Серед прянощів корінь імбиру займає особливе місце. Він є не просто спецією, яка надасть стравам вишуканий смак і аромат, а найціннішим природним ліками. Травичка використовується людьми не одне тисячоліття в таких галузях, як косметологія і медицина. Імбир допомагає боротися з різними захворюваннями і має мало протипоказань, тому популярний серед тих, хто дбає про стан здоров’я.
Загальні відомості
Імбир, як прянощі і цілющий засіб, відомий з давніх часів. Абсолютно випадково, так як імбир нічим не привабливий зовні, три тисячоліття тому людство відзначило його смакові і лікувальні властивості. Перші згадки зустрічаються в Стародавній Індії, де в аюрведі рослина названо універсальним ліками.
З розвитком торгівлі воно потрапило в Древній Єгипет і Грецію, де корінь імбиру називали ліками для поліпшення травлення і зігрівання. Сьогодні чудодійна рослина вивчено вченими і показано застосування в різних областях людської діяльності.
Як виглядає імбир?
Імбир аптечний, або Zingiberofficinale, що може бути дослівно перекладається як «рогатий корінь», відносять до трав’янистих рослин сімейства імбирних. Є багаторічним. Стебла досягають у довжину 1-2 метри і нагадують очерет з загостреними лінійними листками. Колосовидні суцвіття синьо-фіолетового і оранжево-жовтого кольору нагадують орхідеї. Плід представляє собою трехстворчатую коробку.
Корінь імбиру розвивається в горизонтальному напрямку і сильно розростається. Його зовнішній вигляд, що нагадує роги копитних, як можна здогадатися, став основною причиною латинського походження назви.
Де росте?
Батьківщиною імбиру визнається індійський півострів. Досі там вирощується половина усього світового обсягу цієї рослини. Інша частина культивується в азіатських країнах, в Африці, Ямайці, Аргентині та інших державах. Скрізь він вирощується у формі кімнатній і садової культури, ніде не ростуть в дикому вигляді.
Види рослини
Крім аптечного імбиру, людству знайомі й інші види цього роду:
- імбир зерумбет;
- імбир касумунар;
- імбир японський Миога.
Хімічний склад
З розвитком хімічної науки стало можливим з’ясувати реальну користь того чи іншого рослини. Корінь імбиру містить жири, клітковину, крохмаль, вітаміни, мінеральні речовини, ефірні масла і вуглеводи, а також корисні амінокислоти (лізин, треонін, метіонін).
Основні хімічні елементи в складі прянощі – зінгиберен (70 %) і крохмаль (4 %). Решта припадає на бісаболен, гінгерін, цинеол. Гостроту рослині дає гінгерол, а ефірні масла відповідають за аромат.
Нижче наведена таблиця за зразковому вмісту поживних речовин в корені імбиру.
| Поживні речовини (г) | Вітаміни (мг) | Мінерали (мг) |
| Білки – 9 | А – 0,015 | Фосфор – 148 |
| Вуглеводи – 71 | В1 – 0,046 | Натрій – 32 |
| Жири – 6 | В2 – 0,19 | Магній – 184 |
| Клітковина – 6 | В3 – 5,2 | Кальцій – 116 |
| З – 12 | Залізо – 11,52 | |
| Калій – 1,34 | ||
| Цинк – 4,73 |
Корисні властивості рослини
Вчені у своїх дослідженнях з’ясували, чим корисний корінь імбиру. Його лікувальні властивості доведені клінічно і часто призначаються лікарями в якості додаткових заходів, крім основної терапії.
Його застосовують в якості:
- антисептика та антиоксиданту;
- відхаркувальний, потогінний засіб;
- ліки від нетравлення і при дієтах для схуднення;
- розріджує кров компонента;
- знижує цукор кошти;
- нормалізує тиск рослина.
Використання імбиру
Рослина користується широким попитом у тих, хто в доповненні з основним лікуванням, хоче досягти одужання, і у тих, хто просто бажає підтримати себе у формі. Широко відоме використання спеції в медицині, косметології та кулінарії.
В медицині
Пряність відмінно зміцнює імунітет, підвищує гостроту зору і розуму, заспокоює і допомагає сконцентруватися.
Імбир, застосування якого в медицині незаперечно, допомагає вивести з організму токсини, лікує синусити, хворе горло, застуду та кашель.
