Гарна презентація страви — обов’язкова складова успіху в кулінарії. Це стосується мантів. Як ліпити манти, знає кожна господиня, а ось як оформити їх нестандартно і ефектно, шукайте підказки тут.
Як ліпити манти кіскою
Манти готують для щоденних трапез і для урочистих заходів. Як робити манти — не секрет для досвідчених домогосподарок.
Зазвичай для них використовують прісне тісто, в яке особливим способом загортають рубане м’ясо — баранину або яловичину. Іноді використовують овочеву начинку. Готують їх на пару.
Якщо з звичайним оформленням проблем не виникає, то для подачі на святковий стіл господині шукають нові форми презентації.
Розглянемо найбільш поширені способи, як гарно ліпити манти, щоб вони не тільки задовольняли смакові рецептори, але і радували погляд домочадців і гостей.
Щоб зліпити манти кіскою:
- Сформуйте заготовки — тонко розкачані кружки тіста.
- Викладіть по центру форми начинку так, щоб вона нагадувала котлетку.
- Край від себе загорніть до середини заготовки.
- Поперемінно складайте і защипывайте краї так, як ніби плетете косичку. Чим дрібніше стібки, тим щільніше з’єднання.
Примітка. Зробіть по центру нахлести побільше, щоб фарш не прорвав тісто. Добре придавлюйте пальцями, щоб з’єднання було щільним.
- Доходячи до краю, поступово розширюйте косичку, зберіть якомога більше тіста з країв, щоб забезпечити надійне скріплення.
- Дійшовши до краю, з’єднайте два краї простим защипами.
У процесі ліплення стежте, щоб з’єднання були рівномірними, тоді виріб буде виглядати ефектно і красиво.
Як ліпити манти трояндочкою
Якщо освоїли косичку, то ускладните подачу — зробіть манти-трояндочки. Кулінари стверджують, що для такого оформлення необхідно довго тренуватися.
Дотримуйтеся представленим рекомендацій і швидко освоїте цей спосіб подачі.
Є два варіанти такої презентації:
Спосіб 1. Проста ліплення. Щоб зробити манти трояндочкою:
- Візьміть 5 невеликих кружечків тонко розкатаного тіста.
- Розкладіть їх в одну лінію на столі так, щоб кожен наступний закривав попередній гурток на 1,5–2 див.
- Притисніть місця з’єднання, щоб скріпити заготовки між собою.
- Невеликою смужкою по всій довжині викладіть фарш.
- Зігніть основу навпіл. Вийде довга плоска смужка тіста з фаршем по центру.
- Завертайте від себе, формуючи квітка з пелюстками. Вийде бутон, в якому між смужками тіста видніється фарш.
Спростіть завдання і зліпіть трояндочки зі смужок тіста шириною 6 см, завдовжки до 12 см. Для цього:
- розкачайте тісто прямокутником і розріжте на смуги необхідної ширини;
- розкладіть по центру фарш;
- скріпіть по всій довжині кінці заготовки;
- поверніть начинені смужки у формі равлика.
Цей метод спрощений і ефектний. На відміну від першого варіанта при паровій обробці не доведеться переживати за начинки, яка може випасти.
Спосіб 2. Ускладнена ліплення. Для оформлення таким чином:
- Розкачайте тісто колом. Стежте, щоб основа була тонкою, але не рвалася.
- Викладіть по центру гіркою начинку.
- З’єднайте два краю по центру 2-3 защипами. Вони повинні бути максимально щільними.
- Два вільних кінця вироби по одну сторону від центрального защипи з’єднайте між собою. Те ж саме виконайте і з кінцями на протилежній стороні. Вийде човник із з’єднанням по центру.
Нескладні варіанти подачі мантів зроблять страву по-особливому смачним і презентабельним. Посипте готову страву зеленню, приправити маслом і подавайте до столу гарячим.
Приємного апетиту!
