Якщо ви досі не пробували пророщені зерна, то багато втратили! Продукт неймовірно корисний для здоров’я, якщо правильно його готувати і вживати. У статті розглядаються всі правила та особливості.
У чому ж користь?
Абсолютно всі пророщені зерна мають корисні властивості. При проростанні в них запускаються активні процеси, концентрація цінних речовин досягає свого піку, і в результаті виходить поживний продукт, збагачений різноманітними компонентами, необхідними людському організму.
- Відмінний обмін речовин. Містить вітаміни групи В беруть активну участь у багатьох протікають в людському організмі обмінних процесах і реакціях, якщо регулярно їсти пророщені зерна, можна значно поліпшити метаболізм. А це гарантує безперебійну роботу внутрішніх органів і підтримання ваги в нормі.
- Зниження і стабілізація ваги. Як вже зазначено вище, продукт прискорює метаболізм, що сприяє своєчасному спалюванню жирових відкладень. Крім того, пророщені зерна дуже ситні, тому такий перекус вгамує голод і знизить ризики переїдання. Середня калорійність – близько 200 кілокалорій на 100 грамів, але у великих кількостях зерна не вживаються, так що поправитися від них нереально.
- Відмінне травлення. Харчові волокна розбухають у ШКТ і буквально проштовхують вміст кишечника до виходу, позбавляючи від запорів.
- Енергія і сили. Пророщені зерна – це джерело вуглеводів, причому повільних (складних), які витрачаються поступово, але при цьому не йдуть «в запас» у вигляді зайвих кілограмів, як прості, а йдуть на вироблення енергії, необхідної для функціонування організму.
- Молодість і краса. Вітамін Е, якого тут предостатньо, вважається вітаміном молодості, адже він має антиоксидантну дію і перешкоджає передчасному старінню тканин. А ще токоферол зволожує і живить шкірні покриви і нігті, роблячи їх привабливішими, міцніше і здоровіше.
- Міцні нерви. Вітаміни групи В дуже потрібні нашій нервовій системі, і якщо виникає їх дефіцит, ми стаємо дратівливими, збудливими, напруженими. Пророщені зерна підвищать стресостійкість і вирішать проблеми зі сном.
- Інтелект. Фосфор необхідний для підтримки роботи мозку і функціонування сірої речовини. Таким чином, продукт покращує розумову діяльність, пам’ять, концентрацію уваги.
- Профілактика раку. Антиоксиданти перешкоджають переродження здорових клітин, знижуючи ризики розвитку онкологічних захворювань.
- Міцний імунітет. Вміщені тут речовини допомагають синтезированию клітин імунної системи, підвищують стійкість організму.
- Детоксикація. Харчові волокна буквально притягують і вбирають в себе шлаки і токсини, а потім природним шляхом виводять їх з організму.
Які зерна корисніше?
Які пророщені зерна найкорисніші і популярні? Всі вони мають цінні властивості, але деякі особливо шановані дієтологами і лікарями:
- Овес обволікає шлункові стінки і захищає їх від негативного впливу кислотного шлункового соку, а також добре виводить токсини.
- Ячмінь нормалізує рівень цукру в крові, допомагає при авітамінозах, надає загальнозміцнюючу дію і добре тонізує весь організм.
- Гречка дуже корисна для судин, так як нормалізує тонус і проникність їх стінок.
- Сочевиця нормалізує процеси кровотворення і ефективно зміцнює людський імунітет.
- Пророщені насіння гарбуза борються з паразитами і знижують ризик розвитку простатиту у представників чоловічої статі.
- Льон виводить шлаки і сприяє гарному травленню, оздоровлює організм на клітинному рівні.
- Соняшник забезпечує всі внутрішні системи і органи енергією, а також стабілізує кислотно-лужний баланс.
Як правильно пророщувати?
Для пророщування підходять тільки якісні, повністю дозрілі, натуральні і не зіпсовані зерна. Тому для початку сировину потрібно перебрати для видалення поганих примірників. Далі дійте за такої нескладної інструкції:
- Ретельно промийте всі зерна.
- Залийте їх водою на годину, щоб спливли залишки лушпиння, висохлі зерна, а також різний сміття, що потрапило в сировину в процесі фасування або збору.
- Промийте насіння ще раз і викладайте в невелику миску. Заливайте зерна водою, щоб вони були покриті нею повністю, але не залиті.
- Зверху викладайте добре всмоктує воду матеріал, наприклад, згорнуту в кілька разів марлю чи бинт. Вийде, що тканина зволожиться і стане сприятливою для проростання середовищем, як грунт.
- Ємність залишайте в приміщенні з середньою температурою – 23-25 градусів.
- Перші слабкі паростки з’являються вже через добу, але в них ще недостатньо корисних речовин. Слід почекати пару днів, щоб проростки досягли довжини близько 3-4 міліметрів.
Важливо! Якщо марля швидко висихає, періодично зволожуйте її, щоб зернятка не засохли. Але не варто матеріал заливати водою, так як це може привести до загнивання і розмноження цвілі.
Особливості вживання
Як вживати в їжу пророщені зерна? Для початку запам’ятайте, що норма для здорової дорослої людини становить від 50-60 до 100 грамів. Можна такий обсяг розділити на дві частини, але краще з’їсти все в першій половині дня: тоді продукт встигне повністю засвоїтися.
Якщо ви збираєтеся регулярно є проростки для схуднення або в інших цілях, то є кілька способів:
- Додавання цілих зерен з паростками в салати. Заправляйте їх натуральними маслами.
- Десерти. Проростки добре поєднуються з ягодами, сухофруктами, медом, фруктами, горіхами.
- Коктейлі та смузі. З’єднуйте пророщені зерна з молоком (але не з кисломолочними продуктами з-за поганої сполучуваності), полуницею, абрикосами, яблуками, бананами. Суміш подрібнюйте в блендері і або вживайте так, або розбавляйте фільтрованою водою або соком для розрідження.
Кому їсти такий продукт не варто?
Хоча всі пророщені зерна дуже корисні, вони мають нечисленні протипоказання:
- захворювання шлунково-кишкового тракту: гастрит у стадії загострення або виразка, ентероколіт або коліт, непрохідність або атонія кишечнику;
- дитячий вік до 12 років (продукт досить важкий для засвоєння дитячим не до кінця сформованим організмом);
- схильність до алергії: в складі є глютен, який нерідко викликає небажані реакції.
Важливо! Продукт може заподіяти шкоду при зловживанні та перевищенні добових норм. Можливі запори або діарея, а також диспептичні розлади: нудота, метеоризм, здуття, відрижка.
Пророщені зерна – справжній продукт здоров’я та краси. Їжте його регулярно і правильно для максимальної користі!