Корінь імбиру показаний і при імпотенції, варикозному розширенні вен і простатиті.
Для жіночої статевої системи природне ліки також корисно: його застосовують для підвищення тонусу матки і при безплідді. І це далеко не всі корисні властивості.
Рослина активно застосовують як компрес. З ним готують відвари, заспокоює зубний біль.
У кулінарних цілях
Страви, приготовлені з використанням імбиру, набагато легше засвоюється організмом. Пряність стимулює утворення шлункового соку, має приємний аромат і смак. У російській кухні прийнято додавати спецію в рибу і м’ясо у вигляді порошку (по 0,5 г) за 20 хвилин до готовності. Її також в тісто, соуси, а також напої – компоти і киселі муси, елітні сорти чаю.
Досить широко поширене використання імбиру і в десертах. Наприклад, усім добре відомі імбирні пряники.
У косметології
Рослина вже використовується косметичними компаніями та клініками при лупи, акне, випаданні волосся, целюліті. А завдяки своєму аромату і ефірному маслу імбир добре зарекомендував себе і в ароматерапії: тонізує, підвищує настрій і стимулює до дії.
Популярні рецепти лікування імбиром
В їжі від усього рослини застосовується тільки корінь, який в залежності від методу обробки ділять на два типи – білий і чорний. Чорний імбир не так ретельно очищають від шкірки і сушать на сонці. Його часто продають у вигляді порошку, відрізняється більш гострим смаком.
Білий корінь можна зустріти в магазинах. Він більш світлий і менш пекучий. На відміну від чорного корінця його ретельно очищають і використовують в чаях.
Існує безліч способів і рецептів з імбиром. Найбільш поширені форми – чай, відвар і настій. Однак також можна зустріти компреси, крему, суміші і навіть ванни.
При кашлі та застуді
Для лікування кашлю можна заварити зелений чай з медом, імбирним порошком і соком лимона. Для цього знадобиться 1 ст. ложка чаю, третина ложки порошку прянощі, ст. ложка соку лимона, мед.
- Насипте в чайник чай, додайте прянощі, залийте ½ л гарячої води і дайте настоятися протягом 10 хв.
- Далі з допомогою марлі фільтрувати рідину від гущі.
- Додайте сік і мед.
Можна також додавати за смаком 4 листків м’яти і червоний перець.
При больовому синдромі
Якщо сильно болить горло під час фарингіту і ангіни, крім основного лікування, хочеться знизити чутливість ротової порожнини. Можна купити свіжий корінь імбиру почистити чайною ложкою шкірку, відрізати шматочок і просто розсмоктувати. Імбир дозволить знизити чутливість в горлі, що полегшить біль. Те ж слід зробити при зубному болю.
При підвищеному тиску
Для стабілізації артеріального тиску можна також приготувати чай:
- візьміть половину чайної ложки порошку прянощі;
- заваріть заздалегідь чорний чай;
- додайте імбир і цукор;
- пийте по 3 рази на день (бажано після їжі) протягом тижня.
Пити чай з імбиром часто не потрібно. Це призведе до почастішання серцебиття і підвищення тиску.
При діабеті і панкреатиті
Імбирний корінь вкрай ефективний при захворюваннях ШКТ. Однак пам’ятайте, що при поєднанні з ліками для діабетиків і при панкреатиті імбир може давати побічний ефект, тому обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
Для покращення самопочуття та зниження цукру в крові призначають вживання настоянки класичної.
Береться приблизно 500 г тертого імбиру і літр горілки. Перший інгредієнт викладається на дно скляної банки, заливають горілкою, щільно закривається кришкою і настоюється протягом місяця.
Настоянка періодично струшується, а потім фільтрується. Для більш приємного смаку додається сік лимона вже в процесі вживання.
Також підійде і відвар. Для цього береться приблизно 300 грамів очищеного свіжого імбиру, заливають холодною водою, нагрівається до кипіння і вариться приблизно 10-15 хвилин. Відвар проціджують і п’ється після їжі. Для пом’якшення впливу на шлунок застосовується мускатний горіх. Для цього на склянку відвару (200 мл) додається половина ч. л. порошку мускатного горіха.
