Якщо задумалися, що приготувати на вечерю з фаршу, щоб вийшло швидко і смачно. Кращий вибір — це гнізда в духовці, запечені з соусом. Щоб приготувати соковите, ароматне та надзвичайно смачне друге блюдо, скористайтеся рецептом італійської кухні. Дізнайтеся, як приготувати гнізда з фаршем в духовці.
Гнізда з фаршем: рецепт
Гнізда, рецепт яких описується, — це звичайні макаронні вироби, скручені порційно в формі пташиного гнізда. Локшина такої форми називається по-італійськи tagliatelle («макарони»).
Щоб макарони з фаршем тримали форму, беріть вироби з твердих сортів пшениці. Три скручених гнізда з упаковки — це одне порційне блюдо. З розрахунку на чотири персони візьміть 12 гнізд.
Інгредієнти для страви на чотири персони:
- макарони — 0,5 кг (12 гнізд);
- фарш (свино-яловичий) — 400 г;
- цибуля — 2 шт.;
- морква (для засмажки) — 1 шт.;
- томатна паста — 2 ст. л.;
- сметана 20-процента — 2 ст. л.;
- сир твердий — 200 г;
- цукор — 1 ст. л.;
- яйце — 1 шт.;
- масло рослинне для смаження — 2 ст. л.;
- майонез — 6-7 ст. л.;
- сіль і спеції — за смаком.
Можна використовувати будь фарш: свинячий, курячий, яловичий, индюшиный і навіть рибний. Однак соковитіше виходить страва саме з свино-телячим.
Як приготувати гнізда з фаршем
Страва готується в два етапи: спочатку відваріть до напівготовності гнізда. Чому треба варити? Інакше страва не вийде, макарони залишаться жорсткими і сухими. Чому до напівготовності? Щоб вони не стали дуже м’якими, адже страва буде тушкуватися близько півгодини в духовці.
Відваріть макарони порціями, щоб вони не перемішалися при варінні і форма гнізд збереглася. Викладайте їх в каструлю в один шар, слідкуючи, щоб вода їх покривала не менше ніж на 2 див. Щоб макарони проварилися зо до стану al dente (‘на зубок’— відчуття хрускоту при надкусывании), буде потрібно від 2-х до 4-х хвилин, в залежності від виробника.
Отже, як приготувати гнізда з фаршем:
- Закип’ятіть воду, посоліть з розрахунку 1/3 ч. л. солі на 1 л води.
- Зваріть гнізда до напівготовності, вийміть з води і акуратно викладіть на змащене маслом деко. Воду з-під макаронів не виливайте: вона ще стане в нагоді.
- Почистіть цибулю і моркву, дрібно наріжте. Половину подрібненої цибулі покласти у фарш.
- Натріть на тертці сир, додайте половину у фарш.
- Фарш посоліть, покладіть за бажанням спеції і сире яйце. Добре перемішайте.
- На розігрітій сковороді з рослинним маслом до м’якості посмажте залишився цибулю і моркву.
- У сковороду покладіть пасту, цукор, сметану, спеції, влити 1,5 склянки води з-під макаронів. Добре перемішайте і варіть п’ять хвилин. У середину кожного гнізда викладіть фарш, злегка розсунувши середину. Примніть верхню частину виделкою. Залийте соусом. На гнізда з фаршу покладіть трохи майонезу, зверху посипте сиром.
- Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте 25-30 хвилин.
Гнізда з фаршем — це дуже ситна і смачна страва, яка готується швидко і легко. З нею впорається навіть новачок. Скористайтеся нашим рецептом, щоби приготувати найсмачніші гнізда з фаршем. Приємного апетиту!
