Немає нічого краще, ніж освіжаючий і ситний салат з овочів і сиру. Здавна в Греції готували сільський салат, який називали «Хоріатіки». Простота і гармонія смаку цієї страви підкорили світ. Дізналися? Звичайно ж, це грецький салат з бринзою.
Грецький салат: рецепт з бринзою
На відміну від багатьох відомих салатів, як-то «Цезар» або «Шапка Мономаха», які насправді не мають ніякого історичного підтексту, грецький салат з’явився в Елладі. Цей салат — улюблене блюдо селян Греції вже кілька тисячоліть.
Його краса в простоті, доступності і поживності продуктів, які входять до складу.
Відтворити класичний рецепт цієї страви в сучасних умовах просто: загляньте в супермаркет, чи на ринок або зберіть овочі на дачних грядках.
Єдине «але»: традиційний рецепт грецького салату передбачає використання сиру фета, зробленого з козячого або овечого молока.
Але немає нічого простіше замінити його доступним продуктом, який виробляється місцевими фермерами або промисловим способом на молокозаводах.
Здогадалися? Це бринза. По своїм смаковим якостям вона не поступається фете, тому можете сміливо використовувати.
Салат з бринзою готуйте з таких продуктів (на 6 порцій):
- огірки, помідори — по 3 шт.;
- червоний цибуля — 1 шт.;
- жовтий і червоний перець— по 1 шт.;
- зелень (петрушка, кінза, салатні листя) — по 1 пучку;
- бринза — 300 г;
- оливки або маслини без кісточок — 100 г.
Господині знають, що вишуканість салату додає спеціальна заправка. Для її приготування візьміть:
- оливкова олія — 30 мл;
- лимонний сік — 1 ст. л.
Соліть і перчіть салат грецький, покладаючись на власні гастрономічні уподобання.
Незважаючи на те, що овочі складають основу цього міксу, він вийде дуже ситним і апетитним.
Його можна з’їсти як самостійне блюдо або подати як аперитив до основних страв.
Як приготувати грецький салат з бринзою та оливками
Технологія приготування такої страви елементарна, а все тому, що грецьким селянам тисячу років тому було не до вишукувань. Все треба було робити швидко.
Сучасній господині радимо приділити особливу увагу нарізці компонентів, щоб страва виглядало презентабельно і апетитно.
Ось що потрібно зробити:
- Замочіть овочі на 12 хвилин у воді з содою (на 1,5 л додайте 1 ст. л. харчової соди). Потім промийте під проточною водою. Так приберете не тільки бруд, але і шкідливі речовини (нітрати).
- Листя салату порвіть руками на великі шматки, зелень нарізати, але не дуже дрібно.
- Огірки, томати перці порізати кубиками. Постарайтеся, щоб шматочки були приблизно однакові за розміром.
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Бринзу також порізати на середні кубики.
- Якщо вибрали великі маслини або оливки, то краще їх розрізати вздовж на 2 частини.
Викладіть всі компоненти в глибоку ємність, додайте заправку і перемішайте. Відразу ж подавайте до столу, щоб овочі не «стекли».
Рецептура грецького салату припаде до душі всім господиням, які піклуються про здорове та збалансоване харчування домочадців.
Незалежно від сезону, сучасний ринок овочів завжди дозволить придбати основні компоненти цієї страви. Готуйте із задоволенням!
