Жодної дбайливою домогосподарці ніколи не вдасться довести, що може бути надмірною кількість припасених нею на зиму запасів. І це незважаючи на те, що практично кожен рік повторюється одна і та ж картинка — домочадці просто не в змозі переварити все заготовлене. Неможливо таке уявити, але це стосується навіть варення.
Що робити з солодкими надлишками? Деякі пропонують переганяти його в самогон, однак цей старовинний російський напій споживають далеко не всі. А ось від якісно виготовленого вина з вишневого варення навряд чи хто-небудь відмовиться. Тим більше, що у вина, виготовленого з варення приємний аромат, м’який смак при достатній міцності. Воно цілком може скласти конкуренцію напоїв, для виготовлення яких використовуються свіжі фрукти або ягоди.
Загальні вимоги для приготування вина з будь-якого варення будинку
У процес бере участь мінімальну кількість компонентів:
- Варення.
- Кип’ячена вода.
- Цукор.
Завчасно необхідно подбає про ємностях, і бажано, щоб вони були скляними. Ще треба пам’ятати, що може використовуватися не будь-яке варення. Так, продукція, покрита цвіллю, зведе всі витрачені зусилля нанівець. Нехай у неї почалося бродіння, або вона зацукрувався, але тільки не наявність цвілі.
Для розрахунку пропорцій не потрібно проводити складні матеріальні розрахунки. В трилітровий балон закладається однакову кількість варення і води і засипається половина граненого склянки цукру. Рецептура приготування дуже проста:
- Інгредієнти змішуються.
- Отримана суміш заливається в скляну тару.
- Ємності Для зберігання вибирається тепле темне місце.
- Після підняття мезги на поверхню, вино проціджують.
В будь-якому рецепті процедура настоювання складається з двох етапів. У звільнену від мезги рідину необхідно досипати ще половину граненого склянки цукру, і все це знову заливається в скляну тару. Все це знову ставиться туди, де тепло і темно, і стояти йому там до 90 днів. Після цього можна розливати по пляшках. Але робити це треба за допомогою шланга, щоб ні в якому разі не збовтати осад.
Рецепт виготовлення вина з вишневого варення
У будь-якого напою, в якому головну роль грає вишня — оригінальний, відрізняється багатством смак і колір. Для виготовлення вина з вишневого варення потрібні такі інгредієнти:
- Літрова банка власне продукту.
- Приблизно близько двох жмень родзинок.
- Кипяченная тепла вода у кількості одного літра.
Для приготування напою цілком можна скористатися звичайним трилітровим балоном, у якому і виробляється змішування інгредієнтів. Після цього він закупорюється допомогою звичайної поліетиленової чи пластмасової кришки.
У темному і обов’язково теплому місці балон повинен знаходитися десять днів. Після цього переходять до другого етапу. При цьому рідину проціджують. Краще всього для цієї мети скористатися рідкісним ситечком або марлею.
Очищений напій переливають в скляну тару. Замість кришки, на неї одягається медична рукавичка, яка повинна надутися і знаходиться в такому стані до сорока днів. Як тільки вона опадає, приступають до переливання вина. Робиться це наступним чином:
- Балон розташовується на деякій висоті відносно підлоги, на який ставиться ємність, призначена для зберігання вина.
- В балон поміщається один кінець тонкого шланга, що продається в аптеках.
- З другого кінця засмоктується вино. Як тільки починається його струм, кінець опускається в пляшку. При цьому треба стежити за тим, щоб шланг в балоні не торкався осаду, який повинен залишитися недоторканним в балоні.
Пляшки закупорюються і забираються в темне і досить прохолодне місце на два місяці. Після закінчення цього терміну вино готове до вживання.
