потрібна розібрана на окремі листки. Але в сирому вигляді вони ламкі, цілими їх не відокремити від качана. Належить теплова обробка одним з декількох способів.
- Зріжте гострим ножем товсті прожилки так, щоб не наробити дірок. Середні прожилки злегка відбийте молоточком для м’яса. Таким чином листя стають м’якими, їх легко згорнути рулетиками.
- Рис відваріть окремо до напівготовності. Але іноді беруть рис сирим, тоді у начинку додають кілька ложок сметани. Крупа пропарюється з нею і стає смачнішим.
- Цибулю і моркву наріжте і підсмажте на соняшниковій олії. Зробіть це в мультиварці на режимі «Смаження» або окремо на сковорідці.
- У глибоку миску покладіть фарш, додайте до нього рис, підсмажені цибулю і моркву, сіль, перець.
- Деякі господині додають в начинку трохи сирого дрібно нарізаного лука: він надає іншій аромат страви.
- Формуйте голубці: на кожен лист капусти кладіть відповідне кількість начинки, звертайте конвертиком або рулетиком з загорнутими всередину краями. У такому вигляді щільно, щоб не розвернулися, вкладайте їх у чашу мультиварки.
- Томатну пасту розведіть водою, підсолити, додайте часник і лавровий лист. Цією сумішшю залийте голубці майже до верху.
- Вмикайте мультиварку в режим «Гасіння» і готуйте від півтора до двох годин. Це залежить від того, яку ви любите капусту — з хрускотом або м’яку.
Готові голубці подавайте або з тією підливою, у якій вони тушкувалися, або зі сметаною. Це однаково смачно — домочадці оцінять.
Як бачите, приготувати голубці нескладно. Ви робите таке блюдо? Воно відрізняється від запропонованого рецепта голубців? Поділіться секретом.
