Ажурні млинці — відмінне блюдо не тільки за смаковими якостями, але і за зовнішнім виглядом. Така випічка різноманітність щоденне меню і підійде в якості основного блюда або десерту для святкового столу. Візьміть до уваги поради, які допоможуть приготувати вишукану страву.
Як приготувати ажурні млинці на молоці
Млинці — універсальне демократичне блюдо. Воно поживне і апетитне. Млинці можна урізноманітнити завдяки начинці або топингу (меду, сметані, варення, шоколаду). Для їх приготування використовують доступні і прості продукти. Всі ці якості млинців роблять їх надзвичайно популярними.
Багато господинь хочуть розкрити секрет, як приготувати млинці, щоб отримати пористу структуру, тобто приготувати ажурні млинці. Пропонуємо випробувати рецепт млинців на молоці. Секретний інгредієнт і технологія допоможуть добитися ажурності випічки.
Млинці на молоці — класичний рецепт, яким користуються багато господині. Ось з яких продуктів готуйте тісто на млинці:
- молоко — 1 л;
- сода — 2 ч. л.;
- цукор — 2 ст. л.;
- яйця — 3 шт.;
- рослинне масло — 3 ст. л.;
- борошно — 300-350 г;
- сіль — ½ ч. л.;
- оцет — 1 ст. л.
Млинці на молоці вийдуть ажурними, якщо:
- вилити молоко кімнатної температури в миску;
- збити яйця з цукром і сіллю;
- погасити в чашці соду в оцті і додати її в молоко;
- влити яєчну суміш у молоко і добре розмішати;
- просіяти борошно і додати в яєчно-молочну суміш, розмішати до однорідності;
- влити рослинне масло;
- поставити в холодильник на 60 хвилин;
- випікати на добре розігрітій сковороді, виливаючи тісто тонким струменем.
Завдяки гашеного соді млинці вийдуть з пористою структурою, дуже ніжні, рум’яні і апетитні.
Рецепт млинців на молоці і окропі
Якщо любите експериментувати, то рецепт смачних млинців, де використовується окріп, — спосіб проявити кулінарні здібності.
Як приготувати заварне тісто на млинці? Ось простий рецепт:
- молоко — 750 мл;
- окріп — 250 мл;
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 3 ст. л.;
- сіль — ½ ч. л.
- розпушувач — 2 ч. л.;
- борошно — 350 г;
- рослинна олія — 4 ст. л.
Щоб млинці з такого тіста вийшли ажурними:
- збийте яйця з цукром і сіллю;
- влийте у молоко;
- просійте борошно і додайте розпушувач;
- введіть борошно в молочно-яєчну суміш, розмішайте все так, щоб не було грудочок;
- влийте олію в окріп і додайте цю суміш в тісто.
Випікайте млинці на тонкій сковороді. Окріп можете замінити мінеральною водою. Вуглекислий газ також створить пористість млинців.
Ажурні млинці — чудове частування. Вони дуже смачні самі по собі, але якщо їх доповнити різноманітними солодкими або солоними начинками, то смак стає неперевершеним. Такі млинці швидко просочуються, стають соковитими і по-особливому апетитними.
