Малина – одна з найбільш ароматних і соковитих літніх ягід, яка прикрасить будь-який десерт. До того ж, це ще й справжнє джерело вітамінів. Сьогодні пропонуємо вам приготувати один з пирогів, шматочок якого чудово доповнить чашку улюбленого напою. Справжній смак літа!
Зроблено з любов’ю
У давні часи пироги були неодмінним атрибутом кожної урочистості. І не дивно, адже сама назва має корінь «бенкет». Неймовірна кількість начинок зробило їх однією з найпопулярніших страв на Русі. Та й сьогодні вони не втрачають своєї популярності, особливо серед господинь, які люблять радувати домашніх смачною випічкою.
Малиновий пиріг можна готувати на різній основі і в різних пристроях (духовці і мультиварці), але результат завжди однаковий – виходить смачно і апетитно. А ось неймовірний аромат приведе на кухню всю сім’ю. Можна навіть не переживати за прикрасу – ягоди самі по собі стануть прекрасним і яскравим декором.
Клафуті
Клафуті – це мікс запіканки і пирога, яким дуже пишаються жителі Франції. Навіть селянське походження не зменшує його значення і не позбавляє від французького шарму. Головна його «фішка» ‒ в основі з яєць та борошна. На виході – ніжна консистенція щільна кірочка плюс соковита начинка. Будуть потрібні:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- борошно – 100 г;
- молоко – 1 ст.;
- сіль – ¼ ч. л.;
- вершкове масло – 30 г;
- малина.
Змащену форму для випікання посипати манкою. Викласти начинку, влити заливку. Для неї білки розтерти з сіллю і цукром, додати жовтки, просіяне борошно, збити до однорідної консистенції. Влити молоко і розтоплене масло.
Випікати протягом 40 хвилин. Подавати, посипавши пудрою і прикрасивши листочками м’яти. Вишуканий і легкий десерт – прекрасне доповнення до дружнього чаювання, особливо в жіночій компанії, де всі переживають за свою фігуру.
Бісквітний
Його цілком можна прирівняти до торта, якщо приготувати з кремом. Хочете спробувати? Тоді засучивайте рукава. Знадобляться:
- борошно – 1,5 склянки;
- яйця – 4 шт.;
- цукрова пудра – 1 ст.;
- маргарин – 200 г;
- вершки – 150 мл;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- малина.
За допомогою міксера збити маргарин з пудрою, додаючи по одному яйця, продовжити збивати. Окремо з’єднати сипучі продукти і апельсинову цедру. Змішати все і перемішати, щоб не було грудочок.
Випікати можна у високій формі. На дно викласти малину, зверху вилити тісто. Піч 20 хвилин.
Для крему збити вершки з 2 ст. л. пудри, прикрасити пиріг зверху. Такий бісквіт припаде до смаку і дорослим, і дітям. Зі склянкою молока – справжня насолода.
Сухий
Звучить досить дивно, але дізнавшись про особливості приготування, ви зрозумієте, чому випічка має таку назву. Таким блюдом дійсно можна здивувати всіх. Для нього знадобляться:
- борошно – 250 г;
- манна крупа – 250 г;
- цукор – 170 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- вершкове масло;
- ягоди – 1,5 кг.
Основа – суміш сухих, сипучих продуктів. Саме тому такий пиріг називають насипним. З’єднавши ці інгредієнти, потрібно зайнятися малиною. 1 кг перебити з допомогою блендера в однорідну масу. Якщо вона буде занадто густий, розбавити водою. Так як пюре повинне ретельно просочити суху основу.
Основу поділити на три частини. У змащену форму насипати одну частину, розподіливши її по бортику і дну. Сухі ягоди викласти рівномірним шаром і залити пюре з малини. Повторити те ж саме ще раз. Зверху повинен бути сухий шар.
Зверху потерти вершкове масло і відправити в духовку на 1 годину. Найголовніше за цей час не зійти з розуму від неймовірного аромату.
На кефірі
Готувати таку випічку можна як зі свіжими ягодами, так і з замороженими. Якщо у вас є мультиварка, готувати можна в ній, головне – не відкривати кришку до закінчення часу. Будуть потрібні:
- кефір – 200 мл;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 170 г;
- масло – 100 г;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – ½ ч. л.;
- ягоди.
Яйця з цукром збити до появи білої піни. Додати кефір і розтоплене масло, розмішати, всипати решту сухі інгредієнти і ретельно перемішати з допомогою міксера. У форму, застелену пергаментом, вилити половину тіста, викласти малину, долити решту. Піч 20-30 хвилин. Дати охолонути і посипати пудрою. Такий наливна пиріг – один з найбільш простих і бюджетних варіантів десерт до чаю і кави.
Тарт з заварним кремом
Розсипчастий, так і тане в роті. Так, це він – пиріг з пісочного тіста. А коли ця смакота ще та щедро приправлена малиною – це просто смакота. Ця страва – одна з улюблених у французькій кухні. Вишукана й ніжна. Обов’язково спробуйте. Будуть потрібні:
Для тіста:
- борошно – 1 склянка (з гіркою);
- маргарин – 100 г;
- цукор – 50 г;
- яйце – 1 шт.
Для крему:
- молоко – 100 мл;
- жовтки – 2 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- ванілін.
Для начинки:
- малина;
- м’ята.
Пісочне тісто приготувати за класичним рецептом, з’єднавши поступово всі інгредієнти. Охолодити в холодильнику.
Для крему нагріти молоко і влити його потихеньку в суміш жовтків, ваніліну, цукру і борошна. Поставити на повільний вогонь і варити до загустіння.
У форму викласти тісто, пекти півгодини. Після того як тарт охолоне, заповнити його кремом і малиною, прикрасивши листочками м’яти.
Впевнені, що серед наших рецептів обов’язково знайдеться ваш «улюбленець», який стане прикрасою святкових і буденних столів. Нехай ваші кулінарні творіння завжди будуть смачними. Приємного апетиту!
