Приготувати часниковий хліб в духовці просто. Це може бути як випічка з дріжджового тіста, так і страва на швидку руку з готового багета або батона.
Часниковий хліб: рецепт
Для хліба з дріжджового тіста вам знадобляться такі інгредієнти: півкілограма борошна, пара чайних ложок швидкодіючих дріжджів, 350 мл води, сіль і цукор.
Начинка складається з наступних продуктів: масла (75 г), часнику і зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля). Замість зелені можете взяти сушені пряні трави — зимовий варіант.
Готуйте часниковий хліб на дріжджовому тесті покроково:
- Спочатку тісто: у воді розчиніть дріжджі, цукор, сіль і трохи борошна, відставте хвилин на 15. Це опара. Вона підніметься, після чого вливайте її в просіяне борошно, розмішуйте спочатку ложкою, стане крутіше — замісіть тісто. Воно повинне вийти еластичним. Накрийте його плівкою і поставте в тепле місце, щоб підходило.
- Приготуйте начинку: масло, продавлений через прес часник і подрібнену зелень змішайте в однорідну масу.
- Піднялося тісто розкачайте в рівний прямокутний пласт, нанесіть на нього начинку, згорнути в рулет. Потім розріжте його по всій довжині на дві смуги і поверніть їх в джгут, а цей палять — в коло, як вінок. Краї акуратно закріпіть. Верх змастіть яйцем. Нехай трохи підніметься.
- Випікайте в духовці до рум’яної скоринки.
А тепер за лічені хвилини ви отримаєте надзвичайно ароматні тости до будь-якого супу.
Для часникового хліба на швидку руку головне — правильно вибирайте основу. Найкраще візьміть дуже м’який пористий багет — довгу французьку булку. Але це може бути і простий батон з м’якою скоринкою.
Приготуйте ще: трохи вершкового масла, свіжу петрушку, кілька зубчиків часнику, тертий сир, сіль, мелений перець — за бажанням.
Якщо не виявилося під рукою свіжого часнику, замініть часниковим порошком, і їм можна присипати зверху вже змащений багет. Є варіант часникового хліба з оливковою олією.
Як зробити часниковий хліб в духовці
Пропонуємо на вибір кілька варіантів часникового хліба. Вони трохи різняться за складом інгредієнтів і способів приготування.
- Основний рецепт:
- Розтопіть вершкове масло. Видавіть через спеціальний прес кілька зубчиків часнику. Додайте дрібно посічену зелень петрушки і пару ложок натертого на крупній тертці сиру. Посоліть, перемішайте і суміш для багетів готова.
- Багет розрізати уздовж навпіл, потім кожну половинку — поперек на кілька частин.
- Кожен шматочок намажте з м’якою боку приготованою сумішшю.
- Укладайте намазані шматки на деко скоринкою вниз, ставте в розігріту до 220 градусів духовку на 10-15 хвилин. Стежте, щоб не пересохли: важко буде прожувати.
- Як зробити часниковий хліб у фользі:
- Вершкове масло в цьому рецепті не растапливайте, тільки розімніть. Також додайте в нього часник і петрушку, перемішати.
- Багет відразу розріжте поперек на кілька частин, потім кожну частину — уздовж, але з одного боку не розрізайте до кінця, вийде «книжечка» з двох частин.
- Всередині ці шматочки намазуйте часниковою сумішшю, складайте, зверху теж змастіть нею.
- Укладайте підготовлений багет на фольгу так, щоб загорнути його повністю і не щільно.
- Тепер відправляємо в розігріту духовку на 10 хвилин, потім переверніть і випікайте ще 10 хвилин. Готовий хліб вийміть з фольги і подавайте до столу.
- Часниковий хліб з оливковою олією в духовці:
- Готуйте суміш оливкової олії з подрібненим часником або порошком.
- Цілий багет нарізайте поперек звичайними скибочками, але знизу не дорізайте до кінця — вийде довга «гармошка».
- Кулінарної пензликом нанесіть олійно-часникову суміш, зверху присипте часниковим порошком.
- Запікайте в духовці 10 хвилин, щоб хліб злегка підрум’яниться.
Підсушений в духовці хліб з часником розходиться миттєво, але якщо залишився — він смачний і на другий день. Запропоновані варіанти застосовуйте в такому вигляді, а за бажанням — додавайте сушені ароматні трави, цибульний порошок і інші спеції на свій розсуд.
А ви готуєте часниковий хліб? Спробуйте — не пошкодуєте.