При захворюваннях суглобів
Для лікування суглобів імбир застосовують як компресу:
- візьміть 2 ч. ложки імбирного порошку і п’ять крапель олії будь-яких кісточок (підійде абрикосове, виноградне, персикове);
- змішайте імбир з невеликою кількістю теплої води і розітріть до кашки, капніть пару крапель олії;
- нанесіть на марлю і прикладайте до хворого місця, закріпивши пов’язкою.
Замість порошку можна використовувати тертий корінь. Такий засіб також ідеально при головному болю і остеохондрозі. Час процедури – не більше 40-60 хвилин.
При варикозі
Щоб підтримувати вени в тонусі, береться 1 ч. ложка соку кімнатного рослини, яке є практично всіх, а саме — алое, чверть ч. ложки імбирного порошку, мелений кардамон (щіпка). Все це змішується і ділиться на дві частини. Слід приймати 2 місяця 2 р. в день приблизно за 15-20 хв. до їжі навесні і восени.
При зниженні потенції
Для підтримки чоловічої сили можна пити цитрусово-імбирну настоянку. Знадобиться 3 ст. л. тертого імбиру, цедра двох грейпфрутів, цедра трьох лаймів і пів-літри горілки.
- Знімають Цедру акуратно ножем і нарізають на маленькі шматочки.
- Опускають цедру разом з імбиром на дно скляної банки.
- Заливають горілкою, настоюють протягом тижня в темному місці, періодично струшуючи.
- Після фільтрації можна пити, додаючи мед і цукор.
Корисний імбир буде і у вигляді чаїв. У звичайний чорний або зелений чай додають чверть чайної ложки порошку і мед. Пити варто 2-3 рази на день, що підсилює приплив крові до статевого члена чоловіка і розрідженню крові, очищення кровоносної системи.
Корінь імбиру для схуднення
Корисні властивості рогатої кореня» відомі і в косметології. Для схуднення рекомендується купувати спеціальні крему проти целюліту і пити три рази на день чай з ½чайной ложкою імбирного порошку з додаванням лимона. Збільшувати дозу не варто, особливо якщо ви активно займаєтеся.
Чи можна вживати імбир при вагітності?
Думка фахівців щодо вживання кореня імбиру під час вагітності розходиться. Імбир в малих дозах безпечний: його можна пити для зниження токсикозу. Однак захоплюватися не варто, так як пряність при постійному вживанні може підвищувати тонус матки, внаслідок чого спровокувати передчасні перейми.
Проконсультуйтеся зі своїм акушером-гінекологом, щоб бути впевненою в тому, чи можна вам вживати корінь імбиру, наскільки це безпечно для вас і розвитку плоду.
Корисний імбир дітям
Дітям імбир можна запропонувати у формі чаю з додаванням меду, м’яти і лимона. Протипоказання – вік до 3 років, алергічна реакція або захворювання ШКТ. А от хлопцям постарше імбир показаний для зміцнення імунітету, зору, концентрації уваги. Нерідко корінь імбиру дають дитині замість часнику для розсмоктування під час ангіни.
Протипоказання до застосування
Крім корисних властивостей, застережень до вживання також вистачає. Тут важливо пам’ятати, що скрізь важливо зберігати баланс. Особливо небезпечний корінь імбиру для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, тому зловживати великими дозами не слід.
В якості негативних впливів внаслідок вживання прянощі можна відзначити:
- зниження кількості калію в організмі;
- підвищення тиску;
- вступ в конфлікт з багатьма лікарськими засобами, включаючи діабетичний і антиаритмічні.
Поживні речовини (г)
Корисні властивості рослини
Вчені у своїх дослідженнях з’ясували, чим корисний корінь імбиру. Його лікувальні властивості доведені клінічно і часто призначаються лікарями в якості додаткових заходів, крім основної терапії.
Його застосовують в якості:
- антисептика та антиоксиданту;
- відхаркувальний, потогінний засіб;
- ліки від нетравлення і при дієтах для схуднення;
- розріджує кров компонента;
- знижує цукор кошти;
- нормалізує тиск рослина.
Використання імбиру
Рослина користується широким попитом у тих, хто в доповненні з основним лікуванням, хоче досягти одужання, і у тих, хто просто бажає підтримати себе у формі. Широко відоме використання спеції в медицині, косметології та кулінарії.
В медицині
Пряність відмінно зміцнює імунітет, підвищує гостроту зору і розуму, заспокоює і допомагає сконцентруватися.
