Пшеничні висівки є побічним продуктом переробки зерна. Якщо сказати простіше – це звичайна лушпиння. Для виробництва борошна та круп необхідно повністю очищене зерно. А адже саме в зерновий оболонці міститься максимальна кількість корисних речовин. Колись їх використовували для відгодівлі домашньої худобини, завдяки дешевизні і високою поживністю. В даний час, світові фахівці з дієтології рекомендують вживати грубі волокна всім, хто стежить за своїм здоров’ям і красою. Купити висівки можна в аптеці, магазині здорового харчування і навіть супермаркеті.
Як вибрати якісний продукт
У продажу можна знайти висівки 2 видів:
- Звичайні, у вигляді порошку;
- Формовані, представлені у вигляді великих гранул і хлібців.
Краще купувати мелену клітковину, тому що при виготовленні гранул завжди додається борошно. Це значно підвищує калорійність, зменшуючи кількість рослинної клітковини. Ще, в такі висівки виробники можуть додавати сіль, ароматизатори і підсилювачі смаку. Що теж не є корисним. Плюсом формованих є зручність їх вживання. Адже з хлібцями або кільцями, можна запросто попити чай. Купувати висівки краще в невеликих герметично запакованих пакетах. Після розкриття упаковки слід пересипати їх у суху скляну посуд і закрити кришкою. Якщо пшеничні висівки продаються в прозорій упаковці, уважно вивчіть їх колір. У нормі він повинен бути світло-коричневим або червонуватим, без вкраплень темно-сірого або чорного кольору.
У чому користь
Висівки багаті різними амінокислотами, вітамінами та мікроелементами. А за вмістом селену, фосфору і магнію, і зовсім є рекордсменом. Спробуємо розібратися, в чому полягає користь пшеничних висівок.
- Рослинна клітковина. Завдяки великій кількості клітковини, висівки приймають в якості профілактичного засобу при запорах. Грубі волокна активізують моторну функцію кишечника і приводять в норму його мікрофлору. Напевно, багато хто чули про застосування висівок для схуднення. Справа в тому, що просякуючись вологою, вони сильно розбухають. У такому вигляді харчової ком проходить по нашому тракту, збираючи токсини, канцерогени і продукти гниття. Отже, людина вживає меншу кількість їжі, щоб наїстися.
- Бета-глюкан. Це цінна речовина, що міститься в пшеничному оболонці зв’язує жирні кислоти в кишечнику, тим самим знижуючи рівень холестерину. Регулярне вживання в їжу грубої рослинної клітковини, дозволяє знизити ризик розвитку атеросклерозу на 35%.
- Селен. Пшеничні висівки є рекордсменом за вмістом цього мікроелемента. Селен є найпотужнішим антиоксидантом. Він зв’язує і виводить з організму вільні радикали, надаючи профілактику онкологічних захворювань. Так само підтримує роботу чоловічої і жіночої репродуктивних систем. Збільшує рухливість сперматозоїдів і перешкоджає розвитку внутрішньоутробних вад і викиднів у вагітних жінок. Стимулює власний імунітет.
- Вітаміни групи В. Сприяють поліпшенню росту волосся, а також їх здоров’ю та профілактиці ранньої сивини. Сприятливо впливають на шкіру і нігті. Вітаміни незамінні в комплексному лікуванні анемій і неврологічних захворювань.
- Магній. Мікроелемент, що відповідає за безперебійну роботу серця і судин, а також зміцнює і нормалізує діяльність нервової системи. Пшеничне клітковину, завдяки великому вмісту магнію, рекомендується застосовувати жінкам в період ПМС. Це обумовлено розслаблюючу дію магнію на гладку мускулатуру, що зводить нанівець больові відчуття і дискомфорт.
- Фосфор. При недостатньому вживанні цього елемента швидко руйнуються зуби, сповільнюється ріст волосся. Також фосфор необхідний для нормального розвитку м’язів та кісток. Разом з магнієм. надає балансуючу дію на нервову систему.
- Висівки рекомендується використовувати хворим на цукровий діабет. Додавання їх в готову їжу, дозволяє знижувати глікемічний індекс будь-якого продукту.
- Жовчогінний ефект. Завдяки стимулюючому ефекту на травний тракт, вживання рослинних волокон підсилює вироблення жовчі. Тому вони корисні при хронічних захворюваннях печінки і жовчного міхура.
Кому протипоказані пшеничні висівки
Висівки — досить грубий продукт. Їх можна давати дітям до 3-х років, а також людям, страждаючим захворюваннями травної системи. Такими як, дивертикулез кишечнику, виразкова хвороба, гастрит і спайкова хвороба, також протипоказаннями є гострі запальні процеси. З обережністю слід приймати вагітним і годуючим жінкам. У уникнення неприємних наслідків, перед вживанням, варто відвідати лікаря.
Добова норма грубих волокон і як їх приймати
Є чудова народна мудрість — «хорошого потрошку». Особливо, це актуально при вживанні рослинної клітковини. Дорослій людині рекомендується приймати не більше 40 грамів на добу. В іншому випадку, відбувається порушення перистальтики кишечника. Завдяки прискореній евакуації їжі, виводяться мікроелементи та поживні речовини, просто не встигаючи засвоїтися. Також, надлишок клітковини призводить до здуття та метеоризму. Необхідно пам’ятати, якщо у вашому раціоні присутня достатня кількість овочів і круп – додаткове вживання грубих волокон слід скоротити.
Щоб з висівок вичавити максимальну користь, необхідна вода. Мелені висівки використовують в будь-яких стравах: каші, салати, супи, випічка і т. д. Формовані, перед вживанням слід замочити на 20-30 хв. Вода зливається, а набряклі рослинні волокна додаються в готову їжу. Також можна їх їсти не размачивая, але при цьому потрібно пити достатньо води.
Корисні поради
Спробуйте використовувати пшеничні висівки замість панірувальних сухарів. Це не просто додасть хрустку скоринку вашим котлет, але і збагатить їх натуральної клітковиною.
Їх можна застосовувати в якості заміни дорогим скрабам і пілінгу. Для цього додайте чайну ложку мелених висівок в ваш гель для душу. Такий скраб досить використовувати 1-2 рази в тиждень. Ви здивуєтеся, який світиться і гладкою стане шкіра.
Водою, що залишилася після замочування пшеничних висівок, можна вмивати обличчя і обполіскувати волосся. Це збагатить ваші волосся і шкіру корисними речовинами. У минулому столітті часто використовували ванни з відваром з висівок для лікування шкірних захворювань: псоріазу, екземи, дерматиту і т. д.
Запарені висівки можна використовувати як маски для обличчя. При цьому виділяється слиз, яка ніжно обволікає шкіру, запобігаючи її сухість. Така маска має матуючим і бактерицидним ефектом, живить і зволожує шкіру.
Сучасна людина вживає велику кількість рафінованої їжі. Це випічка з борошна вищого сорту, макарони та крупи. Але справжня користь, часто таїться в абсолютно непривабливих на перший погляд, продукти. Пшеничні висівки — недорогий і корисний спосіб підтримувати своє здоров’я, молодість та красу. Вживати їх однозначно варто, але в міру. Їжте корисну їжу і будьте щасливі!
