Шкірні захворювання багатьма людьми сприймаються дуже болісно. При лікуванні псоріазу, який може вражати не тільки окремі ділянки, але і великі площі поверхні шкіри, важливий комплексний підхід, спрямований на очищення організму та усунення видимих проявів. Одну з провідних ролей відіграє правильне харчування. Стежити за своїм раціоном доводиться все життя, виключаючи заборонені продукти, здатні спровокувати загострення. Незважаючи на це, меню можна зробити різноманітним і смачним, адже список дозволених продуктів досить широкий.
Значення харчування при лікуванні псоріазу
Псоріаз (по-іншому лускатий лишай) – це неінфекційне рецидивуюче захворювання хронічного перебігу, що вражає в основному шкірні покриви. Являє собою сухі червонуваті плями, підняті над шкірою, можлива поява сірого нальоту, утворення бляшок, які постійно запалюються.
Загострення виникають спонтанно, можуть бути викликані тими чи іншими несприятливими впливами, серед яких лікарі називають неправильне харчування.
Значення дієти при псоріазі в зміні клінічної картини захворювання:
- знижує вираженість псоріатичного ураження шкіри;
- зменшує частоту рецидивів;
- сприяє балансу окисно-відновних реакцій ШКТ;
- нормалізує обмін речовин;
- виводить шлаки і токсини з організму;
- зміцнює імунітет.
Як стверджують дерматологи і дієтологи, пацієнти з псоріазом повинні дотримуватися лікувальної дієти не тільки в періоди загострення захворювання, але і в якості профілактичного заходу зробити його основою свого раціону.
Відео: Що таке псоріаз. Комплексне лікування і дієта
Основні правила дієти
Якоїсь єдиної системи живлення при псоріазі немає. Дієта залежить від перебігу захворювання, частоти рецидивів, ступеня проявів, наявності ускладнень, загального стану людини і його імунного статусу. Головними ж для всіх будуть такі принципи:
- Харчування спрямовано на поліпшення перистальтики кишечника, запобігання запорів, збагачення організму вітамінами і мінеральними речовинами. У період загострень режим повинен бути дробовим (5-6 разів на день невеликими порціями, щоб не навантажувати травний тракт. Так їжа не затримується в шлунку і кишечнику, повністю перетравлюється, а організм отримує максимум поживних речовин.
- У періоди загострення призначається щадна дієта для печінки і органів травлення. При цьому суворо розраховується вміст жирів. У їжі повинні переважати білки і складні вуглеводи. Прості вуглеводи не заборонені повністю, але їх кількість не обмежується.
- Якщо спостерігаються зміни з боку суглобів, що також не рідкість при псоріазі, то харчування складається з урахуванням загальної терапії та призначень лікаря. Як правило, обмежуються вуглеводи (в основному прості), кількість білків не повинно перевищувати 80 г на добу. З меню прибирають м’ясні і рибні бульйони, страви готують без солі. Рідина обмежують до 1-1.5 літрів в день.
- Збагачення раціону вітамінами відбувається за рахунок овочевих і фруктових соків, можна трав’яні відвари і компоти з обліпихою, шипшиною, горобиною.
- Рекомендовано проведення розвантажувальних днів з включенням сирих овочів і фруктів, кисломолочних напоїв.
- Якщо лікування передбачає застосування глюкокортикостероїдів, необхідно доповнити раціон продуктами, що містять повноцінний білок: сир, кисломолочні вироби, нежирне м’ясо. В цьому випадку в меню включаються морепродукти в невеликій кількості, які не рекомендовані в інших випадках.
- Збільшується кількість багатих калієм продуктів: свіжі овочі і фрукти, сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив).
Увага: Дієта при псоріазі передбачає обмеження вживання тугоплавких жирів тваринного походження, а також продуктів, що містять велику кількість щавлевої кислоти. Це субпродукти (печінка, нирки, язик), деякі сорти сиру, шпинат і щавель, селера, шоколад.
Лікування за методикою Пегано
Джон Пегано, американський лікар, вважав, що псоріаз – не що інше, як зовнішній прояв зашлакованості організму. Його дієта – це впорядкована система харчування, що складається з 5 етапів, кожен з яких спрямований на поліпшення обмінних процесів організму і виведення токсинів.
1 етап – 4-денна дієта, спрямована на очищення організму. Це може бути монодієта на яблуках, можливо поєднання їх з багатими калієм овочами. Необхідно випивати до 2 літрів води в день. У ці ж дні проводиться очищення кишечника будь-яким прийнятним у конкретному випадку способом.