Імбир, застосування якого в медицині незаперечно, допомагає вивести з організму токсини, лікує синусити, хворе горло, застуду та кашель.
Корінь імбиру показаний і при імпотенції, варикозному розширенні вен і простатиті.
Для жіночої статевої системи природне ліки також корисно: його застосовують для підвищення тонусу матки і при безплідді. І це далеко не всі корисні властивості.
Рослина активно застосовують як компрес. З ним готують відвари, заспокоює зубний біль.
У кулінарних цілях
Страви, приготовлені з використанням імбиру, набагато легше засвоюється організмом. Пряність стимулює утворення шлункового соку, має приємний аромат і смак. У російській кухні прийнято додавати спецію в рибу і м’ясо у вигляді порошку (по 0,5 г) за 20 хвилин до готовності. Її також в тісто, соуси, а також напої – компоти і киселі муси, елітні сорти чаю.
Досить широко поширене використання імбиру і в десертах. Наприклад, усім добре відомі імбирні пряники.
У косметології
Рослина вже використовується косметичними компаніями та клініками при лупи, акне, випаданні волосся, целюліті. А завдяки своєму аромату і ефірному маслу імбир добре зарекомендував себе і в ароматерапії: тонізує, підвищує настрій і стимулює до дії.
Популярні рецепти лікування імбиром
В їжі від усього рослини застосовується тільки корінь, який в залежності від методу обробки ділять на два типи – білий і чорний. Чорний імбир не так ретельно очищають від шкірки і сушать на сонці. Його часто продають у вигляді порошку, відрізняється більш гострим смаком.
Білий корінь можна зустріти в магазинах. Він більш світлий і менш пекучий. На відміну від чорного корінця його ретельно очищають і використовують в чаях.
Існує безліч способів і рецептів з імбиром. Найбільш поширені форми – чай, відвар і настій. Однак також можна зустріти компреси, крему, суміші і навіть ванни.
При кашлі та застуді
Для лікування кашлю можна заварити зелений чай з медом, імбирним порошком і соком лимона. Для цього знадобиться 1 ст. ложка чаю, третина ложки порошку прянощі, ст. ложка соку лимона, мед.
- Насипте в чайник чай, додайте прянощі, залийте ½ л гарячої води і дайте настоятися протягом 10 хв.
- Далі з допомогою марлі фільтрувати рідину від гущі.
- Додайте сік і мед.
Можна також додавати за смаком 4 листків м’яти і червоний перець.
При больовому синдромі
Якщо сильно болить горло під час фарингіту і ангіни, крім основного лікування, хочеться знизити чутливість ротової порожнини. Можна купити свіжий корінь імбиру почистити чайною ложкою шкірку, відрізати шматочок і просто розсмоктувати. Імбир дозволить знизити чутливість в горлі, що полегшить біль. Те ж слід зробити при зубному болю.
При підвищеному тиску
Для стабілізації артеріального тиску можна також приготувати чай:
- візьміть половину чайної ложки порошку прянощі;
- заваріть заздалегідь чорний чай;
- додайте імбир і цукор;
- пийте по 3 рази на день (бажано після їжі) протягом тижня.
Пити чай з імбиром часто не потрібно. Це призведе до почастішання серцебиття і підвищення тиску.
При діабеті і панкреатиті
Імбирний корінь вкрай ефективний при захворюваннях ШКТ. Однак пам’ятайте, що при поєднанні з ліками для діабетиків і при панкреатиті імбир може давати побічний ефект, тому обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
Для покращення самопочуття та зниження цукру в крові призначають вживання настоянки класичної.
Береться приблизно 500 г тертого імбиру і літр горілки. Перший інгредієнт викладається на дно скляної банки, заливають горілкою, щільно закривається кришкою і настоюється протягом місяця.
Настоянка періодично струшується, а потім фільтрується. Для більш приємного смаку додається сік лимона вже в процесі вживання.
Також підійде і відвар. Для цього береться приблизно 300 грамів очищеного свіжого імбиру, заливають холодною водою, нагрівається до кипіння і вариться приблизно 10-15 хвилин. Відвар проціджують і п’ється після їжі. Для пом’якшення впливу на шлунок застосовується мускатний горіх. Для цього на склянку відвару (200 мл) додається половина ч. л. порошку мускатного горіха.
