Компоти корисні і смачні, особливо якщо готувати їх самостійно з місцевих плодів. Якщо у вас є абрикоси, спробуйте зробити ароматний напій з них.
Які абрикоси підійдуть?
Щоб узвар вийшов по-справжньому смачним, підберіть відповідні абрикоси. По-перше, вони повинні бути стиглими: недостиглі додадуть готового напою неприємну гірчинку, а переспілі і м’які зроблять його каламутним і непривабливим. По-друге, використовуйте тільки якісні плоди без слідів гниття, поразки комахами і псування.
Важливо! Варити компот слід якомога швидше після збору абрикосів, так як вони не зберігаються довго і швидко псуються.
Як готувати компот?
Як приготувати по-справжньому смачний, ароматний і корисний абрикосовий компот на зиму? Способів багато, і кілька описується нижче.
Спосіб перший
Вам знадобиться ось що:
- три літри води;
- 20-25 штук стиглих абрикосів середнього розміру;
- сім столових ложок цукрового піску;
- один лимон.
Опис приготування:
- Абрикоси слід ретельно вимити, розділити на половинки і вийняти кісточки. Але якщо ви хочете залишити плоди цілими, не чіпайте їх.
- У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння.
- Після закипання занурюйте в воду абрикоси.
- Чекайте, коли суміш почне закипати повторно. Якщо це сталося, всипайте в каструлю цукор, а зменшуйте вогонь до мінімального.
- Через п’ять хвилин кипіння під кришкою додавайте в компот цедру лимона і варити напій ще близько десяти хвилин.
- Дайте напою постояти і охолонути, а потім пийте його теплим або охолодженим.
Спосіб другий
Цей спосіб підійде для закачування компоту на зиму. Список компонентів такий:
- кілограм поспевших абрикосів;
- 600-700 грамів цукрового піску;
- 2,5 літра води (небажано використовувати водопровідну, вона може зіпсувати смак);
- п’ять чайних ложок рому або коньяку за смаком.
Рецепт:
- Можна попередньо позбавити плоди від кісточок і шкірки. Для цього спочатку на хвилину занурюйте їх в окріп, а потім викладайте в холодну воду: після таких маніпуляцій шкурки легко знімаються. Далі виймають кісточки, одночасно ділячи абрикоси на половинки.
- У каструлі кип’ятіть воду, додайте в неї цукор і повністю розчиняйте.
- Викладайте в киплячий сироп ваші абрикоси, варіть їх близько 10-15 хвилин.
- Банки і кришки стерилізуйте, розливайте по ним тільки що знятий з плити компот, додайте ром за бажанням і виробляєте закатку.
Спосіб третій
Цей узвар смачний і ароматний, має пікантний смак. Набір продуктів наступний:
- півкілограма добре поспевших абрикосів;
- п’ять повних столових ложок натурального меду;
- п’ять листочків свіжої м’яти;
- чверть лимона;
- 1,5 літра води;
- щіпка кориці.
Готується напій таким чином:
- Спочатку абрикоси мийте, обдавайте окропом, очистіть від шкірки і звільняйте від кісточок. Далі будь-яким способом подрібнюйте їх для максимального виділення соку.
- Отримане абрикосове пюре заливайте водою, поставте ємність з сумішшю на вогонь і буквально п’ять хвилин на середньому вогні варіть.
- Напій проціджують після остигання через марлю або іншу тканину, додайте віджатий з лимона сік, корицю і попередньо помиті листочки м’яти.
- Все добре заважайте і відправте в холодильник на пару годин.
- Подавайте напій охолодженим, він чудово освіжає в літню спеку!
Спосіб четвертий
Смачним і яскравим вийде компот з абрикосів і апельсинів. І знадобиться для приготування ось що:
- літр води;
- один великий соковитий апельсин;
- 300 грамів соковитих абрикосів;
- 150-170 грамів цукру.
Опис процесу:
- Апельсин обдавайте окропом, зніміть з нього шкірку, а потім ріжте цитрус або півкільцями або кубиками.
- Абрикоси теж слід очистити від кісточок і шкірки, також зануривши в окріп, знявши шкірку, а потім поділивши навпіл і діставши все зайве.
- Тепер викладайте в толстодонную каструлю подрібнені абрикоси з апельсином, засипайте їх цукром і залишайте на годину.
- Потім каструлю поставте на плиту і варіть суміш близько п’ятнадцяти хвилин, щоб вона трохи загусла.
- Додавайте гарячу воду, всі разом знову доведіть до кипіння, розподіляйте по стерилізованим банкам і закочуйте ключем.
Спосіб п’ятий
А це багатокомпонентний компот. Інгредієнти такі:
- 10 слив;
- 10 абрикосів;
- 1 велике червоне яблуко;
- три літри води;
- цукор на ваш смак (кількість залежить від солодощі плодів);
- свіжа м’ята.
Приготування:
- Сливи з абрикосами після занурення в окріп на хвилину очистіть від шкірки. Діліть плоди на половинки, діставайте кісточки. Яблуко чистіть ножем, вирізуйте серцевини, ріжте шматочками.
- Всі фрукти укладіть в каструлю, заливайте водою і кип’ятіть.
- Після закипання сипте цукор, після чого варіть компот приблизно 20 хвилин.
- Залишається напій розлити по банках і закатати їх.
Обов’язково спробуйте приготувати смачний абрикосовий компот по одному із запропонованих рецептів!
