Дорослі і діти люблять смажену картоплю. Але іноді страва виходить не такою апетитною, як хотілося б. Ми розповімо, як посмажити картоплю і які інгредієнти зроблять її смачніше.
Як правильно посмажити картоплю
Почніть підготовку з вибору сковорідки. Для смаження ідеально підходять чавунні сковороди, так як вони рівномірно прогріваються і підсмажують. У підсумку виходить не тільки золотава скоринка, але і готова м’яка картопля всередині.
Важливо і те, як порізана картопля. Правильно нарізати середніми шматочками картоплю: великі будуть погано просмажуватися, а надто дрібні ще більше зменшаться і перетворяться на подобу засмажки.
Щоб смажена картопля вийшла соковитою, нарізайте бульби кубиками. Для засмаженою скоринки на зразок картоплі фрі, шинкуйте соломкою.
В нарізці допоможе спеціальне пристосування. Так ви заощадите час і отримаєте ідеально рівні скибочки.
Закінчивши з підготовкою, приступаємо до приготування. Ось як правильно смажити картоплю:
- прожарити як слід масло;
- перші пару хвилин смажте картоплю без кришки;
- переверніть шматочки і продовжуйте готувати на мінімальному вогні;
- соліть картоплю в кінці, інакше шматочки злипнуться між собою.
Не переборщіть з маслом, щоб нижній шар картоплі не плавав в жиру.
Щоб отримати менш калорійне блюдо, використовуйте рафінована олія. Для насиченого смаку смажте на салі або смальці.
Для аромату в масло, додайте часник і інші спеції на свій смак.
Щоб зробити колір страви насиченим, приправте картоплю сушеної паприкою.
Смажена картопля з цибулею: як приготувати
З тим, як правильно смажити картоплю, розібралися. Тепер розповімо, як смачно приготувати її з цибулею:
- візьміть велику цибулину;
- нашаткуйте кільцями або півкільцями;
- додайте на сковороду, коли картопля злегка підрум’яниться;
- поперчіть і посоліть в кінці приготування.
Не нарізайте цибулю дуже дрібно, інакше він ужарится і згорить до того, як картопля приготується.
Намагайтеся перемішувати страву якомога рідше, щоб картопляні скибочки не розвалювалися.
Для гостроти і аромату додайте до смаженої картоплі з цибулею подрібнений часник.
Як посмажити картоплю з м’ясом
Перед тим як смажити картоплю, підготуйте м’ясо: промийте і обсмажте до рум’яної скоринки. Далі слідуйте інструкції:
- перекладіть м’ясо в сковороду або сотейник;
- нашаткуйте і додайте цибулю;
- приправте і протушкувати кілька хвилин;
- додайте картоплю і смажте до готовності.
Не накривайте сковорідку кришкою. Щоб смажена картопля з м’ясом вийшла пахучіше, додайте сало, попередньо обсмаживши його на сковороді. Подавайте блюдо з подрібненою зеленню.
Як посмажити картоплю з грибами
Перед тим як посмажити картоплю з грибами, приготуйте на окремій сковорідці гриби. З них повинна вийти вся волога.
Готуємо смажену картоплю з грибами так:
- обсмажуємо цибулю;
- пересипаємо з готовими грибами на сковороду;
- солимо і перчимо;
- додаємо картоплю.
Обсмажити цибулю можна разом з грибами: всипте його, коли з грибів випарується волога. Посмажити картоплю теж можна заздалегідь. Потім змішайте всі інгредієнти і прогрійте страву на сковорідці декілька хвилин.
Завдяки цим радам картопля вийде смачною, а приготування займе мінімум часу.
Експериментуйте з добавками, і тоді щоразу на столі буде нове блюдо. А які секрети використовуєте ви?
