М’ясо і овочі — основа раціону кожної людини. Вживаючи продукти щодня, забезпечите себе енергією і гарним самопочуттям. Розповімо, як урізноманітнити меню, приготувавши смачні холодні закуски з м’яса і овочів.
Складні холодні закуски з м’яса і картоплі
Уявити холодні закуски з м’яса і картоплі складно: ми звикли готувати з цих продуктів гаряче.
Розкриємо незвичайні рецепти салатів та інших страв, які їдять холодними:
- Закусочні кульки з картоплі з м’ясом.
Нестандартна закуска у формі кульок — прекрасний варіант для святкового столу.
Варіюйте список інгредієнтів за смаком, наприклад, додайте болгарський перець або маринований огірок.
Підготуйте такі продукти:
- картопля, зварений у мундирі, — 5 шт.;
- м’ясний фарш — 300 г;
- твердий сир — 150 г;
- мариновані гриби — 150 г;
- цибуля — 1 головка;
- кунжут — 100 г;
- рослинне масло — 50 г;
- сіль, перець — за смаком.
Кульки робіть так:
- Підсмажте м’ясний фарш з цибулею.
- Розімніть картоплю в пюре.
- Гриби дрібно порізати, сир натріть на тертці.
- Змішайте інгредієнти, скачайте кульки і обваляйте в кунжуті.
Викладіть закуску на блюдо. Приємного апетиту!
- Гостра закуска з картоплі з м’ясом.
Цей салат припаде до душі тим, хто любить корейську кухню.
Пікантне блюдо з пряним присмаком відмінно підійде для обіду або вечері.
Візьміть такі інгредієнти:
- картопля — 4 шт.;
- куряче філе — 200 г;
- ріпчаста цибуля — 1 головка;
- рослинне масло, соєвий соус — 50 г;
- часник — 2 зубчики;
- оцет — 1 ст. л.;
- червоний і чорний перець, коріандр, сіль — по 0,5 ч. л.
Використовуйте будь-які приправи, які подобаються.
Готуйте так:
- Картоплю і м’ясо наріжте тонкою соломкою, цибулю — півкільцями.
- Відваріть картоплю до готовності. Обсмажте на сковороді м’ясо з цибулею.
- Змішайте інгредієнти у великій мисці.
- Приготуйте заправку: з’єднайте приправи, оцет і соєвий соус. Видавити часник і заправити салат соусом.
- Залиште настоюватися протягом 20 хвилин і подавайте до столу.
Апетитний салат готовий. Збережіть в колекцію рецептів холодних закусок.
- Картопляні кошики з м’ясом.
Хочете організувати швидкий перекус? Як щодо міні-закуски з картоплі з м’ясом? Таке блюдо неодмінно здивує домашніх.
Вам знадобиться:
- картопля — 500 г;
- твердий сир — 200 г;
- яйце куряче — 1 шт.;
- м’ясо за смаком (яловичина, курка) — 400 г;
- рослинне масло — 50 г;
- ріпчаста цибуля — 1 головка;
- сіль, перець — за смаком;
- форма для кексів.
Робіть так:
- Натріть картоплю на дрібній тертці. Добре відіжміть масу, щоб пішла зайва рідина.
- Додайте натертий на дрібній тертці сир.
- Вбийте в масу яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте.
- У форму для кексів викладіть картопляну масу. Розподіліть так, щоб всередині залишилося місце для начинки.
- Надішліть кошики в духовку на 30 хвилин.
- Тим часом займіться начинкою: прокрутіть м’ясо з цибулею на м’ясорубці. Обсмажте фарш на олії. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Начиніть фаршем остиглі кошики і подавайте.
Можете прикрасити страву майонезом, зеленню або шматочками помідор.
Запропоновані холодні страви і закуски готувати просто. Побалуйте домашніх або гостей новими стравами.
Смачні холодні закуски з м’яса і овочів: рецепти
Представлені рецепти виручать, якщо не знаєте, що приготувати. Список інгредієнтів варіюйте виходячи з сезону. Отже:
- Кабачковий торт з куркою.
Якщо смажені кабачки і оладки з них набридли, приготуйте простий торт. Легка, але ситна закуска прикрасить будь-який стіл.
Знадобляться такі інгредієнти:
- кабачки, яйця, помідори — 2 шт.;
- куряче філе — 300 г;
- майонез або сметана — 200 г;
- часник — 2 зубчики;
- борошно — 200 г;
- рослинне масло — 50 г;
- сіль, перець — за смаком.
Приступаємо до приготування:
- Зробіть коржі з кабачка. Натріть овочі на дрібній тертці, відіжміть сік. Додайте яйце і 100 г борошна, сіль, перець, перемішайте. На сковороді посмажте 2 млинчика і залиште остигати.
- Приготуйте курячі коржі: філе пропустіть через м’ясорубку, посоліть, поперчіть. Додайте яйце і решту 100 г борошна. Посмажте 2 млинчика.
- Помідори наріжте кружечками.
- Приготуйте соус: змішайте майонез з часником.
- Збирайте торт, промазуючи кожен шар соусом: на блюдо викладіть корж з кабачка, шар з помідор і млинець з курки. Повторіть.
Готовий торт поставте в холодильник мінімум на 2 години, ще краще — на ніч.
- Рулети з лаваша з яловичиною.
Ще один варіант холодної закуски з м’ясної гастрономії. Дуже нагадує популярну шаурму.
Беріть такі продукти:
- тонкий лаваш — 1 аркуш;
- яловича вирізка — 100 г;
- помідори, огірки, болгарський перець — по 50 г;
- лист салату — 50 г (2 великих аркуша);
- гірчиця, майонез, кетчуп — по 20 г.
Готуйте рол так:
- Вирізку наріжте тонкими смужками, посмажте на сковорідці.
- Огірок, перець, помідори наріжте дрібними шматками.
- Зробіть рол: лаваш викладіть листя салату, змастіть сумішшю майонезу, кетчупу і гірчиці. Викладіть яловичину і овочі, скрутіть рулет.
- Наріжте на шматочки і подавайте до столу.
Всередину лаваша кладіть будь-які овочі, використовуйте гриби. Замість яловичини беріть будь-яке м’ясо. Для хрусткої скоринки обсмажте рол на сухій сковороді з двох сторін.
- Салат «Чафан».
Це блюдо здається незвичайним і складним, хоча готувати його просто. Виглядає салат оригінально: гості самі обирають склад і пропорції.
Вам знадобиться:
- варена буряк — 2 шт.;
- корейська морква — 200 г;
- картопля — 4 шт.;
- куряче філе — 200 г;
- ріпчаста цибуля — 1 головка;
- рослинне масло — 50 г;
- майонез — 100 г.
Готуйте страву так:
- Наріжте картоплю і м’ясо тонкою соломкою. Окремо обсмажте на рослинному маслі.
- Буряк натріть на крупній тертці.
- Наріжте цибулю півкільцями і залийте на 15 хвилин окропом, щоб прибрати гіркоту.
- Змішайте картоплю з м’ясом.
- Візьміть велике блюдо і викладіть салат гірками: в середину суміш картоплі та м’яса, з боків буряк, цибуля і корейську моркву. На кожен продукт покладіть по 2 ст. л. майонезу.
Подавайте салат до столу. Якщо хочете поекспериментувати, до основних інгредієнтів викладіть гірку з білокачанної капусти. Курку можна замінити яловичиною.
Рецепти холодних закусок із м’яса і овочів сподобаються як початківцям, так і досвідченим господиням. Страви виходять легкі, поживні, смачні.
А що в першу чергу ви приготуєте?
