Варені яйця — саме просте і легке у приготуванні блюдо. На нього витрачається мінімум часу, а поживність такого страви висока. Одна проблема: як правильно варити яйця, щоб потім легко їх очистити від шкаралупи. Розглянемо варіанти.
Скільки варити яйця
Яйця — ідеальний по поживності і простоті приготування продукт. Судіть самі, на те, щоб їх зварити, витратите трохи часу, а користі буде багато. Яйце містить протеїни та жиророзчинні вітаміни, які необхідні організму людини для нормального функціонування.
Варені яйця можна вживати як самостійну страву, так і в якості компонента салатів і доповнення до перших страв (супів і борщів). Все залежить від того, як варити яйця.
Є такі основні способи приготування яєць:
- круто;
- некруто;
- «в мішечок».
Скільки хвилин варити яйце, щоб довести його до певної кондиції:
- щоб білок і жовток стали щільними і твердими, магазинні яйця варіть 8-10 хвилин, а з — 13 хвилин;
- щоб білок став твердим, а жовток зберіг рідку консистенцію, варіть яйця 2 хвилини;
- щоб отримати кремоподобный жовток і щільний білок, варіть 4 хвилини.
Наведене час — це період після закипання води.
Як варити яйця, щоб чистилися добре
Щоб таке блюдо вийшло відмінно, важливо знати не тільки, скільки варити яйця, а і як це робити, щоб згодом їх можна було легко почистити від шкаралупи.
Дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Перед приготуванням опустіть яйце в склянку. Якщо підніметься догори, значить зіпсовано, опуститься на дно — свіжий продукт.
- Опустите яйця у варильну ємність.
- Залийте холодною водою.
- Всипте в воду сіль із розрахунку 2 ст. л. на літр води. Це запобіжить розтріскування шкаралупи.
- Витримайте яйця в киплячій воді до потрібної кондиції.
- За кілька хвилин до закінчення приготування налийте в миску холодної води. Після того як вимкніть вогонь, вийміть з допомогою столової ложки яйце і перекладіть в цю ємність для охолодження. Якщо вода швидко нагрілася, тоді замініть її на холодну. Робіть так до повного охолодження.
Контраст температур посприяє швидкому і легкому очищенню яєць.
Щоб шкаралупу було простіше прибрати, яйця, зварені круто, можна обстукати чайною ложкою так, щоб тверда оболонка розтріскалася. З яйцями некруто слід бути обережніше. Зазвичай їх ставлять в спеціальну підставку, зрізують ножем верхівку і акуратно вибирають чайною ложкою білок і жовток.
Тепер ви знаєте, як правильно варити яйця, щоб вони легко чистилися. Після того як яйця готові, занурте їх у миску з холодною водою. Як тільки вода нагріється, поміняйте воду. Вийміть яйце, покатайте його долонею, шкаралупа потріскається, і ви без праці видаліть її.
