Підрум’янені, з ароматом часнику і трав баклажани на грилі стануть вашою улюбленою закускою, яку можна приготувати за різними рецептами в духовці, спеціальній сковороді або на мангалі. Чудовий запах, апетитний вигляд і бездоганний пікантний смак зроблять це блюдо одним з улюблених ваших страв. Для створення простого кулінарного шедевра з баклажанів потрібно лише трохи часу, мінімум продуктів і капля натхнення.
Як замаринувати баклажани для гриля
Для приготування даного страви баклажани потрібно попередньо замаринувати. Можна використовувати суміші, в основі яких вино, оцет, сік лимона або інші продукти. Щоб овочі добре просочилися, маринуватися вони повинні не менше години, а краще 3-4. Для зручності скористайтесь пакетом. Складіть в нього баклажани, підготовлені компоненти, зав’яжіть і залиште на деякий час. В якості суміші для маринування використовуйте один з наступних варіантів:
- оливкова олія, білий винний оцет, часник, соєвий соус, сухий базилік;
- рослинне масло, сухе біле вино, мелений перець, сіль;
- лимонний сік, рослинне масло, спеції і трави за смаком.
Як приготувати баклажани на грилі
Існує кілька способів приготувати баклажани даними чином: в духовці, мікрохвильовій печі, спеціальній сковороді або над тліючим вугіллям на мангалі. Принцип кожного рецепта (за кількома винятками) залишається незмінним. Овочі нарізають, маринують і засмажують до золотистої скоринки. Вибирайте зручний для себе спосіб готування і радуйте близьких корисним і ситним частуванням.
На сковороді гриль
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 192 ккал/ 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Приготувати баклажани на сковороді гриль настільки просто, що вам не потрібен детальний рецепт з фото. Зовсім небагато часу знадобиться, щоб у вашій тарілці виявилася ароматна і пікантна закуска. Подавати її можна у вигляді доповнення до шашлику, покласти на шматочок хліба, зробивши бутерброд. Хороша така закуска з баклажанів в якості доповнення до сирної тарілки. У представленому рецепті маринад використовується не для сирих, а вже смажених баклажанів.
Інгредієнти:
- баклажани – 1 шт.;
- оцет винний 100 мл;
- олія оливкова – 100 мл;
- м’ята – 10-12 лист.;
- часник – 1 зуб.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Синенькі нарізають скибочками близько 5 мм.
- Викладіть нарізані баклажани на добре розігрітий гриль, обсмажте на сковороді з двох сторін до золотистого кольору.
- Складіть обсмажені овочі в глибоку миску. Додайте масло, оцет, м’яту, сіль і подрібнений часник.
- Дайте просочитися овочевим шматочках близько 30 хвилин.
У духовці
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 189 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Якщо ви шукаєте для себе і своєї сім’ї корисні, ситні і смачні страви, які легко готувати, зверніть увагу на цей рецепт баклажанів. Вам не доведеться вирушати в ліс і розпалювати багаття, щоб порадувати своїх домочадців пікантною закускою. До компонентів частування можна додати й інші овочі, наприклад, кабачки, перець. Застеліть нижню решітку фольгою, щоб краплі з овочевих скибочок не бруднили духовку
Інгредієнти:
- синенькі – 1 шт.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
- часник – 1 зуб.;
- твердий сир – 100 г.
Спосіб приготування:
- Зробіть маринад з оцту, солі, подрібненого часнику.
- Синенькі наріжте кружечками, замаринуйте їх на 1-2 години.
- Далі змащуємо маслом ґрати, укладаємо овочі.
- Сир натріть на тертці і розкладіть по овочам.
- Запікайте в духовці на режимі «Гриль» близько 15 хвилин.
На мангалі
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 187 ккал/ 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Самий смачний, просочений димком рецепт синеньких виходить на багатті. Це ідеальна закуска для пікніка. Вона припаде до смаку і вегетаріанцям, і любителям м’ясного, як доповнення до шашлику. Приготувати баклажани на мангалі можна ще смачніше, якщо використовувати томатний соус. Для нього подрібніть в блендері помідор без шкірки, додайте пропущений через прес часниковий зубок і сіль. Цим соусом полийте засмажені овочі перед подачею.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.;
- оливкова олія – 100 мл;
- винний оцет – 2 ст. л.;
- соєвий соус – 3 ст. л.;
- часник – 2 зуб.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Зробіть маринад, використовуючи всі інгредієнти зі списку, крім баклажанів.
- Синенькі наріжте кружальцями по 5 мм завтовшки.
- Якщо є час, залиште овочі промаринуватися близько години, в іншому випадку потрібно просто змастити маринадом кожен шматочок.
- Викладіть овочі на решітку гриля, смажте над тліючим вугіллям з кожної сторони до зарум’янювання.
- Перед подачею полийте томатним соусом, прикрасьте зеленню.