2 етап – безпосередньо дієта. Після очищення організму необхідно побудувати харчування таким чином, щоб обмежити надходження шкідливих речовин. В цей час за рахунок правильно підібраних продуктів відновлюється кислотно-лужний баланс травного тракту, що при псоріазі особливо важливо.
3 етап — фізичні навантаження з переважанням вправ на зміцнення хребта.
4 етап — косметичні та спа процедури: бані, сауни, басейн, відвідування косметолога і домашній догляд за шкірою обличчя і тіла. Організм очистився зсередини, тепер саме час привести шкіру в порядок.
5 етап — відновлення позитивного емоційного настрою. Тут допоможе відвідування тренінгів та самомедитация, обговорювання афірмацій, релаксація.
Дієта при псоріазі Джона Пегано
Режим харчування передбачає переважання щелочеобразующіх продуктів, які повинні стати основою раціону(70-80%). Решта заповнюється кислотообразующими продуктами (20-30%).
Вживання рідини не менше 1.5 літрів на день (якщо немає полиартрических змін). Головне правило дієти Пегано – очищення організму, яке проводиться у тому числі трав’яними напоями і вживанням оливкової або лляної олії натще.
Не можна змішувати фрукти і злаки, цитрусові і молоко, що містять крохмаль овочі і м’ясо. Переважні способи приготування їжі – варіння, тушкування, запікання. Важливо відмовитися від консервованих продуктів, копченостей, вживати мінімум солі.
Тривалість дієти не обмежена. Після очищення кишечника і переходу на систему Пегано можна покласти його в основу свого раціону, адже основними тут є принципи правильного і дрібного харчування.
Таблиця дозволених і заборонених продуктів
| Дозволені продукти кислотоутворюючі | Просо, боби, сочевиця, брюссельська капуста, ревінь, сир, сир, куряче м’ясо, індичка, яловичина, яйця, риба, кислі ягоди |
| Дозволені продукти щелочеобразующіе | Зернові, коричневий рис, білокачанна капуста, морква, кабачок, зелень свіжа (селера, петрушка), буряк, свіжі фрукти |
| Заборонені продукти | Помідори і томатний сік, солодкий перець, баклажани, цитрусові, пшениця та вироби з пшеничного борошна, вироби з дріжджового тіста, білий рис, полуниця, молоко і вершки, ковбасні вироби, копченості, жирне м’ясо, всі спеції і сіль, цукор і солодощі, морепродукти, алкогольні напої |
Дієта по Вогневій
Принципи харчування Світлани Вогневої при псоріазі практично не відрізняються від попередньої методики. У своїх роботах вона робить акцент, що при переході на здорове харчування важливо змінювати і спосіб життя в цілому. Так, жінкам при постійно рецидивуючої хвороби варто відмовитися від будь-яких гормональних препаратів і регулярно проводити очищення ШКТ.
Основою дієти при псоріазі є овочі і фрукти в сирому і пропареному вигляді, свіжовичавлені соки з них, настої, компоти і відвари. Огнєва більш докладно зупиняється на дозволених і заборонених продуктах, її перелік представлений ширше.
Дозволені продукти
На лікувальній дієті дозволені до вживання наступні групи продуктів:
- овочі — селера, огірки, кабачки, буряк, капуста брокколі і брюссельська, стручкова квасоля, спаржа;
- фрукти і ягоди — виноград, ананас, нектарин, манго, вишня, папайя, фініки;
- м’ясо — курка, баранина, кролик, індичка;
- риба — форель, палтус, осетер, тунець;
- злаки — кукурудза, рис, гречка, овес;
- молочні продукти — нежирний сир і йогурт без добавок, кефір;
- курячі і перепелині яйця;
- горіхи і насіння, сухофрукти;
- рослинна олія лляна, оливкова.
Дієта Вогневої передбачає вживання тільки підсушеного цільнозернового або висівкового хліба. Важливо дотримувати питний режим.
Заборонені продукти
З Вогневої, всі сорти червоного м’яса небажані до вживання, а також всі види ковбасних виробів і будь-які напівфабрикати промислового виробництва. З овочів виключаються томати і будь-які приготовлені з них страви (соки, соуси), баклажани, перець. Не можна при псоріазі є сливи, гранат, авокадо, цитрусові. Також заборонені деякі ягоди (полуниця, смородина).
Хлібобулочні вироби допускаються тільки в обмеженій кількості і лише з борошна грубого помелу. Вживання містять крохмаль і дріжджі продуктів зводиться до мінімуму або зовсім виключається.
