Набридли стандартні страви з курячого м’яса? Урізноманітніть повсякденне або святкове меню і приготуйте страву, яке вразить смакові рецептори пікантністю і вишуканим пряним ароматом. Пропонуємо приготувати чахохбілі з курки, рецепт якого вважається традиційним грузинської кухні.
Чахохбілі з курки: рецепт
Що таке чахохбілі, знають деякі господині, адже для цього необхідно розбиратися в національної грузинської кухні. Іноді на форумах зустрічаються визначення цієї страви як супу, приготовленого особливим чином, гострого і пекучого.
Насправді така страва відноситься до розряду других страв. По суті це тушкована в особливому соусі курка.
Оскільки курятина — бюджетний продукт, який легко готувати, то більшість сімей регулярно готують різноманітні страви з цього м’яса. Пропонуємо спробувати зробити чахохбілі з курки за класичним рецептом.
Приготування почніть з підготовки необхідних інгредієнтів. Для цієї страви знадобиться:
- курка — 1,5 кг;
- ріпчаста цибуля — 5 шт.;
- помідори — 5 шт.;
- солодкий перець — 2 шт.;
- часник — 5 зубчиків;
- томатна паста — 3 ст. л.;
- аджика — 2 ч. л.;
- біле сухе вино — 100 мл
Особливу увагу приділіть набору спецій і зелені:
- хмелі-сунелі — 1 ч. л.;
- чебрець — 1 гілка;
- каррі — 1 ч. л.;
- в’ялений барбарис — 1 ч. л.;
- суміш перців і сіль — за смаком;
- кінза петрушка — по 1 пучку.
Для обсмажування шматочків курки в нагоді рослинне масло. Його витрата кожна господиня визначить індивідуально.
Якщо не знаєте, як приготувати чахохбілі, тоді детальні рекомендації будуть до речі. Вивчіть і приступайте до втілення рецепта.
Як приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи
Як приготувати чахохбілі — питання, яке цікавить більшість господинь, тому що мова йде про автентичної процедурою приготування курки по-грузинськи. Для цього слід детально вивчити технологію, вироблену століттями майстрами кулінарного мистецтва Грузії.
Щоб приготувати чахохбілі, дотримуйтесь таким алгоритмом:
- Помийте курку і розділіть на порційні шматочки.
- Помідори очистіть від плодоніжок, промийте під проточною водою. Зробіть хрестоподібний надріз на кожному томаті і опустіть в окріп на кілька секунд. Видаліть шкірку.
- Розігрійте глибоку сковороду або сотейник, налийте олію і обсмажте курку до апетитної рум’яної скоринки. Посоліть і поперчіть м’ясо. Додайте вино, закрийте кришкою і протомите курку на середньому вогні 10 хвилин.
Примітка. Якщо страву будуть їсти діти, то відмовтеся від використання вина.
- Очистіть цибулю, помийте і наріжте півкільцями. На окремій сковороді спасеруйте його до золотистого кольору, посоліть.
- Наріжте невеликими шматочками томати. На сковороду вилийте томатну пасту і викладіть шматочки помідорів. Перемішайте і прогрійте все 3-5 хвилин на вогні. Викладіть до м’яса і тушкуйте на середньому вогні.
- Поріжте соломкою перець.
- У сотейник або сковороду до курки і помідорів викладіть цибулю і перець. Акуратно перемішайте. Тушкуйте 10 хвилин.
- Додайте в суміш рубаний часник, аджику, підготовлені приправи. Тушкуйте ще 10-15 хвилин.
- Подрібніть зелень і за кілька хвилин перед вимиканням викладіть до основних продуктів.
Після того, як завершили активну фазу приготування, накрийте сотейник кришкою і залиште страву на 15 хвилин в такому положенні. Всі аромати змішаються, і страва буде пахнути.
Як бачите, чахохбілі готувати просто, якщо знати послідовність дій. Порадуйте близьких і друзів — приготуйте це чудове блюдо грузинської кухні.