При захворюваннях суглобів
Для лікування суглобів імбир застосовують як компресу:
- візьміть 2 ч. ложки імбирного порошку і п’ять крапель олії будь-яких кісточок (підійде абрикосове, виноградне, персикове);
- змішайте імбир з невеликою кількістю теплої води і розітріть до кашки, капніть пару крапель олії;
- нанесіть на марлю і прикладайте до хворого місця, закріпивши пов’язкою.
Замість порошку можна використовувати тертий корінь. Такий засіб також ідеально при головному болю і остеохондрозі. Час процедури – не більше 40-60 хвилин.
При варикозі
Щоб підтримувати вени в тонусі, береться 1 ч. ложка соку кімнатного рослини, яке є практично всіх, а саме — алое, чверть ч. ложки імбирного порошку, мелений кардамон (щіпка). Все це змішується і ділиться на дві частини. Слід приймати 2 місяця 2 р. в день приблизно за 15-20 хв. до їжі навесні і восени.
При зниженні потенції
Для підтримки чоловічої сили можна пити цитрусово-імбирну настоянку. Знадобиться 3 ст. л. тертого імбиру, цедра двох грейпфрутів, цедра трьох лаймів і пів-літри горілки.
- Знімають Цедру акуратно ножем і нарізають на маленькі шматочки.
- Опускають цедру разом з імбиром на дно скляної банки.
- Заливають горілкою, настоюють протягом тижня в темному місці, періодично струшуючи.
- Після фільтрації можна пити, додаючи мед і цукор.
Корисний імбир буде і у вигляді чаїв. У звичайний чорний або зелений чай додають чверть чайної ложки порошку і мед. Пити варто 2-3 рази на день, що підсилює приплив крові до статевого члена чоловіка і розрідженню крові, очищення кровоносної системи.
Корінь імбиру для схуднення
Корисні властивості рогатої кореня» відомі і в косметології. Для схуднення рекомендується купувати спеціальні крему проти целюліту і пити три рази на день чай з ½чайной ложкою імбирного порошку з додаванням лимона. Збільшувати дозу не варто, особливо якщо ви активно займаєтеся.
Чи можна вживати імбир при вагітності?
Думка фахівців щодо вживання кореня імбиру під час вагітності розходиться. Імбир в малих дозах безпечний: його можна пити для зниження токсикозу. Однак захоплюватися не варто, так як пряність при постійному вживанні може підвищувати тонус матки, внаслідок чого спровокувати передчасні перейми.
Проконсультуйтеся зі своїм акушером-гінекологом, щоб бути впевненою в тому, чи можна вам вживати корінь імбиру, наскільки це безпечно для вас і розвитку плоду.
Корисний імбир дітям
Дітям імбир можна запропонувати у формі чаю з додаванням меду, м’яти і лимона. Протипоказання – вік до 3 років, алергічна реакція або захворювання ШКТ. А от хлопцям постарше імбир показаний для зміцнення імунітету, зору, концентрації уваги. Нерідко корінь імбиру дають дитині замість часнику для розсмоктування під час ангіни.
Протипоказання до застосування
Крім корисних властивостей, застережень до вживання також вистачає. Тут важливо пам’ятати, що скрізь важливо зберігати баланс. Особливо небезпечний корінь імбиру для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, тому зловживати великими дозами не слід.
В якості негативних впливів внаслідок вживання прянощі можна відзначити:
- зниження кількості калію в організмі;
- підвищення тиску;
- вступ в конфлікт з багатьма лікарськими засобами, включаючи діабетичний і антиаритмічні.
Як правильно вибирати корінь імбиру?
Вибираючи в магазині імбир, віддайте перевагу гладкому і щільному рослині без плям, пошкоджень і цвілі.
При виборі продукту звертайте увагу на колір. Самий світлий корінець виявиться найкориснішим і ароматним. Якщо видно багато волокон і прожилок, товар, що залежався.
Висновок
Корінь імбиру – одне з найпопулярніших засобів в кулінарії, сучасній медицині, аромотерапії та косметології. З його допомогою проводять паралельне основного лікування складних захворювань чоловічої статевої системи і жіночої, органів ШКТ. Рослина корисно для зміцнення імунітету і в цілому вважається універсальним ліками.
Купити інгредієнти для настоянки з імбиру або чаю, відвару, компресу просто і недорого, при цьому ефект лікування приємно здивує.