Під заборону потрапляють морепродукти і червона ікра, незбиране молоко та молоковмісні продукти підвищеної жирності. Вживання вершкового масла зводиться до мінімуму.
З напоїв перевагу слід віддавати воді і трав’яних настоїв, повністю відмовитися від кави і какао. Неприпустимі при дотриманні дієти напої, що містять алкоголь.
Меню дієти на тиждень
Маючи під рукою списки дозволених і заборонених продуктів, знаючи принципи побудови дієти, меню на кілька днів неважко скласти самостійно. Тривалість дієти при псоріазі жоден з авторів не обумовлює, маючи на увазі, що такого харчування можна дотримуватися весь час. Це допоможе не тільки зняти неприємні прояви, але і знизити частоту загострень захворювання.
Розміри порцій визначаються самостійно, але краще не переїдати і не перевантажувати шлунок і кишечник. 250-300 грам на один прийом їжі буде достатньо.
Понеділок
Сніданок: гречана каша на воді (можна додати кефір, сухофрукти, ягоди, трохи вершкового масла); цикорій
Обід: овочевий салат з оливковою олією, овочевий суп, невеликий шматочок відварного м’яса з бурим рисом, висівковий хлібець, відвар шипшини або компот із сухофруктів без цукру
Полудень: будь дозволений фрукт (зелене яблуко, банан), склянка знежиреного кефіру або ряжанки
Вечеря: тушковані або варені овочі з запеченою рибою, шматочок злакового хліба, свіжовичавлений овочевий сік
Вівторок
Сніданок: вівсяна каша на воді, хліб з борошна грубого помелу, склянку кефіру або кислого молока
Обід: овочевий салат, борщ (можна з додаванням дозволених сортів м’яса), відварна або запечена риба, житній сухар, компот або трав’яний відвар
Полуденок: натуральний йогурт, яблуко або банан
Вечеря: запіканка з знежиреного сиру, будь сік або відвар шипшини
Середа
Сніданок: омлет з 1-2 яєць з сиром, сухар, стакан кефіру або йогурту
Обід: курячий салат з оливками, борщ зі сметаною, рибна парова котлета з пшоняною кашею на гарнір, відвар шипшини
Полуденок: запечені яблука з корицею, свіжовичавлений овочевий або фруктовий сік
Вечеря: рагу з овочів (можна з додаванням м’яса), зерновий підсушений хлібець, ряжанка або кефір
Четвер
Сніданок: сир з родзинками або курагою (можна додати нежирну сметану), трав’яний відвар або цикорій
Обід: вінегрет, юшка з дозволених сортів риби, відварна курка з гречкою, шматочок чорного хліба, компот
Полуденок: відварене яйце (можна приготувати яйце пашот), кефір або ряжанка
Вечеря: тушкована капуста з м’ясним фаршем, відвар ромашки
П’ятниця
Сніданок: каша з гарбуза з родзинками, йогурт без добавок
Обід: рисовий суп на овочевому бульйоні, плов з бурого рису, зерновий або висівковий хлібець, компот або трав’яний відвар
Полуденок: фруктовий салат, йогурт
Вечеря: риба на пару, овочі відварні, сік
Субота
Сніданок: Вівсяна або гречана каша на воді, відвар шипшини
Обід: борщ або борщ, парова котлета з курки або індички, салат з овочів з оливковою олією, морс із дозволених ягід
Полуденок: трав’яний відвар з печивом (краще галетним)
Вечеря: тушковані кабачки, фрукти, ряжанка або кефір
Неділя
Сніданок: каша з дозволених злаків з горіхами, трав’яний відвар
Обід: суп з локшиною, відварна курка з овочами, житній сухар, компот
Полуденок: фрукти або фруктовий салат з йогуртом, сік
Вечеря: голубці з індичкою, відвар ромашки
Відео: Особливості дієти при псоріазі
Правильне харчування в комплексному лікуванні псоріазу
Дієта при псоріазі, безумовно, відіграє не останню роль. Так як страви готуються щадними способами, виключаються або зводяться до мінімуму швидкі вуглеводи, відбувається очищення і оздоровлення організму в цілому, що не може не відбитися на стані шкірних покривів. Приємним побічним ефектом є зниження ваги.
Подібне харчування буде корисним і при інших шкірних захворюваннях, наприклад, екземі, дерматитах, акне. Проте слід розуміти, що одним харчуванням тут не обійтися. Важливо дотримуватися рекомендацій лікаря і виконувати всі його призначення. Медикаментозна терапія також важлива, підхід до лікування псоріазу повинен бути комплексним і контрольованим фахівцем.
