Рецепти приготування баклажанів з помідорами і часником повинні бути в кулінарній книзі кожної господині. Це дуже прості в приготуванні страви, які стануть гарним доповненням як для святкового столу, так і для звичайного сімейного обіду.
Страва не тільки смачна, але і корисна, так як поєднує в собі низькокалорійні синенькі і томати, а також часник, який зміцнює організм і захищає від застуди. Закуску можна готувати різними способами. Далі — найпопулярніші з них.
Цінність баклажана у високому вмісті мінералів, які зберігаються навіть при термічній обробці. У складі овоча пектин, який покращує травлення, запобігає застою жовчі і виводить шкідливий холестерин. Дуже важливо використовувати дозрілі плоди, а не перезрілі, в яких збільшується вміст отруйного соланіну.
Найпростіший рецепт приготування баклажанів з помідорами і часником
З чого готувати:
- синенькі — 400 г;
- томати — 200 г;
- масло вершкове — 25 г;
- часник — три зубчики.
Покрокова інструкція
- Порізати помідори і сині кільцями, не знімаючи шкірку.
- Нагріти сковороду і змастити її олією.
- Обсмажити овочі до рум’яності.
- Підготувати велике блюдо і викласти на нього колечка синеньких, а зверху — помідори.
- Часникові зубчики подрібнити в блендері або дрібно натерти, потім покласти трохи на кожну порцію закуски.
Такий рецепт вважається найкориснішим, так як страва містить тільки натуральні компоненти. Сюди не додається майонез, тому воно некалорійне і підійде людям, які дотримуються правильного харчування або хочуть скинути вагу. При термічній обробці важливо не використовувати багато масла і не смажити овочі сильно, інакше вони надмірно вбере жир.
У духовці
З чого готувати:
- синенькі — 0,5 кг;
- томати — 350 г;
- твердий сир — 100 г;
- часникові зубчики — три штуки.
Покрокова інструкція
- Синенькі порізати кружальцями близько 1 див.
- Добре посолити і залишити на 20 хвилин, щоб прибрати гіркоту, потім вимити.
- Томати нарізати кружечками.
- Подрібнити часникові зубчики ножем або за допомогою блендера.
- Сир подрібнити на дрібній тертці.
- Покласти на деко кружечки синеньких, натерши їх часником.
- Зверху викласти помідори, додати спеції.
- Все посипати сиром.
- Запікати півгодини при температурі 180°C.
- Коли сир добре розплавиться і поверхня страви стане рум’яною, його можна прикрасити зеленню, після чого подавати до столу.
Якщо приготувати страву з цього рецепту в мультиварці, воно буде більш соковитим. Для цього потрібно налити в прилад дві ложки води, викласти кільця синеньких і помідорів (чергуючи їх), а також додати невеликі шматочки сиру. Зверху все посипати часником і додати 100 г сметани. Тушкувати в однойменному режимі протягом години.
Рулетики
З чого готувати:
- синенькі — одна штука;
- вершковий сир — 60 г;
- часник — один зубчик;
- зелену цибулю і кріп — по 3 г;
- томати — дві штуки.
Покрокова інструкція
- Натерти часник, дрібно нарізати зелень і додати сир.
- Нарізати баклажан пластинами, посолити і залишити на десять хвилин, потім вимити.
- Змастити сковороду маслом і обсмажити скибочки до появи золотистого відтінку.
- Помідори нарізати у формі брусків.
- Підсмажені скибочки синеньких посипати сирною масою і викласти по два шматочки помідора.
- Зробити рулети і подавати до столу.
Рулети можна приготувати з різними начинками. Крім сиру, часто беруть моркву, волоські горіхи фарш.
В клярі
З чого готувати:
- баклажани — три штуки;
- томати — одна штука;
- часник — три зубчики;
- яйця — дві штуки;
- сметана або майонез — 100 г;
- борошно — дві столові ложки.
Покрокова інструкція
- Синенькі нарізати кільцями товщиною 0,5 см, додати сіль і залишити на десять хвилин, потім промити.
- Часникові зубчики подрібнити.
- Взяти ємність, додати яйця, борошно, сіль і трохи води.
- Нагріти сковороду і додати трохи соняшникової олії.
- Кільця синеньких трохи вичавити, вмочити в кляр і викласти на сковороду.
- Обсмажувати з обох боків до появи золотистої скоринки.
- Змастити посмажені колечка сметаною і посипати часником.
- Помідори нарізати тонкими кільцями і покласти зверху баклажанів.
- Зверху накрити ще одним колечком баклажана в клярі.
Щоб блюдо вийшло соковитим, не потрібно сильно засмажувати колечка. Плюс можна прикрасити його зеленню.
Також дуже популярні консервовані синенькі з помідорами і часником. Спочатку вибирають один з описаних вище рецептів, а потім закочують блюдо в стерильній тарі на зиму.
